Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Каноли с ром и орехи, сервирани
Сицилиански каноли с аромат на ром и хрупкави орехови ядки

Каноли с ром и орехи

Автор: Flavelo
Рецепти Сладкиши и десерти
Канолите са емблематичният сладкиш на Сицилия, перфектният брак между хрупкаво изпържената тестена кора и кремообразната рикота. В този вариант земният вкус на ореха и дълбочината на тъмния ром балансират сладостта на крема, придавайки на десерта по-сериозен, по-зрял характер. Най-важното правило: пълни само преди сервиране, за да остане кората хрупкава срещу влажния крем.
🕒 Подготовка 20 мин
⌛ Общо време 35 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 420 ккал
🌍 Кухня Италианска (Сицилианска)

Съставки

Необходимо оборудване

  • Цедка с гъста мрежа (за отцеждане на рикотата)
  • Пош (или здрава торбичка)
  • Ренде

Информация за алергени

⚠️ Мляко
⚠️ Глутен
⚠️ Ядки
⚠️ Серен диоксид (вино/алкохолен дериват)

Начин на приготвяне

1 ✓

Подготовка: Ако орехите ти са сурови, запечи ги в сух тиган за няколко минути, докато замиришат, след това ги охлади напълно.

Съвет: Под въздействието на топлината маслата в ореха се активират, вкусът става по-интензивен. Никога не ги слагай горещи в крема, защото ще разтопят сиренето!
2 ✓

Забъркване на крема: Разбъркай отцедената рикота с пудрата захар до гладкост. Добави ванилията, настърганата кора от лимон и рома. Замеси вътре смлените орехи.

Съвет: Захарта смесвай с рикотата само непосредствено преди употреба, защото захарта извлича вода от сиренето (осмоза) и кремът може да стане течен при престой.
3 ✓

Почивка: Напълни крема в пош и сложи в хладилника за поне 15 минути. Това помага структурата да се втвърди и вкусовете да се смесят.

Съвет: Студената мазнина (в сиренето) е по-твърда, така кремът ще има по-добра консистенция.
4 ✓

Пълнене: Непосредствено преди сервиране напълни тестените кори. Стисни крема в единия край на тръбичката до средата, след това обърни и напълни и другия край.

Съвет: Така със сигурност ще е пълна и средата, не само краят.
5 ✓

Сервиране: Поръси върховете с пудра захар. Сервирай веднага, докато тестото хрупа, а кремът е студен и копринен.

Съвет: Поради миграцията на влагата тестото може да омекне за минути, губейки контраста на текстурата.

Често задавани въпроси

Защо се разтече кремът?
Рикотата е съдържала твърде много суроватка. Винаги я отцеждай старателно, дори за цяла нощ в хладилник, преди да я забъркаш.
Мога ли да заменя рикотата с извара?
Изварита е по-кисела и на бучки. Ако се налага, претрий мазна кравешка извара през цедка и я смеси с маскарпоне, но за истинското преживяване трябва рикота.

Съставки

  • 250 г Сирене Рикота (отцедено)
  • 70 г Смлени орехи
  • 40 г Пудра захар
  • 20 мл Тъмен ром
  • 1 ч.л. Екстракт от ванилия
  • 1 ч.л. Настъргана лимонова кора
  • 8 бр. Каноли (черупки) (готов продукт)
  • 1 с.л. Пудра захар (за поръсването)