Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Кошари с извара, египетско ястие от ориз, леща и макарони, в богат доматен сос, с извара
Интересна комбинация от кошари и зърнеста извара.

Кошари с извара

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански Гарнитури
Тази рецепта е наистина смела фюжън комбинация, в която кръстосваме египетските основи с любимата на унгарската кухня зърнеста извара (или в международна среда cottage cheese). Въпреки че на пръв поглед може да изглежда необичайно, киселата кремообразност на изварата изненадващо добре балансира сладостта на пържения лук и пикантния доматен сос, подобно на начина, по който действа заквасената сметана при ястията с червен пипер.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готвене 35 мин
⌛ Общо време 50 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 590 ккал
🌍 Кухня Африканска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Тенджери
  • Тиган
  • Вилица за изварата

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Мляко

Начин на приготвяне

1 ✓

Сварете лещата, ориза и пастата поотделно, след което ги отцедете. Струва си да оставите ориза да почине малко преди сервиране.

Съвет: Почивката на ориза помага на зърната да абсорбират остатъчната влага и да станат по-ронливи.
2 ✓

Сложете изварата в купа и я намачкайте с вилица, за да няма твърде големи бучки. Посолете леко.

Съвет: Ако я обичате по-кремообразна, можете да добавите и малко зехтин.
3 ✓

Нарежете лука и го запържете до златистокафяво в зехтин. Накрая добавете смачкания чесън.

Съвет: Сладостта на лука ще контрапунктира киселинността на изварата.
4 ✓

Пригответе доматената основа: към лука добавете нарязаните на кубчета домати и подправките (червен пипер, кимион, сол, черен пипер). Гответе до сгъстяване.

Съвет: Не оставяйте соса твърде течен, защото ще разводни изварата.
5 ✓

Смесете топлия ориз, пастата, лещата. Натрупайте отгоре доматения сос.

Съвет: Сервирайте всичко горещо, с изключение на изварата.
6 ✓

Поръсете отгоре със студената, натрошена извара. Украсете с лимонов сок и кориандър.

Съвет: Контрастът между студената извара и горещата храна дава вълнуващо усещане в устата.

Често задавани въпроси

Каква извара да използвам?
Полумаслената краве извара е най-добрият избор. Ако е твърде суха, смесете я с лъжица заквасена сметана или кисело мляко.
Няма ли да е странно с пастата?
Помислете за паста с извара! Пастата и изварата са класическа двойка, тук подправките й придават обрат.

Съставки

  • 200 г Ориз Басмати
  • 150 г Леща
  • 200 г Къси тръбички
  • 200 г Полумаслена краве извара
  • 2 бр. Червен лук
  • 2 скилидки Чесън
  • 3 с.л. Зехтин
  • 1 ч.л. Червен пипер
  • 1 ч.л. Смлян кимион
  • 1.5 ч.л. Сол
  • 0.5 ч.л. Прясно смлян черен пипер
  • 3 бр. Домати
  • 2 с.л. Лимонов сок
  • 1 връзка Прясeн кориандър