Фасолада с чесън, сервирана с пресен хляб Фасолада с чесън Сервирана лимонова торта Лимонова торта Прясно приготвена Масала Вада, с хрупкави и пикантни топчета от леща Масала вада Уелски редбит с гъби, в сос със сирене, върху препечена филийка, с пресни парченца гъби Уелски редбит с гъби Веган пица с авокадо, сервирана с пресни зеленчуци Веган пица с авокадо Качопо с карамелизиран лук, хрупкаво панирано месо, разрязано Качопо с карамелизиран лук Empadão de queijo със сирене, сервирано Емпанада де кейжо Йеменски хляб лахох с характерни дупки Лахох Пикантни мариновани резени краставица, сервирани в буркан Пикантни резени краставица в оцет Люта джардиниера, сервирана Люта Джардиниера Пана кота с уиски сервирана Пана кота с уиски Тофу хапки с печени фъстъци Тофу хапки с печени фъстъци Бао бън с пържени калмари на кръгчета, сервиран Бао бън с пържени калмари Сладолед от черен сусам, сервиран в купа Сладолед от черен сусам Купа Буда с лайм киноа, къри тофу и цвекло с тахан, сервирана Купа Буда с лайм киноа, къри тофу и цвекло с тахан "Лап чонг" (Lạp xưởng) с мед, сервирано Lạp xưởng с мед Марципанов куглоф, поръсен с пудра захар, нарязан на парчета Марципанов куглоф (кекс) Пребиотична яхния от броколи и сладък картоф, прясно сервирана Пребиотична яхния от броколи и сладък картоф Пилешка шауарма, сервирана в питка Пилешка дюнер шауарма Медено фрапе с бъз в чаша Медено фрапе с бъз Фасолада с чесън, сервирана с пресен хляб Фасолада с чесън Сервирана лимонова торта Лимонова торта Прясно приготвена Масала Вада, с хрупкави и пикантни топчета от леща Масала вада Уелски редбит с гъби, в сос със сирене, върху препечена филийка, с пресни парченца гъби Уелски редбит с гъби Веган пица с авокадо, сервирана с пресни зеленчуци Веган пица с авокадо Качопо с карамелизиран лук, хрупкаво панирано месо, разрязано Качопо с карамелизиран лук Empadão de queijo със сирене, сервирано Емпанада де кейжо Йеменски хляб лахох с характерни дупки Лахох Пикантни мариновани резени краставица, сервирани в буркан Пикантни резени краставица в оцет Люта джардиниера, сервирана Люта Джардиниера Пана кота с уиски сервирана Пана кота с уиски Тофу хапки с печени фъстъци Тофу хапки с печени фъстъци Бао бън с пържени калмари на кръгчета, сервиран Бао бън с пържени калмари Сладолед от черен сусам, сервиран в купа Сладолед от черен сусам Купа Буда с лайм киноа, къри тофу и цвекло с тахан, сервирана Купа Буда с лайм киноа, къри тофу и цвекло с тахан "Лап чонг" (Lạp xưởng) с мед, сервирано Lạp xưởng с мед Марципанов куглоф, поръсен с пудра захар, нарязан на парчета Марципанов куглоф (кекс) Пребиотична яхния от броколи и сладък картоф, прясно сервирана Пребиотична яхния от броколи и сладък картоф Пилешка шауарма, сервирана в питка Пилешка дюнер шауарма Медено фрапе с бъз в чаша Медено фрапе с бъз
Веган пица с авокадо, сервирана с пресни зеленчуци
Здравословна и свежа веган пица с плънка от авокадо

Веган пица с авокадо

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански Основни ястия
Въпреки че авокадото не е традиционна италианска съставка, то намери своето място в модерната пица култура като отлична алтернатива на сиренето. Неговата мазна, кремообразна текстура чудесно балансира киселинността на доматения сос и хрупкавостта на тестото. Тайната тук е дългото втасване на тестото и печенето на висока температура, за да бъдат краищата въздушни и на мехури, а дъното хрупкаво.
🕒 Подготовка 45 мин
🍳 Готвене 15 мин
⌛ Общо време 1 ч
🍽️ Порции 2 порции
🔥 Калории 680 ккал
🌍 Кухня Италианска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Голяма купа за месене
  • Тава за печене и хартия
  • Точилка (или смелост за разтягане на ръка)
  • Остър нож

Информация за алергени

⚠️ Глутен

Начин на приготвяне

1 ✓

Смесете брашното, солта и сухата мая в купа. Налейте хладката вода и олиото. Месете 5-8 минути, докато тестото стане гладко, еластично и се отделя от стените на съда.

Съвет: Месенето развива глутеновата мрежа, която задържа газовите мехурчета при втасването. Ако тестото възвръща формата си, когато го натиснете, значи е добро.
2 ✓

Покрийте тестото с кухненска кърпа и оставете на топло място да втасва 30-40 минути, докато удвои обема си.

Съвет: Място без течение е най-добро. През зимата може да го сложите и във фурната (без да я включвате, само на включена лампа).
3 ✓

Междувременно нарежете продуктите за плънката: лука на тънки кръгчета, чушката на ивици, разрежете чери доматите наполовина. Счукайте чесъна в доматения сос.

Съвет: Колкото по-тънки са зеленчуците, толкова по-добре се изпичат за краткото време на печене.
4 ✓

Загрейте фурната на максимум (обикновено 220-250°C).

Съвет: Пицата обича топлинния шок.
5 ✓

Разточете тестото на ръка или с точилка до желания размер. Поставете го в тава с хартия за печене.

Съвет: Ако разтегляте на ръка, въздушните мехурчета се запазват в края на тестото, така става по-вкусно.
6 ✓

Намажете с доматения сос, поръсете с риган. Разпределете отгоре лука, чушката и доматите.

Съвет: Не претрупвайте, защото под многото плънка тестото няма да се изпече и ще остане клисаво.
7 ✓

Печете 12-15 минути, докато краищата на тестото започнат да кафенеят. Извадете.

Съвет: Всяка фурна е различна, наблюдавайте краищата!
8 ✓

Оставете да изстине 2 минути, след което сложете отгоре нарязаното авокадо и пресния босилек. Полейте с малко зехтин.

Съвет: Пресните продукти придават финалния характер и температурен контраст.

Често задавани въпроси

Защо не втаса тестото?
Маята е чувствително нещо. Ако водата е била твърде гореща (над 40°C), сте убили гъбичките. Ако е твърде студена, просто работят по-бавно (чакайте повече).
Как дъното да стане хрупкаво?
Настройте фурната на възможно най-висока температура и загрейте и тавата предварително. Горещата повърхност веднага прави коричка на тестото.
Мога ли да сложа авокадото преди печене?
Не се препоръчва. Под въздействието на топлината авокадото става горчиво и се превръща в кашкава, кафява маса. Винаги го слагайте прясно, накрая.

Съставки

  • 300 г брашно за пица (или фино брашно)
  • 1 ч.л. суха мая
  • 180 мл хладка вода
  • 2 с.л. зехтин
  • 1 ч.л. сол
  • 150 мл доматен сос
  • 1 бр. зряло авокадо
  • 100 г чери домати
  • 1 бр. червена чушка
  • 1 бр. червен лук
  • 1 шепа пресен босилек
  • 1 ч.л. сушен риган
  • 2 скилидки чесън