Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Пица Фрути ди Маре с лимон и каперси
Свежа морска пица с тънки резени лимон и солени каперси

Пица Фрути ди Маре с лимон и каперси

Автор: Flavelo
Рецепти Основни ястия Бързи рецепти
Южноиталианската кухня е майстор на вкусовите контрасти. Каперсите са малки бойни глави с размер на цветна пъпка: те имат солен, оцетен, интензивен вкус, който пасва идеално на сладостта на морските дарове. Лимонът тук е не само овкусител, но и химически участник: киселинността му 'сготвя' (денатурира) протеините и освежава по-тежкото тесто.
🕒 Подготовка 25 мин
🍳 Готвене 15 мин
⌛ Общо време 40 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 710 ккал
🌍 Кухня Италианска (Сицилианско влияние)

Съставки

Необходимо оборудване

  • Тава за печене
  • Цедка за каперсите
  • Остър нож за лимона

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Мляко
⚠️ Ракообразни
⚠️ Мекотели

Начин на приготвяне

1 ✓

Загрейте фурната на 230°C. Изплакнете каперсите. Почистете и подсушете морските дарове.

Съвет: Съдържанието на сол в каперсите може да потисне финия вкус на раците, ако не ги изплакнете.
2 ✓

Разточете тестото, намажете със соса, поръсете с моцарелата.

Съвет: Моцарелата образува мастен слой, който предпазва тестото от изтичащата от морските дарове влага.
3 ✓

Поставете отгоре морските дарове и каперсите. Разпределете тънките като косъм резени лимон (или само сока накрая).

Съвет: Ако печете резени лимон, захарното им съдържание се карамелизира, което придава особен вкус, но внимавайте с горчивата бяла част на кората.
4 ✓

Полейте със зехтин, поръсете със счукания чесън. Печете 12-15 минути.

Съвет: Олиото помага лимонът да не изсъхне напълно, а да се конфитира.
5 ✓

Преди сервиране поръсете с пресен риган.

Съвет: Етеричните масла на пресните билки са чувствителни към топлина, моментът преди сервиране е най-добър за добавянето им.

Често задавани въпроси

Ястието стана твърде солено.
Каперсите са много солени. Винаги ги изплаквайте със студена вода преди употреба!
Лимонът на пицата загорча.
Кората на лимона (бялата част) може да нагарча при нагряване. Използвайте тънки като косъм резени или само накапете сока му след изпичане.

Съставки

  • 300 г Тесто за пица
  • 150 мл Доматен сос
  • 200 г Сирене Моцарела
  • 200 г Скариди
  • 150 г Месо от черни миди
  • 150 г Калмари
  • 2 с.л. Каперси (отцедени)
  • 0.5 бр. Лимон (био, нарязан на тънки резени)
  • 2 с.л. Зехтин
  • 1 ч.л. Прясeн риган
  • 2 скилидки Чесън