Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Тиквена торта с маскарпоне с есенна декорация
Кремообразна тиквена торта с маскарпоне с вкус на канела

Тиквена торта с маскарпоне

Автор: Flavelo
Рецепти Сладкиши и десерти
Тази торта е есенцията на есента: естествената сладост и сочност на тиквата среща подправките, напомнящи Коледа. Тестото е плътно и влажно, което се балансира от лекотата на крема маскарпоне. Не е онзи сух пандишпан, който трябва да се сиропира – тиквата се грижи да остане меко с дни.
🕒 Подготовка 30 мин
🍳 Готвене 40 мин
⌛ Общо време 2 ч 10 мин
🍽️ Порции 8 порции
🔥 Калории 480 ккал
🌍 Кухня Международна

Съставки

Необходимо оборудване

  • Форма за торта с падащо дъно (20-22 см): За оформянето.
  • Две купи за смесване: Една за мокрите, една за сухите съставки.

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Мляко
⚠️ Яйца
⚠️ Ядки

Начин на приготвяне

1 ✓

Загрейте фурната на 180°C. В купа смесете брашното, бакпулвера, канелата и индийското орехче.

Съвет: Смесването на сухите съставки гарантира, че бакпулверът ще се разпредели равномерно и тестото ще се надигне еднакво.
2 ✓

В друга купа разбийте до гладкост яйцата, олиото, кристалната захар и пюрето от тиква.

Съвет: Пандишпаните с олио остават по-сочни след охлаждане от тези с масло, защото олиото е течно и на стайна температура.
3 ✓

Изсипете мократа смес при сухата и объркайте само докато брашното изчезне. Не бъркайте прекалено!

Съвет: От прекаленото бъркане глутенът в брашното се усилва и тестото става гумено, твърдо, вместо да е ронливо.
4 ✓

Изсипете сместа във формата и печете 35-40 минути. Направете проба с клечка: ако средата на тестото вече не лепне по иглата, е готово.

Съвет: Поради влажността на тиквата времето за печене може да варира, внимавайте!
5 ✓

Охладете тортата напълно върху решетка. Това е критично, защото от топлото тесто кремът ще се стече.

Съвет: Решетката позволява да се проветрява и отдолу, така дъното на тестото не се намокря от собствената си пара.
6 ✓

За крема разбийте студената сметана на сняг. Маскарпонето разбъркайте с пудрата захар, след което внимателно объркайте вътре битата сметана.

Съвет: Маскарпонето е мазно, лесно се пресича, ако го пребиете с миксер. По-добре работете на ръка или на ниска скорост.
7 ✓

Намажете крема върху изстиналата торта и украсете с едро нарязани орехи.

Съвет: Хрупкавостта на орехите чудесно балансира текстурата на мекия крем и тестото.

Често задавани въпроси

Мога ли да използвам купешко пюре от тиква?
Да, но внимавайте да е натурално, неовкусено пюре (не 'pie filling').
Средата хлътна. Защо?
Вероятно сте отворили вратата на фурната твърде рано или течността е била твърде много (водното съдържание на тиквата може да варира).

Съставки

  • 250 g Бяло брашно
  • 200 g Кристална захар
  • 3 бр. Яйца (M)
  • 300 g Пюре от тиква (от печена тиква)
  • 250 g Маскарпоне
  • 200 ml Сметана за разбиване (мин. 30%)
  • 1 ч.л. Канела на прах
  • 0.5 ч.л. Индийско орехче на прах
  • 1 пакет Бакпулвер
  • 150 ml Слънчогледово олио
  • 50 g Пудра захар (за крема)
  • 1 шепа Орехи (за украса)