Бананова торта с крем от извара в елегантно поднасяне Бананова торта с крем от извара Солена риба с бамя и зеле, сервирана Солена риба с бамя и зеле Chilaquiles con salsa de chipotle – с червен сос, хрупкави парчета тортила, настърган кашкавал и заквасена сметана Chilaquiles con salsa de chipotle Pork Gyros, гръцко свинско в пита със сос дзадзики Свински гирос Чай с портокал и шоколад с ароматна пара, украсен с резен портокал Чай с портокал и шоколад Бисквити с овесени ядки Бисквити с овесени ядки Сьомга със сос Тамари, сервирана с пресен кориандър Сьомга с тамари Пребиотична плънка с извара и праз, сервирана в кремообразна консистенция, с пресен зелен лук Пребиотична плънка с извара и праз BBQ печени ягоди, сервирани BBQ печени ягоди Сервирани кафени гофрети Кафени гофрети Пиле къри с жасминов ориз, сервирано Пиле къри с жасминов ориз Канелстанг със стафиди, прясно изпечен, златистокафяв и ароматен Канелстанг със стафиди Класически Тарт Татен с карамелизирани ябълки и хрупкаво бутер тесто Класически Тарт Татен Окономияки, полято с чили олио и майонеза Окономияки с чили олио Сервирани унгарски кнедли с мак Унгарски кнедли с мак Ризото с тиква Хокайдо, сервирано с пресен магданоз Ризото с тиква Хокайдо Гриловано тофу със сос от цвекло Гриловано тофу със сос от цвекло Авиал зеленчуково къри, поръсено с кориандър, сервирано в рустикална купа Авиал с кориандър Харира със зеленчуци, сервирана с пресен кориандър Харира със зеленчуци Пютипана с пържени яйца, пържени картофи и магданоз Пютипана с пържени яйца Бананова торта с крем от извара в елегантно поднасяне Бананова торта с крем от извара Солена риба с бамя и зеле, сервирана Солена риба с бамя и зеле Chilaquiles con salsa de chipotle – с червен сос, хрупкави парчета тортила, настърган кашкавал и заквасена сметана Chilaquiles con salsa de chipotle Pork Gyros, гръцко свинско в пита със сос дзадзики Свински гирос Чай с портокал и шоколад с ароматна пара, украсен с резен портокал Чай с портокал и шоколад Бисквити с овесени ядки Бисквити с овесени ядки Сьомга със сос Тамари, сервирана с пресен кориандър Сьомга с тамари Пребиотична плънка с извара и праз, сервирана в кремообразна консистенция, с пресен зелен лук Пребиотична плънка с извара и праз BBQ печени ягоди, сервирани BBQ печени ягоди Сервирани кафени гофрети Кафени гофрети Пиле къри с жасминов ориз, сервирано Пиле къри с жасминов ориз Канелстанг със стафиди, прясно изпечен, златистокафяв и ароматен Канелстанг със стафиди Класически Тарт Татен с карамелизирани ябълки и хрупкаво бутер тесто Класически Тарт Татен Окономияки, полято с чили олио и майонеза Окономияки с чили олио Сервирани унгарски кнедли с мак Унгарски кнедли с мак Ризото с тиква Хокайдо, сервирано с пресен магданоз Ризото с тиква Хокайдо Гриловано тофу със сос от цвекло Гриловано тофу със сос от цвекло Авиал зеленчуково къри, поръсено с кориандър, сервирано в рустикална купа Авиал с кориандър Харира със зеленчуци, сервирана с пресен кориандър Харира със зеленчуци Пютипана с пържени яйца, пържени картофи и магданоз Пютипана с пържени яйца
Малинов сорбет, сервиран
Интензивен плодов вкус на замразени малини

Малинов сорбет

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански Сладкиши и десерти
Тайната на перфектния сорбет е съотношението на захарта и водата. Захарта не само подслажда, но действа и като средство за понижаване на точката на замръзване: предотвратява замръзването на плодовото пюре в твърд леден блок, така че то остава годно за гребане и кремообразно. Естествената киселинност и интензивният аромат на малините ги правят една от най-добрите суровини за този охлаждащ десерт.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готвене 5 мин
⌛ Общо време 4 ч 25 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 175 ккал
🌍 Кухня Интернационална

Съставки

Необходимо оборудване

  • Тенджера
  • Блендер
  • Фина цедка
  • Машина за сладолед или плосък съд за замразяване

Начин на приготвяне

1 ✓

Направете захарен сироп: кипнете водата и захарта в тенджера, докато захарта се разтвори напълно.

Съвет: Не е необходимо да се сгъстява, просто да се разтвори. Това е 'прост сироп'.
2 ✓

Охладете сиропа напълно до стайна температура.

Съвет: Ако го излеете горещ върху плодовете, те могат да се сготвят и да загубят свежия си вкус.
3 ✓

Блендирайте малините до консистенция на пюре.

Съвет: В случай на замразени малини, оставете ги леко да се размразят преди това.
4 ✓

Прецедете пюрето през гъста цедка, за да отстраните семките.

Съвет: Отстраняването на семките води до копринена текстура. Използвайте шпатула за пресиране.
5 ✓

Смесете пюрето от малини без семки, охладения сироп и лимоновия сок.

Съвет: Киселинността на лимоновия сок 'подсилва' вкуса на плодовете и помага за запазване на цвета.
6 ✓

Изсипете в машина за сладолед и пригответе според инструкциите на машината.

Съвет: Непрекъснатото бъркане на машината вкарва въздух в сместа и създава малки ледени кристали.
7 ✓

Без машина: Изсипете в плосък съд, сложете във фризера. На всеки 30 минути изваждайте и разбърквайте старателно с вилица кашестата смес. Повторете това 4 пъти.

Съвет: С това ръчно натрошавате големите ледени кристали за по-кремообразна консистенция.
8 ✓

Преди консумация оставете да престои 5-10 минути на стайна температура.

Съвет: Вкусовете на твърде студения сорбет се усещат по-слабо.

Често задавани въпроси

Защо сорбетът стана леден, на бучки?
Използвали сте твърде малко захар или не сте разбърквали достатъчно пъти по време на замразяването. Големите ледени кристали развалят преживяването.
Мога ли да използвам мед вместо захар?
Да, но медът има по-силен вкус, който може да потисне свежестта на малините.

Съставки

  • 500 g Малини (пресни или замразени)
  • 150 g Кристална захар
  • 120 ml Вода
  • 30 ml Прясно изцеден сок от лимон