Чурос със заквасена сметана, прясно изпържени в хрупкаво тесто, със сос от заквасена сметана Чурос със заквасена сметана Тандури пиле кебап, прясно сервиран Тандури пиле кебап Сервирана фокача със салам Фокача със салам Сервирана панакота с мед Панакота с мед Доматена салса с кориандър и лайм, сервирана Доматена салса с кориандър и лайм Кушияки якитори смесени шишчета със зеленчуци и месо, печени на скара Кушияки якитори смесени шишчета Кръмпет с масло, златистокафяви, меки печива Кръмпет с масло Сервиран кроасан с пуешка шунка Кроасан с пуешка шунка Мароканска палачинка Багрир, сервирана Багрир Прясно приготвен пилешки фюжън бургер с кимчи, чътни от манго и сос хойсин Фюжън пилешки бургер Торта със солен карамел, украсена с печени орехи Торта със солен карамел Spinach Gyoza, сервирана с плънка от спанак и дип от соев сос Spinach gyoza Прясно изпечени бисквити с черен шоколад Бисквити с черен шоколад (Кукис) Сервирани линзери с кестени и портокал Линзери с кестени и портокал Горещ шоколад, украсен с бита сметана Горещ шоколад Паста с патладжан, сервирана със сочен доматен сос и пресен босилек Паста с патладжан Кнекебрьод с кимион, нарязан и прясно сервиран Кнекебрьод с кимион Говеждо Булгоги със Сос Самджанг, ястие в корейски стил, сервирано Говеждо булгоги със сос самджанг Киш с лук сервиран Киш с лук Коктейл Кайпириня с парчета лайм и натрошен лед Caipirinha Чурос със заквасена сметана, прясно изпържени в хрупкаво тесто, със сос от заквасена сметана Чурос със заквасена сметана Тандури пиле кебап, прясно сервиран Тандури пиле кебап Сервирана фокача със салам Фокача със салам Сервирана панакота с мед Панакота с мед Доматена салса с кориандър и лайм, сервирана Доматена салса с кориандър и лайм Кушияки якитори смесени шишчета със зеленчуци и месо, печени на скара Кушияки якитори смесени шишчета Кръмпет с масло, златистокафяви, меки печива Кръмпет с масло Сервиран кроасан с пуешка шунка Кроасан с пуешка шунка Мароканска палачинка Багрир, сервирана Багрир Прясно приготвен пилешки фюжън бургер с кимчи, чътни от манго и сос хойсин Фюжън пилешки бургер Торта със солен карамел, украсена с печени орехи Торта със солен карамел Spinach Gyoza, сервирана с плънка от спанак и дип от соев сос Spinach gyoza Прясно изпечени бисквити с черен шоколад Бисквити с черен шоколад (Кукис) Сервирани линзери с кестени и портокал Линзери с кестени и портокал Горещ шоколад, украсен с бита сметана Горещ шоколад Паста с патладжан, сервирана със сочен доматен сос и пресен босилек Паста с патладжан Кнекебрьод с кимион, нарязан и прясно сервиран Кнекебрьод с кимион Говеждо Булгоги със Сос Самджанг, ястие в корейски стил, сервирано Говеждо булгоги със сос самджанг Киш с лук сервиран Киш с лук Коктейл Кайпириня с парчета лайм и натрошен лед Caipirinha
Прясно приготвен пилешки фюжън бургер с кимчи, чътни от манго и сос хойсин
Екзотичен бургер с пикантно кимчи и сладко-кисел сос.

Фюжън пилешки бургер

Автор: Flavelo
Рецепти Основни ястия Бързи рецепти
Този бургер е смела среща на корейската и американската кухня, където доминират ферментиралите вкусове. Пилешкото месо, тъй като по принцип е с неутрален вкус, е перфектно платно за характерната киселинност на кимчито и дълбоката, пиперлива сила на кочуджана. Тайната се крие в баланса: хрупкавостта на ферментиралите зеленчуци и кремообразността на соса правят преживяването пълно, докато меката питка рамкира всичко това.
🕒 Подготовка 25 мин
🍳 Готвене 15 мин
⌛ Общо време 40 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 680 ккал
🌍 Кухня Фюжън (Азиатско-Корейска)

Съставки

Необходимо оборудване

  • Голяма купа за смесване (за объркване на месото)
  • Тиган или грил (за печене)
  • Остър нож (за рязане)
  • Шпатула (за обръщане)

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Мляко
⚠️ Соя
⚠️ Яйца

Начин на приготвяне

1 ✓

Сложете пилешката кайма в купа, добавете счукания чесън, солта и половината от кочуджана. Разбъркайте с бързи движения, след което с мокри ръце оформете 4 еднакви кюфтета.

Съвет: Работете със студено месо, за да не се разтопи мазнината от топлината на ръцете ви, така крайният резултат ще е по-сочен [Стабилност на емулсията].
2 ✓

Загрейте олиото в тигана на малко по-силен от среден огън. Сложете кюфтетата и ги печете по 5-6 минути от всяка страна, докато хванат златистокафява коричка.

Съвет: Пилето трябва да се изпече напълно (ок. 74°C вътрешна температура), за разлика от телешкото, за безопасно консумиране.
3 ✓

Когато едната страна на месото се изпече и го обърнете, поставете по един резен сирене върху всяко и покрийте тигана с капак за 1-2 минути, за да се разтопи сиренето.

Съвет: Затворената под капака пара помага на сиренето да се разтопи бързо и равномерно върху месото.
4 ✓

Междувременно разрежете питките наполовина и запечете отрязаните страни в сух тиган.

Съвет: Запичането затваря порите на тестото, така сосът не разкашква питката веднага.
5 ✓

Смесете останалия кочуджан с майонезата. Намажете долната част на питката, сложете нарязаното кимчи, след това месото и похлупете с горната част на питката.

Съвет: Хрупкавата текстура на кимчито придава вълнуващ контраст на мекото месо и кремообразния сос.

Често задавани въпроси

Защо пилешкото кюфте се разпада?
В пилешкото месо има по-малко естествено свързващо вещество (мазнина), отколкото в телешкото. Оставете го на мира в тигана, докато не се изпече твърда коричка отдолу, тя ще го държи цяло.
Кимчито е твърде кисело, какво да правя?
Изстискайте сока му преди употреба или добавете щипка захар, която балансира киселинността.

Съставки

  • 500 г Пилешка кайма (от гърди)
  • 100 г Кимчи (отцедено, нарязано)
  • 1 с.л. Кочуджан (корейски чили сос)
  • 4 бр. Бао питка или Питка
  • 1 ч.л. Сол
  • 1 скилидка Чесън (счукан)
  • 2 с.л. Олио (за пържене)
  • 4 резена Сирене Чедър
  • 4 с.л. Майонеза