Качопо с карамелизиран лук, хрупкаво панирано месо, разрязано Качопо с карамелизиран лук Empadão de queijo със сирене, сервирано Емпанада де кейжо Йеменски хляб лахох с характерни дупки Лахох Пикантни мариновани резени краставица, сервирани в буркан Пикантни резени краставица в оцет Люта джардиниера, сервирана Люта Джардиниера Пана кота с уиски сервирана Пана кота с уиски Тофу хапки с печени фъстъци Тофу хапки с печени фъстъци Бао бън с пържени калмари на кръгчета, сервиран Бао бън с пържени калмари Сладолед от черен сусам, сервиран в купа Сладолед от черен сусам Купа Буда с лайм киноа, къри тофу и цвекло с тахан, сервирана Купа Буда с лайм киноа, къри тофу и цвекло с тахан "Лап чонг" (Lạp xưởng) с мед, сервирано Lạp xưởng с мед Марципанов куглоф, поръсен с пудра захар, нарязан на парчета Марципанов куглоф (кекс) Пребиотична яхния от броколи и сладък картоф, прясно сервирана Пребиотична яхния от броколи и сладък картоф Пилешка шауарма, сервирана в питка Пилешка дюнер шауарма Медено фрапе с бъз в чаша Медено фрапе с бъз Curau с царевица, купа десерт, украсена с кокосово мляко и канела Curau с царевица Тарт „Бейкуел“ със сладко от боровинки, нарязан на парчета, поръсен с бадеми Тарт „Бейкуел“ със сладко от боровинки Карела Сабзи в купа, украсено с пресен кориандър Карела сабзи Kagoshima ramen със свински и пилешки бульон, сервиран с месо чашу и яйце Kagoshima Ramen Прясно изпечени палачинки с чесън и заквасена сметана Палачинки с чесън и заквасена сметана Качопо с карамелизиран лук, хрупкаво панирано месо, разрязано Качопо с карамелизиран лук Empadão de queijo със сирене, сервирано Емпанада де кейжо Йеменски хляб лахох с характерни дупки Лахох Пикантни мариновани резени краставица, сервирани в буркан Пикантни резени краставица в оцет Люта джардиниера, сервирана Люта Джардиниера Пана кота с уиски сервирана Пана кота с уиски Тофу хапки с печени фъстъци Тофу хапки с печени фъстъци Бао бън с пържени калмари на кръгчета, сервиран Бао бън с пържени калмари Сладолед от черен сусам, сервиран в купа Сладолед от черен сусам Купа Буда с лайм киноа, къри тофу и цвекло с тахан, сервирана Купа Буда с лайм киноа, къри тофу и цвекло с тахан "Лап чонг" (Lạp xưởng) с мед, сервирано Lạp xưởng с мед Марципанов куглоф, поръсен с пудра захар, нарязан на парчета Марципанов куглоф (кекс) Пребиотична яхния от броколи и сладък картоф, прясно сервирана Пребиотична яхния от броколи и сладък картоф Пилешка шауарма, сервирана в питка Пилешка дюнер шауарма Медено фрапе с бъз в чаша Медено фрапе с бъз Curau с царевица, купа десерт, украсена с кокосово мляко и канела Curau с царевица Тарт „Бейкуел“ със сладко от боровинки, нарязан на парчета, поръсен с бадеми Тарт „Бейкуел“ със сладко от боровинки Карела Сабзи в купа, украсено с пресен кориандър Карела сабзи Kagoshima ramen със свински и пилешки бульон, сервиран с месо чашу и яйце Kagoshima Ramen Прясно изпечени палачинки с чесън и заквасена сметана Палачинки с чесън и заквасена сметана
Качопо с карамелизиран лук, хрупкаво панирано месо, разрязано
Златисто изпържено испанско качопо с богата плънка, сервирано с лук

Качопо с карамелизиран лук

Автор: Flavelo
Рецепти Основни ястия Бързи рецепти
Качопо не е просто панирано месо; това е гордостта на Астурия. Представете си две огромни, тънки като хартия телешки шницела, между които се крият солена шунка Серано и топящо се сирене Манчего. Панировката тук служи като вид броня: задържа соковете и разтопеното сирене вътре, докато отвън се изпича до хрупкавост. Сладостта на карамелизирания лук е перфектен контрапункт на соления характер на шунката и сиренето.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готвене 30 мин
⌛ Общо време 50 мин
🍽️ Порции 2 порции
🔥 Калории 950 ккал
🌍 Кухня Испанска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Широк тиган
  • Чук за месо
  • Клечки за зъби

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Мляко
⚠️ Яйца

Начин на приготвяне

1 ✓

Карамелизирайте лука с маслото и захарта в тиган на слаб огън.

Съвет: Карамелизацията създава нови вкусови нюанси.
2 ✓

Начукайте шницелите на тънко, посолете и поръсете с пипер.

Съвет: Тънкото месо се изпича бързо и равномерно.
3 ✓

Поставете шунка и сирене върху един шницел, покрийте с другия.

Съвет: Оставете място по краищата за запечатване.
4 ✓

Притиснете краищата добре, за да се затворят.

Съвет: Протеините действат като лепило.
5 ✓

Панирайте: брашно, яйце, галета.

Съвет: Брашното помага на панировката да залепне.
6 ✓

Пържете в загрято олио до златистокафяво.

Съвет: Правилната температура е ключова за хрупкавостта.

Често задавани въпроси

Защо панировката се отдели от месото?
Вероятно повърхността на месото е била мокра преди паниране или олиото не е било достатъчно горещо.
Сиренето изтече, какво сгреших?
Не сте затворили достатъчно добре краищата на месото. Начукайте краищата или използвайте клечки за зъби.

Съставки

  • 2 бр. Голям шницел от телешки шол
  • 2 резен Шунка Серано
  • 100 г Сирене Манчего
  • 2 бр. Червен лук
  • 1 с.л. Захар
  • 1 с.л. Масло
  • 50 г Брашно
  • 2 бр. Яйца
  • 100 г Галета
  • 500 мл Олио за пържене
  • 1 щипка Сол
  • 1 щипка Млян черен пипер