Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Kasu jiru с тофу, сервирано с кокосово мляко, тофу и зеленчуци
Прясна и питателна Kasu Jiru с тофу, кокосово мляко и зеленчуци

Kasu jiru с тофу

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански Супи
Тази рецепта е вълнуващ експеримент: съчетава концепцията на японската Kasu Jiru (супа от утайка от саке) със света на кокосовите супи от Югоизточна Азия. Докато традиционната Kasu Jiru се прави чисто с даши и мисо, тук мекотата на кокосовото мляко се среща с тофу и зеленчуци. Въпреки че името обещава 'Kasu', рецептата (вероятно като модерна адаптация) се фокусира върху текстурата и богатството. Кремообразна, веган 'комфортна супа', в която сладостта на кокосовото мляко хармонира със зеленчуците.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готвене 20 мин
⌛ Общо време 35 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 280 ккал
🌍 Кухня Японска / Фюжън

Съставки

Необходимо оборудване

  • Голяма тенджера
  • Дъска за рязане

Информация за алергени

⚠️ Соя

Начин на приготвяне

1 ✓

Нарежете тофуто на парчета от 2 см и го сложете върху кухненска хартия, за да попие излишната вода. Нарежете лука и моркова.

Съвет: Обезводненото тофу поема вкусовете по-добре при пържене или готвене, отколкото гъба пълна с вода.
2 ✓

Загрейте олио в тенджерата. Задушете кромида, праза и счукания чесън до омекване.

Съвет: Ароматната основа (софрито) придава дълбочина на вкуса на супата.
3 ✓

Хвърлете моркова и граха, задушете за 2 минути.

Съвет: Завъртането в мазнина помага за усвояването на витамините в моркова (витамин А) и освобождаването на вкуса му.
4 ✓

Залейте с бульона и кокосовото мляко. Оставете да заври.

Съвет: Кокосовото мляко понякога може да се пресече при варене, затова не го варете силно дълго време.
5 ✓

Сложете тофуто. Намалете огъня и варете на тих огън 10 минути, докато зеленчуците омекнат.

Съвет: Тофуто вече е 'готово', просто трябва да се затопли.
6 ✓

Ако използвате Саке Касу, разтворете го сега в малко бульон и го добавете. Посолете и поръсете с черен пипер.

Съвет: Доовкусяването е най-важната стъпка.
7 ✓

При сервиране поръсете с пресен кориандър.

Съвет: Зеленият цвят и цитрусовият вкус освежават маслеността на кокосовото мляко.

Често задавани въпроси

Къде изчезна Саке Касу?
Тази рецепта е 'млечна' (кокосово мляко) интерпретация, но ако искате по-автентичен вкус, добавете 1 супена лъжица Саке Касу накрая.
Тофуто се разпадна.
Използвайте твърдо (firm) тофу и не бъркайте супата бурно, след като сте го сложили.

Съставки

  • 200 г Твърдо тофу (Firm Tofu)
  • 300 мл Кокосово мляко
  • 500 мл Зеленчуков бульон
  • 1 глава Кромид лук
  • 2 скилидки Чесън
  • 1 стрък Праз лук
  • 100 г Морков
  • 100 г Зелен грах (пресен или замразен)
  • 2 с.л. Зехтин
  • 1 ч.л. Сол
  • 0.5 ч.л. Млян бял пипер
  • 1 връзка Пресен кориандър
  • 1 с.л. Саке Касу (по желание, за вярност към името)