Чурос със заквасена сметана, прясно изпържени в хрупкаво тесто, със сос от заквасена сметана Чурос със заквасена сметана Тандури пиле кебап, прясно сервиран Тандури пиле кебап Сервирана фокача със салам Фокача със салам Сервирана панакота с мед Панакота с мед Доматена салса с кориандър и лайм, сервирана Доматена салса с кориандър и лайм Кушияки якитори смесени шишчета със зеленчуци и месо, печени на скара Кушияки якитори смесени шишчета Кръмпет с масло, златистокафяви, меки печива Кръмпет с масло Сервиран кроасан с пуешка шунка Кроасан с пуешка шунка Мароканска палачинка Багрир, сервирана Багрир Прясно приготвен пилешки фюжън бургер с кимчи, чътни от манго и сос хойсин Фюжън пилешки бургер Торта със солен карамел, украсена с печени орехи Торта със солен карамел Spinach Gyoza, сервирана с плънка от спанак и дип от соев сос Spinach gyoza Прясно изпечени бисквити с черен шоколад Бисквити с черен шоколад (Кукис) Сервирани линзери с кестени и портокал Линзери с кестени и портокал Горещ шоколад, украсен с бита сметана Горещ шоколад Паста с патладжан, сервирана със сочен доматен сос и пресен босилек Паста с патладжан Кнекебрьод с кимион, нарязан и прясно сервиран Кнекебрьод с кимион Говеждо Булгоги със Сос Самджанг, ястие в корейски стил, сервирано Говеждо булгоги със сос самджанг Киш с лук сервиран Киш с лук Коктейл Кайпириня с парчета лайм и натрошен лед Caipirinha Чурос със заквасена сметана, прясно изпържени в хрупкаво тесто, със сос от заквасена сметана Чурос със заквасена сметана Тандури пиле кебап, прясно сервиран Тандури пиле кебап Сервирана фокача със салам Фокача със салам Сервирана панакота с мед Панакота с мед Доматена салса с кориандър и лайм, сервирана Доматена салса с кориандър и лайм Кушияки якитори смесени шишчета със зеленчуци и месо, печени на скара Кушияки якитори смесени шишчета Кръмпет с масло, златистокафяви, меки печива Кръмпет с масло Сервиран кроасан с пуешка шунка Кроасан с пуешка шунка Мароканска палачинка Багрир, сервирана Багрир Прясно приготвен пилешки фюжън бургер с кимчи, чътни от манго и сос хойсин Фюжън пилешки бургер Торта със солен карамел, украсена с печени орехи Торта със солен карамел Spinach Gyoza, сервирана с плънка от спанак и дип от соев сос Spinach gyoza Прясно изпечени бисквити с черен шоколад Бисквити с черен шоколад (Кукис) Сервирани линзери с кестени и портокал Линзери с кестени и портокал Горещ шоколад, украсен с бита сметана Горещ шоколад Паста с патладжан, сервирана със сочен доматен сос и пресен босилек Паста с патладжан Кнекебрьод с кимион, нарязан и прясно сервиран Кнекебрьод с кимион Говеждо Булгоги със Сос Самджанг, ястие в корейски стил, сервирано Говеждо булгоги със сос самджанг Киш с лук сервиран Киш с лук Коктейл Кайпириня с парчета лайм и натрошен лед Caipirinha
Тандури пиле кебап, прясно сервиран
Прясно тандури пиле кебап, украсено с лайм и кориандър

Тандури пиле кебап

Автор: Flavelo
Рецепти Основни ястия
Пилето Тандури е получило името си от 'тандур' - традиционната индийска глинена пещ, където ястията се пекат на екстремно висока температура. Въпреки че у дома рядко имаме такава пещ, можем да възпроизведем същността: маринатата с кисело мляко не само овкусява, но съдържащите се в нея ензими и киселини 'предварително смилат' месото до мекота на масло, така че след печене то остава крехко, докато подправките образуват коричка отвън.
🕒 Подготовка 30 мин
🍳 Готвене 20 мин
⌛ Общо време 50 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 380 ккал
🌍 Кухня Индийска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Грил тиган или фурна
  • Шишове (дървени или метални)
  • Купа за смесване

Информация за алергени

⚠️ Мляко
⚠️ Глутен

Начин на приготвяне

1 ✓

Нарежете пилешкото бутче на кубчета ок. 3x3 cm. Настържете чесъна и джинджифила на ситно, накълцайте чилито.

Съвет: Бутчето е по-сочно и понася по-добре директната топлина от гърдите.
2 ✓

Смесете киселото мляко, тандури подправката, настъргания чесън, джинджифила, лимоновия сок, солта и чилито.

Съвет: Съдържанието на калций и киселинността на киселото мляко разграждат влакната на месото, така то става крехко (денатурация на протеини).
3 ✓

Оваляйте пилето в маринатата и го оставете в хладилника да престои поне 30 минути (но дори 2-3 часа).

Съвет: Колкото по-дълго престои, толкова по-меко и вкусно ще бъде.
4 ✓

Нанижете месото на шишове. Остатъка от маринатата смесете с кокосовото масло.

Съвет: Металният шиш провежда топлината и вътре, накиснете дървения шиш във вода предварително, за да не изгори.
5 ✓

В горещ грил тиган или във фурна (200°C) печете шишовете ок. 15-20 минути. По време на печенето мажете с маринатата с кокосово масло.

Съвет: Мазнината помага за запичането и предпазва месото от изсъхване.
6 ✓

При сервиране изцедете лайм отгоре и поръсете с прясен кориандър. Поднесете с топъл хляб Наан.

Съвет: Киселинността на лайма 'прорязва' пикантните, мазни вкусове, освежавайки хапката.

Често задавани въпроси

Маринатата изгоря, но месото е сурово. Защо?
Чесънът и подправките в маринатата изгарят бързо. Печете на средна температура или сложете във фурната на 180 градуса, за да се сготви отвътре.
Мога ли да използвам пилешки гърди?
Може, но са склонни към изсушаване. По-сочното филе от бутче пасва много по-добре на тази рецепта.

Съставки

  • 500 g Пилешко филе от бутче
  • 2 с.л. Тандури масала подправка
  • 150 g Кисело мляко (натурално, гъсто)
  • 4 скилидки Чесън
  • 1 cm Корен джинджифил
  • 1 с.л. Прясен лимонов сок
  • 2 с.л. Кокосово масло (или разтопено масло)
  • 1 щипка Сол
  • 1 бр. Червена чили чушка
  • 1 връзка Прясен кориандър
  • 1 бр. Лайм
  • 4 бр. Наан хляб