Торта със солен карамел, украсена с печени орехи Торта със солен карамел Spinach Gyoza, сервирана с плънка от спанак и дип от соев сос Spinach gyoza Прясно изпечени бисквити с черен шоколад Бисквити с черен шоколад (Кукис) Сервирани линзери с кестени и портокал Линзери с кестени и портокал Горещ шоколад, украсен с бита сметана Горещ шоколад Паста с патладжан, сервирана със сочен доматен сос и пресен босилек Паста с патладжан Кнекебрьод с кимион, нарязан и прясно сервиран Кнекебрьод с кимион Говеждо Булгоги със Сос Самджанг, ястие в корейски стил, сервирано Говеждо булгоги със сос самджанг Киш с лук сервиран Киш с лук Коктейл Кайпириня с парчета лайм и натрошен лед Caipirinha Ghee mishti pulao, сладък ориз, сервиран с печени бадеми и стафиди Ghee Mishti Pulao (с пречистено масло) Омурайс купа с мисо супа, поднесена с омлет и мисо супа Омурайс купа с мисо супа Турон с манго, сервиран с кокосови стърготини Турон с манго Сервирани скони с къпини Скони с къпини Сервиран пикантен маринован лайм в буркан Пикантен маринован лайм Тостон с пилешко, с гуакамоле от авокадо, сервиран върху препечен хляб Тостон с пилешко Сунде бокум в тиган Сунде бокум Чаша пробиотичен кефир, украсен с червени боровинки Пробиотичен кефир с червени боровинки Отворени бао бън питки с мед и бадеми Бао бън с мед и бадеми Сервиран сос от червено вино с канела и къри Сос от червено вино с канела и къри Торта със солен карамел, украсена с печени орехи Торта със солен карамел Spinach Gyoza, сервирана с плънка от спанак и дип от соев сос Spinach gyoza Прясно изпечени бисквити с черен шоколад Бисквити с черен шоколад (Кукис) Сервирани линзери с кестени и портокал Линзери с кестени и портокал Горещ шоколад, украсен с бита сметана Горещ шоколад Паста с патладжан, сервирана със сочен доматен сос и пресен босилек Паста с патладжан Кнекебрьод с кимион, нарязан и прясно сервиран Кнекебрьод с кимион Говеждо Булгоги със Сос Самджанг, ястие в корейски стил, сервирано Говеждо булгоги със сос самджанг Киш с лук сервиран Киш с лук Коктейл Кайпириня с парчета лайм и натрошен лед Caipirinha Ghee mishti pulao, сладък ориз, сервиран с печени бадеми и стафиди Ghee Mishti Pulao (с пречистено масло) Омурайс купа с мисо супа, поднесена с омлет и мисо супа Омурайс купа с мисо супа Турон с манго, сервиран с кокосови стърготини Турон с манго Сервирани скони с къпини Скони с къпини Сервиран пикантен маринован лайм в буркан Пикантен маринован лайм Тостон с пилешко, с гуакамоле от авокадо, сервиран върху препечен хляб Тостон с пилешко Сунде бокум в тиган Сунде бокум Чаша пробиотичен кефир, украсен с червени боровинки Пробиотичен кефир с червени боровинки Отворени бао бън питки с мед и бадеми Бао бън с мед и бадеми Сервиран сос от червено вино с канела и къри Сос от червено вино с канела и къри
Spinach Gyoza, сервирана с плънка от спанак и дип от соев сос
Спаначени японски пелмени с рикота или веган сирене

Spinach gyoza

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански Основни ястия Предястия
Гьозата е гениалният отговор на японската кухня за оползотворяване на остатъците и концентриране на вкусовете. Същността на техниката е двойната термична обработка: първо запичаме, за да придадем вкус (препечено вещество), след това задушаваме на пара, за да омекнат тестото и плънката перфектно. Плънката от спанак и сирене е модерен обрат, който е по-лек от традиционната версия със свинско, но умами вкусовете са гарантирани и тук от запичането и соевия сос.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готвене 10 мин
⌛ Общо време 30 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 320 ккал
🌍 Кухня Японска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Тиган с капак: Незаменим за техниката на запичане и задушаване.
  • Четка: За навлажняване на краищата на тестото.

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Соя
⚠️ Мляко

Начин на приготвяне

1 ✓

Измийте спанака, нарежете го на ситно. В тиган с малко сусамово олио го задушете с настъргания чесън за 2-3 минути. Оставете да изстине напълно.

Съвет: Ако го смесите горещ със сиренето, плънката ще стане течна и ще намокри тестото. Охлаждането стабилизира текстурата.
2 ✓

Смесете изстиналия спанак с нарязания пресен лук, рикотата и соевия сос. Това ще бъде плънката.

Съвет: Изстискайте излишната вода от спанака преди смесването, за да не стане плънката твърде мокра.
3 ✓

Сложете чаена лъжичка от плънката в средата на тестения лист. Потопете пръста си във вода, навлажнете края на тестото в полукръг, след което сгънете наполовина и прищипете краищата (може и с гънки).

Съвет: Водата разтваря нишестето на тестото, което действа като 'лепило', така че пелменът не се отваря по време на печене.
4 ✓

Загрейте олиото в тигана. Сложете пелмените с дъното надолу. Печете на средно силен огън, докато дъното им стане златистокафяво (около 2 минути).

Съвет: Тук се образува 'препеченото вещество', което придава вкуса. Не ги местете, оставете ги да се запекат! (Реакция на Майяр).
5 ✓

Излейте водата в горещия тиган (внимавайте, ще пръска!) и веднага сложете капака. Задушавайте 5 минути, докато водата изври. Махнете капака и печете още 1 минута, за да стане дъното отново хрупкаво.

Съвет: В парата тестото омеква и става прозрачно, а плънката се загрява.

Често задавани въпроси

Защо пелменът се отвори?
Вероятно сте сложили твърде много плънка или не сте притиснали достатъчно силно мокрите краища.
Мога ли да замразя?
Да! След оформяне ги замразете сурови върху табла, след което ги сложете в плик. Можете да ги печете и замразени, просто трябва да се задушават няколко минути повече.

Съставки

  • 20 бр. Кори за гьоза (замразени, размразени)
  • 150 g Пресен спанак
  • 1 скилидка Чесън
  • 2 стръка Пресен лук
  • 50 g Рикота или веган крема сирене
  • 1 с.л. Соев сос
  • 1 с.л. Сусамово олио
  • 2 с.л. Растително олио (за пърженето)
  • 100 ml Вода (за задушаване)