Хавайски бургер с грилован ананас Хавайски бургер Пица Фрути ди Маре с пълнен ръб сервирана Пица Фрути ди Маре с пълнен ръб Че с банани, виетнамски кокосов десерт с тапиока, сервиран с бананови кръгчета Че с банани (Chè chuối) Джилапи – традиционен индийски сиропиран сладкиш Джилапи (Джалеби) Ориз с месо сервиран Ориз с месо Домашен барбекю бургер с хрупкав бекон Домашен барбекю бургер Канелени мъфини, сервирани в чиния Канелени мъфини Набак Кимчи, водно и леко люто корейско кимчи с пресни зеленчуци Набак кимчи Сервирани претцели със скариди Претцели със скариди Прясно изпечени претцели с пушено сирене Претцели с пушено сирене Самса с бутер тесто, пълнена с хрупкаво тесто и пикантно говеждо месо, сервирана Самса с бутер тесто Токпокки със сирене, корейски оризови пръчици в сос със сирене Токпокки със сирене Гравлакс с плодове от хвойна, сервиран с пресен копър и пикантна марината Гравлакс с плодове от хвойна Чевапи в питка, прясно изпечени и красиво златистокафяви, поднесени върху питка. Чевапи в питка Стек Шатобриан, сервиран със задушени зеленчуци и масло Стек шатобриан (Chateaubriand steak) Сате Камбинг с чеснова марината, прясно изпечени меса на дървени шишчета Сате Камбинг с чеснова марината Кремообразен Risengrød, полят с мед Risengrød с мед Нуказуке, ферментирали зеленчуци в купа, с различни цветни зеленчуци и паста с оризов оцет Нуказуке Pain d'épices френски меден хляб прясно изпечен Pain d'épices Барбекю сос с бира и розмарин в купа Барбекю сос с бира и розмарин Хавайски бургер с грилован ананас Хавайски бургер Пица Фрути ди Маре с пълнен ръб сервирана Пица Фрути ди Маре с пълнен ръб Че с банани, виетнамски кокосов десерт с тапиока, сервиран с бананови кръгчета Че с банани (Chè chuối) Джилапи – традиционен индийски сиропиран сладкиш Джилапи (Джалеби) Ориз с месо сервиран Ориз с месо Домашен барбекю бургер с хрупкав бекон Домашен барбекю бургер Канелени мъфини, сервирани в чиния Канелени мъфини Набак Кимчи, водно и леко люто корейско кимчи с пресни зеленчуци Набак кимчи Сервирани претцели със скариди Претцели със скариди Прясно изпечени претцели с пушено сирене Претцели с пушено сирене Самса с бутер тесто, пълнена с хрупкаво тесто и пикантно говеждо месо, сервирана Самса с бутер тесто Токпокки със сирене, корейски оризови пръчици в сос със сирене Токпокки със сирене Гравлакс с плодове от хвойна, сервиран с пресен копър и пикантна марината Гравлакс с плодове от хвойна Чевапи в питка, прясно изпечени и красиво златистокафяви, поднесени върху питка. Чевапи в питка Стек Шатобриан, сервиран със задушени зеленчуци и масло Стек шатобриан (Chateaubriand steak) Сате Камбинг с чеснова марината, прясно изпечени меса на дървени шишчета Сате Камбинг с чеснова марината Кремообразен Risengrød, полят с мед Risengrød с мед Нуказуке, ферментирали зеленчуци в купа, с различни цветни зеленчуци и паста с оризов оцет Нуказуке Pain d'épices френски меден хляб прясно изпечен Pain d'épices Барбекю сос с бира и розмарин в купа Барбекю сос с бира и розмарин
Ориз с месо сервиран
Вкусен, пикантен ориз с телешка кайма

Ориз с месо

Автор: Flavelo
Рецепти Основни ястия Бързи рецепти
Оризът с месо е кралят на ястията в „един съд“, където вкусовете от запържването на месото и зеленчуците се варят директно в ориза. Тази техника гарантира, че никакъв вкус не се губи: оризът се задушава до готовност не в чиста вода, а в богат, пикантен месен сос. Дълбочината на телешкото, киселинността на доматите и земните нотки на кимиона се събират в рустикално, засищащо ястие, което навява спомени за големи семейни обеди.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готвене 25 мин
⌛ Общо време 45 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 685 ккал
🌍 Кухня Международна

Съставки

Необходимо оборудване

  • Голям, дълбок тиган или тенджера с капак – за да се съберат удобно всички продукти.
  • Дървена лъжица – за запържването.
  • Остър нож – за прецизно нарязване на зеленчуците.

Начин на приготвяне

1 ✓

Изплакнете ориза обилно в цедка, докато водата стане бистра, след което го отцедете.

Съвет: Премахването на нишестето гарантира, че зърната ще останат отделени дори и в гъстия сос.
2 ✓

Нарежете лука на ситни кубчета, чушката на парчета от по сантиметър, а чесъна смачкайте.

Съвет: Зеленчуците с еднакъв размер осигуряват равномерно готвене.
3 ✓

Загрейте мазнината в тигана и задушете лука до прозрачност (ок. 4-5 минути), след което добавете и чушката.

Съвет: Захарното съдържание на лука се карамелизира в този момент, което придава сладникава основа на ястието.
4 ✓

Сложете каймата в тигана. Пържете на силен огън, като я раздробявате с дървена лъжица, докато покафенее навсякъде и издава „цвърчащ“ звук.

Съвет: Покафеняването на месото (реакция на Майяр) създава вкусовите вещества, които придават характера на ястието. Не го задушавайте, а го пържете!
5 ✓

Разбъркайте чесъна, подправките (кимион, червен пипер, черен пипер) и доматеното пюре. Пържете заедно 1-2 минути, докато цветът на домата стане тъмночервен.

Съвет: Запържването (разтварянето) на подправките и домата в мазнина прави вкусовете по-интензивни и отнема суровата киселинност на домата.
6 ✓

Изсипете ориза, разбъркайте, за да поеме цвета на соса, след което залейте с горещата вода. Посолете.

Съвет: Винаги използвайте гореща вода, за да не охладите ястието рязко, което би спряло готвенето.
7 ✓

Сложете капака, намалете котлона и гответе 15-20 минути, докато оризът омекне и поеме соса.

Съвет: Не бъркайте, оставете ориза да се задуши в собствената си пара.
8 ✓

Дръпнете от огъня, оставете да почине под капак 10 минути, след което с вилица разбъркайте вътре пресния магданоз.

Съвет: По време на почивката вкусовете се смесват и оризът придобива окончателната си, перфектна консистенция.

Често задавани въпроси

Защо оризът не се свари за 15 минути?
Киселинността на доматите може да забави омекването на ориза (киселината пречи на разграждането на пектина и нишестето). В такъв случай налейте малко вода и гответе още.
Мога ли да използвам кафяв ориз?
Да, но той трябва да се готви поне 40-50 минути, така че изисква повече течност и зеленчуците може да се разварят покрай него.

Съставки

  • 200 г Бял ориз (напр. ориз „Б“ или жасмин)
  • 300 г Телешка кайма (макс. 20% масленост)
  • 450 мл Гореща вода или бульон
  • 1 бр. Лук
  • 2 скилидки Чесън
  • 1 бр. Чушка (червена)
  • 2 с.л. Доматено пюре (концентрирано)
  • 2 с.л. Зехтин
  • 1 ч.л. Смлян кимион
  • 1 ч.л. Червен пипер
  • 0.5 ч.л. Смлян черен пипер
  • 1 ч.л. Сол
  • 1 връзка Пресен магданоз