Чурос със заквасена сметана, прясно изпържени в хрупкаво тесто, със сос от заквасена сметана Чурос със заквасена сметана Тандури пиле кебап, прясно сервиран Тандури пиле кебап Сервирана фокача със салам Фокача със салам Сервирана панакота с мед Панакота с мед Доматена салса с кориандър и лайм, сервирана Доматена салса с кориандър и лайм Кушияки якитори смесени шишчета със зеленчуци и месо, печени на скара Кушияки якитори смесени шишчета Кръмпет с масло, златистокафяви, меки печива Кръмпет с масло Сервиран кроасан с пуешка шунка Кроасан с пуешка шунка Мароканска палачинка Багрир, сервирана Багрир Прясно приготвен пилешки фюжън бургер с кимчи, чътни от манго и сос хойсин Фюжън пилешки бургер Торта със солен карамел, украсена с печени орехи Торта със солен карамел Spinach Gyoza, сервирана с плънка от спанак и дип от соев сос Spinach gyoza Прясно изпечени бисквити с черен шоколад Бисквити с черен шоколад (Кукис) Сервирани линзери с кестени и портокал Линзери с кестени и портокал Горещ шоколад, украсен с бита сметана Горещ шоколад Паста с патладжан, сервирана със сочен доматен сос и пресен босилек Паста с патладжан Кнекебрьод с кимион, нарязан и прясно сервиран Кнекебрьод с кимион Говеждо Булгоги със Сос Самджанг, ястие в корейски стил, сервирано Говеждо булгоги със сос самджанг Киш с лук сервиран Киш с лук Коктейл Кайпириня с парчета лайм и натрошен лед Caipirinha Чурос със заквасена сметана, прясно изпържени в хрупкаво тесто, със сос от заквасена сметана Чурос със заквасена сметана Тандури пиле кебап, прясно сервиран Тандури пиле кебап Сервирана фокача със салам Фокача със салам Сервирана панакота с мед Панакота с мед Доматена салса с кориандър и лайм, сервирана Доматена салса с кориандър и лайм Кушияки якитори смесени шишчета със зеленчуци и месо, печени на скара Кушияки якитори смесени шишчета Кръмпет с масло, златистокафяви, меки печива Кръмпет с масло Сервиран кроасан с пуешка шунка Кроасан с пуешка шунка Мароканска палачинка Багрир, сервирана Багрир Прясно приготвен пилешки фюжън бургер с кимчи, чътни от манго и сос хойсин Фюжън пилешки бургер Торта със солен карамел, украсена с печени орехи Торта със солен карамел Spinach Gyoza, сервирана с плънка от спанак и дип от соев сос Spinach gyoza Прясно изпечени бисквити с черен шоколад Бисквити с черен шоколад (Кукис) Сервирани линзери с кестени и портокал Линзери с кестени и портокал Горещ шоколад, украсен с бита сметана Горещ шоколад Паста с патладжан, сервирана със сочен доматен сос и пресен босилек Паста с патладжан Кнекебрьод с кимион, нарязан и прясно сервиран Кнекебрьод с кимион Говеждо Булгоги със Сос Самджанг, ястие в корейски стил, сервирано Говеждо булгоги със сос самджанг Киш с лук сервиран Киш с лук Коктейл Кайпириня с парчета лайм и натрошен лед Caipirinha
Кръмпет с масло, златистокафяви, меки печива
Класическа закуска: пухкав кръмпет с обилно масло

Кръмпет с масло

Автор: Flavelo
Рецепти Сладкиши и десерти Предястия
Оригиналът. Чистият извор. Връзката между кръмпета и маслото е повече от гастрономия; това е физика. Вертикалните канали на печивото ('комините') са проектирани така, че да отвеждат разтопеното масло до най-дълбоките части на тестото. Когато отхапете, маслото не се стича отгоре, а извира от тестото. Тази простота прави кръмпета едно от най-гениалните печива в света.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готвене 15 мин
⌛ Общо време 1 ч 30 мин
🍽️ Порции 6 порции
🔥 Калории 200 ккал
🌍 Кухня Международна

Съставки

Необходимо оборудване

  • Купа за смесване
  • Бъркалка
  • Тиган
  • Четка (за намазване)

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Мляко

Начин на приготвяне

1 ✓

Разтворете захарта и маята в топлата вода, оставете да шупне. Смесете брашното, солта, бакпулвера.

Съвет: Захарта стартира ферментацията.
2 ✓

Добавете водата с маята, млякото и разтопеното масло за тестото (ок. 25 г). Разбъркайте до гладкост, след което оставете да втаса 1 час.

Съвет: Тестото трябва да е гъсто, но течно.
3 ✓

Изпечете кръмпетите в намазнен с масло тиган, по 5-7 минути от всяка страна. Наблюдавайте мехурчетата!

Съвет: Ако не се появяват мехурчета, добавете малко вода към тестото, може да е твърде гъсто.
4 ✓

Още докато са горещи, ги намажете с останалото студено масло, за да попие в порите.

Съвет: Не пестете маслото, това е същността!

Често задавани въпроси

Защо маслото не попива?
Защото кръмпетът е изстинал. Винаги намазвайте горещ или го препечете отново в тостер преди сервиране.
Мога ли да използвам маргарин?
Технически да, но вкусовото изживяване зависи от млечните протеини и мазнини на маслото. Тук маслото е подправка, не само мазнина.

Съставки

  • 250 г Бяло брашно
  • 1 с.л. Бакпулвер
  • 0.5 ч.л. Сол
  • 1 с.л. Кристална захар
  • 7 г Суха мая
  • 150 мл Топла вода
  • 150 мл Прясно мляко
  • 50 г Масло (за тестото и за намазване)