Добрадиня с дафинов лист, сервирана с пушени меса и боб Добрадиня с дафинов лист Минестроне алa Дженовезе, сервирано с пресни зеленчуци и песто Минестроне алa Дженовезе Кокосова палачинка, сервирана Кокосови палачинки Сладолед с ром и стафиди, сервиран с кремообразна консистенция Сладолед с ром и стафиди Поничка с мед и орехи Поничка с мед и орехи Фасолада с чесън, сервирана с пресен хляб Фасолада с чесън Сервирана лимонова торта Лимонова торта Прясно приготвена Масала Вада, с хрупкави и пикантни топчета от леща Масала вада Уелски редбит с гъби, в сос със сирене, върху препечена филийка, с пресни парченца гъби Уелски редбит с гъби Веган пица с авокадо, сервирана с пресни зеленчуци Веган пица с авокадо Качопо с карамелизиран лук, хрупкаво панирано месо, разрязано Качопо с карамелизиран лук Empadão de queijo със сирене, сервирано Емпанада де кейжо Йеменски хляб лахох с характерни дупки Лахох Пикантни мариновани резени краставица, сервирани в буркан Пикантни резени краставица в оцет Люта джардиниера, сервирана Люта Джардиниера Пана кота с уиски сервирана Пана кота с уиски Тофу хапки с печени фъстъци Тофу хапки с печени фъстъци Бао бън с пържени калмари на кръгчета, сервиран Бао бън с пържени калмари Сладолед от черен сусам, сервиран в купа Сладолед от черен сусам Купа Буда с лайм киноа, къри тофу и цвекло с тахан, сервирана Купа Буда с лайм киноа, къри тофу и цвекло с тахан Добрадиня с дафинов лист, сервирана с пушени меса и боб Добрадиня с дафинов лист Минестроне алa Дженовезе, сервирано с пресни зеленчуци и песто Минестроне алa Дженовезе Кокосова палачинка, сервирана Кокосови палачинки Сладолед с ром и стафиди, сервиран с кремообразна консистенция Сладолед с ром и стафиди Поничка с мед и орехи Поничка с мед и орехи Фасолада с чесън, сервирана с пресен хляб Фасолада с чесън Сервирана лимонова торта Лимонова торта Прясно приготвена Масала Вада, с хрупкави и пикантни топчета от леща Масала вада Уелски редбит с гъби, в сос със сирене, върху препечена филийка, с пресни парченца гъби Уелски редбит с гъби Веган пица с авокадо, сервирана с пресни зеленчуци Веган пица с авокадо Качопо с карамелизиран лук, хрупкаво панирано месо, разрязано Качопо с карамелизиран лук Empadão de queijo със сирене, сервирано Емпанада де кейжо Йеменски хляб лахох с характерни дупки Лахох Пикантни мариновани резени краставица, сервирани в буркан Пикантни резени краставица в оцет Люта джардиниера, сервирана Люта Джардиниера Пана кота с уиски сервирана Пана кота с уиски Тофу хапки с печени фъстъци Тофу хапки с печени фъстъци Бао бън с пържени калмари на кръгчета, сервиран Бао бън с пържени калмари Сладолед от черен сусам, сервиран в купа Сладолед от черен сусам Купа Буда с лайм киноа, къри тофу и цвекло с тахан, сервирана Купа Буда с лайм киноа, къри тофу и цвекло с тахан
Минестроне алa Дженовезе, сервирано с пресни зеленчуци и песто
Богата зеленчукова супа с паста и генуезко песто

Минестроне алa Дженовезе

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански Супи
Около Генуа минестронето не е просто супа, а празник на известното местно песто. Босилековият сос, добавен в горещата супа преди сервиране, освобождава етеричните си масла и обгръща цялото ястие в свеж, пролетен аромат. Това е трикът, който прави тази супа незабравима.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готвене 30 мин
⌛ Общо време 50 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 380 ккал
🌍 Кухня Италианска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Голяма тенджера
  • Дъска за рязане, нож

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Мляко
⚠️ Ядки

Начин на приготвяне

1 ✓

Пригответе 'soffritto': задушете нарязаните на ситно лук, моркови и целина в зехтина за 5-8 минути, докато омекнат и започнат да ухаят. Добавете счукания чесън в последната минута.

Съвет: Това трио придава дълбочина на вкуса на супата (основен вкусов профил). Не бързайте!
2 ✓

Добавете нарязаните на кубчета картофи, зеления боб и бульона. Кипнете, след което гответе на тих огън за 10 минути.

Съвет: Нишестето от картофите ще помогне леко да сгъсти бульона на супата.
3 ✓

Добавете тиквичката, отцедения бял боб и пастата. Гответе още 8-10 минути, докато пастата стане 'al dente' (леко твърда).

Съвет: Тиквичката се добавя по-късно, защото се сварява по-бързо от морковите или картофите.
4 ✓

Свалете супата от котлона. Разбъркайте вътре пестото или сложете по една лъжица в центъра на всяка чиния при сервиране.

Съвет: Мазнината от пестото се разстила върху повърхността на супата, образувайки апетитни зелени острови.

Често задавани въпроси

Кога да добавя пестото?
Строго в края на готвенето, след като свалите от огъня, или директно в чинията. Ако го кипнете, босилекът ще почернее и ще загуби вкуса си.

Съставки

  • 1 бр. червен лук
  • 2 бр. моркови
  • 2 стръка целина
  • 2 скилидки чесън
  • 2 бр. картофи
  • 150 g зелен боб (пресен или замразен)
  • 1 бр. тиквичка
  • 200 g бял боб (сварен или от консерва)
  • 1.5 l зеленчуков бульон
  • 3 с.л. зехтин
  • 100 g къса паста (напр. пене, диталини)
  • 1 ч.л. сол
  • 0.5 ч.л. черен пипер
  • 4 с.л. Песто Дженовезе (зелено песто)