Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Макарони с канела, сервирани
Елегантни френски макарони с аромат на канела и бял шоколад

Макарони с канела

Автор: Flavelo
Рецепти Сладкиши и десерти
Топлият, пикантен характер на канелата отваря ново измерение в света на макароните. Докато класическият макарон залага на вкуса на бадем, тук доминира канелата, която се хармонизира от мекотата на ганаша от бял шоколад. Този вкусов профил напомня на атмосферата на 'меденки', но поднесена с елегантността на френското сладкарство.
🕒 Подготовка 40 мин
🍳 Готвене 15 мин
⌛ Общо време 1 ч 55 мин
🍽️ Порции 12 порции
🔥 Калории 190 ккал
🌍 Кухня Френска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Дигитална везна
  • Пош
  • Тава за печене
  • Сито

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Мляко
⚠️ Яйца
⚠️ Бадеми

Начин на приготвяне

1 ✓

Пресейте заедно бадемовото брашно, пудрата захар и 1 чаена лъжичка канела. Изхвърлете по-едрите парчета бадеми.

Съвет: Канелата е на прах, така че лесно се смесва, но е склонна към образуване на бучки, затова пресяването е важно.
2 ✓

Разбийте белтъка на твърд сняг с кристалната захар (френски метод). Разбивайте, докато стане лъскав и държи формата си.

Съвет: Пяната трябва да е стабилна, но да не се пресича.
3 ✓

Добавете бадемовата смес към белтъка (macaronage). Притискайте тестото към стената на съда, докато започне да тече като лава.

Съвет: Част от въздуха трябва да се изкара от тестото за правилната консистенция.
4 ✓

Шприцовайте кръгове върху хартия за печене, ударете тавата в плота, след което оставете да почине 30-45 минути, докато хване коричка.

Съвет: Във влажно време сушенето може да отнеме повече време.
5 ✓

Печете на 150°C за 12-15 минути. Оставете да изстине напълно върху хартията.

Съвет: Топли още лепнат за хартията, студени се отделят сами.
6 ✓

За крема разтопете белия шоколад с горещата сметана и останалата канела. Оставете да изстине, след което разбъркайте с мекото масло.

Съвет: Маслото прави крема по-лек и по-малко натрапчив.
7 ✓

Слепете макароните и оставете в хладилник за 24 часа.

Съвет: Тогава вкусовете наистина се смесват.

Често задавани въпроси

Защо вътрешността е куха?
Препекъл си ги или температурата е била твърде ниска и са изсъхнали, преди структурата да се изпече. Причина може да е и преразбитият белтък.

Съставки

  • 150 г Бадемово брашно
  • 150 г Пудра захар
  • 120 г Яйчен белтък (от ок. 3-4 яйца, престоял)
  • 50 г Кристална захар
  • 2 ч.л. Мляна канела (половината в черупката, половината в крема)
  • 60 г Краве масло (меко)
  • 50 мл Пълномаслена сметана
  • 100 г Бял шоколад