Торта със солен карамел, украсена с печени орехи Торта със солен карамел Spinach Gyoza, сервирана с плънка от спанак и дип от соев сос Spinach gyoza Прясно изпечени бисквити с черен шоколад Бисквити с черен шоколад (Кукис) Сервирани линзери с кестени и портокал Линзери с кестени и портокал Горещ шоколад, украсен с бита сметана Горещ шоколад Паста с патладжан, сервирана със сочен доматен сос и пресен босилек Паста с патладжан Кнекебрьод с кимион, нарязан и прясно сервиран Кнекебрьод с кимион Говеждо Булгоги със Сос Самджанг, ястие в корейски стил, сервирано Говеждо булгоги със сос самджанг Киш с лук сервиран Киш с лук Коктейл Кайпириня с парчета лайм и натрошен лед Caipirinha Ghee mishti pulao, сладък ориз, сервиран с печени бадеми и стафиди Ghee Mishti Pulao (с пречистено масло) Омурайс купа с мисо супа, поднесена с омлет и мисо супа Омурайс купа с мисо супа Турон с манго, сервиран с кокосови стърготини Турон с манго Сервирани скони с къпини Скони с къпини Сервиран пикантен маринован лайм в буркан Пикантен маринован лайм Тостон с пилешко, с гуакамоле от авокадо, сервиран върху препечен хляб Тостон с пилешко Сунде бокум в тиган Сунде бокум Чаша пробиотичен кефир, украсен с червени боровинки Пробиотичен кефир с червени боровинки Отворени бао бън питки с мед и бадеми Бао бън с мед и бадеми Сервиран сос от червено вино с канела и къри Сос от червено вино с канела и къри Торта със солен карамел, украсена с печени орехи Торта със солен карамел Spinach Gyoza, сервирана с плънка от спанак и дип от соев сос Spinach gyoza Прясно изпечени бисквити с черен шоколад Бисквити с черен шоколад (Кукис) Сервирани линзери с кестени и портокал Линзери с кестени и портокал Горещ шоколад, украсен с бита сметана Горещ шоколад Паста с патладжан, сервирана със сочен доматен сос и пресен босилек Паста с патладжан Кнекебрьод с кимион, нарязан и прясно сервиран Кнекебрьод с кимион Говеждо Булгоги със Сос Самджанг, ястие в корейски стил, сервирано Говеждо булгоги със сос самджанг Киш с лук сервиран Киш с лук Коктейл Кайпириня с парчета лайм и натрошен лед Caipirinha Ghee mishti pulao, сладък ориз, сервиран с печени бадеми и стафиди Ghee Mishti Pulao (с пречистено масло) Омурайс купа с мисо супа, поднесена с омлет и мисо супа Омурайс купа с мисо супа Турон с манго, сервиран с кокосови стърготини Турон с манго Сервирани скони с къпини Скони с къпини Сервиран пикантен маринован лайм в буркан Пикантен маринован лайм Тостон с пилешко, с гуакамоле от авокадо, сервиран върху препечен хляб Тостон с пилешко Сунде бокум в тиган Сунде бокум Чаша пробиотичен кефир, украсен с червени боровинки Пробиотичен кефир с червени боровинки Отворени бао бън питки с мед и бадеми Бао бън с мед и бадеми Сервиран сос от червено вино с канела и къри Сос от червено вино с канела и къри
Прясно изпечени бисквити с черен шоколад
Шоколадов рай: меки американски кукис с парченца шоколад

Бисквити с черен шоколад (Кукис)

Автор: Flavelo
Рецепти Сладкиши и десерти
Тайната на истинската американска бисквита 'cookie' се крие в съотношението на маслото и захарите. Кристалната захар прави краищата хрупкави, докато съдържанието на меласа в кафявата захар придава влажност и карамелена дълбочина на вътрешната част. Тази рецепта балансира сладкото тесто с горчивия вкус на черния шоколад, създавайки перфектния сладкиш за 'възрастни'.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готвене 12 мин
⌛ Общо време 45 мин
🍽️ Порции 18 порции
🔥 Калории 155 ккал
🌍 Кухня Международна

Съставки

Необходимо оборудване

  • Ръчен миксер
  • Лъжица за сладолед (за еднакъв размер)
  • Хартия за печене
  • Решетка

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Мляко
⚠️ Яйца

Начин на приготвяне

1 ✓

Разбийте мекото масло с двата вида захар с миксер за поне 5 минути, докато стане много светло и леко.

Съвет: Тази стъпка вкарва въздух в тестото, който ще се разшири във фурната. Киселинността на кафявата захар реагира по-късно със содата бикарбонат.
2 ✓

Добавете яйцето и бъркайте още 1-2 минути, докато стане напълно хомогенно.

Съвет: Важно е създаването на емулсия между мазнината и водното съдържание на яйцето.
3 ✓

В друга купа смесете брашното, какаото на прах, содата бикарбонат и солта, след което с шпатула ги объркайте към масления крем. Бъркайте само докато брашното изчезне.

Съвет: Пребъркването и тук е враг: води до твърда бисквита.
4 ✓

Разбъркайте вътре шоколадовите капки. Струва си да сложите тестото в хладилник за 30 минути.

Съвет: Охлаждането помага бисквитите да не се разлеят твърде много, а вкусовете се концентрират.
5 ✓

Оформете топки с лъжица за сладолед или на ръка и ги поставете в тава, застлана с хартия за печене, далеч една от друга.

Съвет: Топките не трябва да се сплескват, топлината ще свърши работата.
6 ✓

Печете на 180°C за 10-12 минути. Извадете, когато краят вече е твърд, но средата все още изглежда мека.

Съвет: Захарта ще се втвърди по време на охлаждането, така се постига перфектната текстура.

Често задавани въпроси

Защо бисквитата стана твърда?
Препекли сте я. Бисквитата трябва да се извади, когато средата все още изглежда малко сурова.
Мога ли да пропусна почивката?
Не се препоръчва. По време на почивката брашното се хидратира, така вкусът и текстурата ще бъдат по-добри.

Съставки

  • 200 g Бяло брашно
  • 150 g Масло (меко, на стайна температура)
  • 100 g Кафява захар
  • 50 g Кристална захар
  • 150 g Капки черен шоколад или парченца
  • 30 g Какао на прах (неподсладено, холандски тип)
  • 1 ч.л. Сода бикарбонат
  • 1 щипка Сол
  • 1 бр. Яйце (L)