Паста с патладжан, сервирана със сочен доматен сос и пресен босилек Паста с патладжан Кнекебрьод с кимион, нарязан и прясно сервиран Кнекебрьод с кимион Говеждо Булгоги със Сос Самджанг, ястие в корейски стил, сервирано Говеждо булгоги със сос самджанг Киш с лук сервиран Киш с лук Коктейл Кайпириня с парчета лайм и натрошен лед Caipirinha Ghee mishti pulao, сладък ориз, сервиран с печени бадеми и стафиди Ghee Mishti Pulao (с пречистено масло) Омурайс купа с мисо супа, поднесена с омлет и мисо супа Омурайс купа с мисо супа Турон с манго, сервиран с кокосови стърготини Турон с манго Сервирани скони с къпини Скони с къпини Сервиран пикантен маринован лайм в буркан Пикантен маринован лайм Тостон с пилешко, с гуакамоле от авокадо, сервиран върху препечен хляб Тостон с пилешко Сунде бокум в тиган Сунде бокум Чаша пробиотичен кефир, украсен с червени боровинки Пробиотичен кефир с червени боровинки Отворени бао бън питки с мед и бадеми Бао бън с мед и бадеми Сервиран сос от червено вино с канела и къри Сос от червено вино с канела и къри Сервиран бургер със спанак и козе сирене Бургер със спанак и козе сирене Ескейшада с черни маслини, треска, домати и пресен магданоз Ескейшада с черни маслини Салата от леща с печено червено цвекло, сервирана Салата от леща с печено червено цвекло BBQ пуешки крилца сервирани BBQ пуешки крилца Сочна пържола с лечо от свинско месо, приготвена с пресни чушки и домати. Свински пържоли с лечо Паста с патладжан, сервирана със сочен доматен сос и пресен босилек Паста с патладжан Кнекебрьод с кимион, нарязан и прясно сервиран Кнекебрьод с кимион Говеждо Булгоги със Сос Самджанг, ястие в корейски стил, сервирано Говеждо булгоги със сос самджанг Киш с лук сервиран Киш с лук Коктейл Кайпириня с парчета лайм и натрошен лед Caipirinha Ghee mishti pulao, сладък ориз, сервиран с печени бадеми и стафиди Ghee Mishti Pulao (с пречистено масло) Омурайс купа с мисо супа, поднесена с омлет и мисо супа Омурайс купа с мисо супа Турон с манго, сервиран с кокосови стърготини Турон с манго Сервирани скони с къпини Скони с къпини Сервиран пикантен маринован лайм в буркан Пикантен маринован лайм Тостон с пилешко, с гуакамоле от авокадо, сервиран върху препечен хляб Тостон с пилешко Сунде бокум в тиган Сунде бокум Чаша пробиотичен кефир, украсен с червени боровинки Пробиотичен кефир с червени боровинки Отворени бао бън питки с мед и бадеми Бао бън с мед и бадеми Сервиран сос от червено вино с канела и къри Сос от червено вино с канела и къри Сервиран бургер със спанак и козе сирене Бургер със спанак и козе сирене Ескейшада с черни маслини, треска, домати и пресен магданоз Ескейшада с черни маслини Салата от леща с печено червено цвекло, сервирана Салата от леща с печено червено цвекло BBQ пуешки крилца сервирани BBQ пуешки крилца Сочна пържола с лечо от свинско месо, приготвена с пресни чушки и домати. Свински пържоли с лечо
Киш с лук сервиран
Сладък карамелизиран лук и сирене в хрупкава кора за киш

Киш с лук

Автор: Flavelo
Рецепти Основни ястия Сладкиши и десерти
Това ястие е възхвала на търпението. Лукът, който суров е лют и агресивен, под въздействието на дълга, бавна топлинна обработка се трансформира: съдържащите се в него захари се карамелизират, създавайки дълбок, сладък, комплексен вкус. Този 'лучен конфитюр' е основата на този рустик пай, който се допълва от солеността на сиренето. Да не се бърка с немския Zwiebelkuchen, този вариант е по-елегантен и кремообразен.
🕒 Подготовка 30 мин
🍳 Готвене 35 мин
⌛ Общо време 1 ч 5 мин
🍽️ Порции 6 порции
🔥 Калории 380 ккал
🌍 Кухня Френска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Тиган с дебело дъно
  • Форма за пай
  • Дървена лъжица

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Мляко
⚠️ Яйца

Начин на приготвяне

1 ✓

Постелете формата с тестото, набодете го, запечете го предварително за 10-15 минути.

Съвет: Предварителното печене е задължително и тук за хрупкаво дъно.
2 ✓

Нарежете лука на тънки полумесеци. Започнете да го задушавате в маслото на слаб огън. Добавете малко сол и захарта.

Съвет: Солта помага за извличане на влагата, а захарта ускорява покафеняването (карамелизация).
3 ✓

Задушавайте лука, като бъркате често, в продължение на 20-25 минути, докато стане тъмнозлатист и подобен на конфитюр. Оставете да се охлади.

Съвет: Не бързайте! От високата температура ще изгори, няма да се карамелизира.
4 ✓

Разбъркайте яйчено-сметановата основа с подправките. Разбъркайте вътре и настърганото сирене.

Съвет: Сиренето помага да се спои лученият пълнеж.
5 ✓

Разстелете лука върху тестото, залейте със заливката. Печете 30-35 минути на 180°C.

Съвет: Ароматът показва кога е готово: сладък аромат на лук изпълва кухнята.

Често задавани въпроси

Лукът изгоря, какво да правя?
За съжаление изгорелият лук е горчив. Започнете отначало! Трябва да се задушава на слаб огън.
Мога ли да използвам червен лук?
Да, с него крайният резултат ще бъде още по-сладък.

Съставки

  • 1 бр. Тесто за пай (маслено)
  • 3 големи глави Кромид лук
  • 150 г Сирене Грюйер или Ементал
  • 3 бр. Яйца
  • 200 мл Сметана
  • 100 мл Прясно мляко
  • 1 с.л. Краве масло или олио
  • 1 ч.л. Захар (по желание)
  • 1 щипка Сол, черен пипер, мащерка