Самса с бутер тесто, пълнена с хрупкаво тесто и пикантно говеждо месо, сервирана Самса с бутер тесто Токпокки със сирене, корейски оризови пръчици в сос със сирене Токпокки със сирене Гравлакс с плодове от хвойна, сервиран с пресен копър и пикантна марината Гравлакс с плодове от хвойна Чевапи в питка, прясно изпечени и красиво златистокафяви, поднесени върху питка. Чевапи в питка Стек Шатобриан, сервиран със задушени зеленчуци и масло Стек шатобриан (Chateaubriand steak) Сате Камбинг с чеснова марината, прясно изпечени меса на дървени шишчета Сате Камбинг с чеснова марината Кремообразен Risengrød, полят с мед Risengrød с мед Нуказуке, ферментирали зеленчуци в купа, с различни цветни зеленчуци и паста с оризов оцет Нуказуке Pain d'épices френски меден хляб прясно изпечен Pain d'épices Барбекю сос с бира и розмарин в купа Барбекю сос с бира и розмарин Бригадейро с карамел, топчета, покрити с шоколад. Бригадейро с карамел Сервирани двойно пълнени гофрети с Нутела и банан Двойно пълнени гофрети с Нутела и банан Сервиран сос от краставици с копър и джинджифил Сос от краставици с копър и джинджифил Пикантен маринован нопал в буркан Пикантен маринован нопал Сос от заквасена сметана с халапеньо и копър сервиран Сос от заквасена сметана с халапеньо и копър Топчета Суджи Моа с грис, поръсени с ядки Суджи Моа с грис Боло де роло с маракуя и кокосов пълнеж, поръсено с пудра захар Боло де роло с маракуя и кокосов пълнеж Рамен с печено пушено месо, сервиран с варено яйце и кориандър Рамен с печено пушено месо Гьоза със зеле, сервирана със соев сос Гьоза със зеле Bistec Encebollado сервирано с лук и гарнитура Bistec Encebollado Самса с бутер тесто, пълнена с хрупкаво тесто и пикантно говеждо месо, сервирана Самса с бутер тесто Токпокки със сирене, корейски оризови пръчици в сос със сирене Токпокки със сирене Гравлакс с плодове от хвойна, сервиран с пресен копър и пикантна марината Гравлакс с плодове от хвойна Чевапи в питка, прясно изпечени и красиво златистокафяви, поднесени върху питка. Чевапи в питка Стек Шатобриан, сервиран със задушени зеленчуци и масло Стек шатобриан (Chateaubriand steak) Сате Камбинг с чеснова марината, прясно изпечени меса на дървени шишчета Сате Камбинг с чеснова марината Кремообразен Risengrød, полят с мед Risengrød с мед Нуказуке, ферментирали зеленчуци в купа, с различни цветни зеленчуци и паста с оризов оцет Нуказуке Pain d'épices френски меден хляб прясно изпечен Pain d'épices Барбекю сос с бира и розмарин в купа Барбекю сос с бира и розмарин Бригадейро с карамел, топчета, покрити с шоколад. Бригадейро с карамел Сервирани двойно пълнени гофрети с Нутела и банан Двойно пълнени гофрети с Нутела и банан Сервиран сос от краставици с копър и джинджифил Сос от краставици с копър и джинджифил Пикантен маринован нопал в буркан Пикантен маринован нопал Сос от заквасена сметана с халапеньо и копър сервиран Сос от заквасена сметана с халапеньо и копър Топчета Суджи Моа с грис, поръсени с ядки Суджи Моа с грис Боло де роло с маракуя и кокосов пълнеж, поръсено с пудра захар Боло де роло с маракуя и кокосов пълнеж Рамен с печено пушено месо, сервиран с варено яйце и кориандър Рамен с печено пушено месо Гьоза със зеле, сервирана със соев сос Гьоза със зеле Bistec Encebollado сервирано с лук и гарнитура Bistec Encebollado
Токпокки със сирене, корейски оризови пръчици в сос със сирене
Апетитно корейско ястие с гочуджанг и разтеглива моцарела

Токпокки със сирене

Автор: Flavelo
Рецепти Основни ястия
Безспорният крал на улиците на Сеул. Магията на Токпокки се крие в текстурата: оризовите пръчици (tteok) са едновременно еластични и меки, по които полепва люто-сладкият сос. Вариантът със сирене е модерен обрат, при който соленото, разтегливо сирене притъпява огъня на гочуджанг (паста от люти чушки), създавайки перфектното преживяване за 'комфортна храна'.
🕒 Подготовка 10 мин
🍳 Готвене 20 мин
⌛ Общо време 30 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 450 ккал
🌍 Кухня Корейска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Дълбок тиган или Уок
  • Дървена лъжица за непрекъснато бъркане
  • Дъска за рязане

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Мляко
⚠️ Соя
⚠️ Сусам

Начин на приготвяне

1 ✓

Ако оризовите пръчици са твърди, накиснете ги в хладка вода за 10 минути. Ако са пресни, само ги изплакнете.

Съвет: Накисването помага вътрешността на пръчиците също да омекне равномерно по време на готвене (рехидратация).
2 ✓

Изсипете водата в тигана, добавете гочуджанг, захарта, соевия сос и счукания чесън. Кипнете всичко.

Съвет: Захарта не само подслажда, но и прави соса по-лъскав и по-гъст (сиропена консистенция).
3 ✓

Сложете оризовите пръчици в горещата течност. Гответе на средно силен огън, като разбърквате често, около 8-10 минути.

Съвет: Нишестето, което се отделя от пръчиците, естествено сгъстява соса. Бъркането е важно, за да не загори дъното.
4 ✓

Когато сосът се сгъсти и покрие пръчиците, изключете котлона. Добавете сусамовото олио.

Съвет: Ароматът на сусамовото олио е чувствителен към топлина, затова винаги го добавяме накрая, за да запазим уханието му.
5 ✓

Поръсете отгоре с настърганото сирене и покрийте за 1-2 минути, докато сиренето се разтопи от остатъчната топлина на пръчиците.

Съвет: Парата, задържана под капака, помага за равномерното разтопяване на сиренето.
6 ✓

При сервиране поръсете с нарязан на колелца пресен лук и сусам.

Съвет: Пресният лук придава свежест и хрупкава текстура на кремообразното ястие.

Често задавани въпроси

Защо оризовите пръчици са твърди на следващия ден?
Нишестето в ориза рекристализира на студено (ретроградация). Загрейте ги в микровълнова или ги кипнете с малко вода и отново ще станат меки.
Може ли да се замени Гочуджанг?
Тази ферментирала паста дава същността. С обикновено чили ще бъде само люто, но ще липсва дълбочината на умами.

Съставки

  • 400 g Оризови пръчици (Tteok)
  • 2 с.л. Гочуджанг (корейска паста от люти чушки)
  • 1 с.л. Гочугару (корейски лют пипер на люспи) - по желание, ако обичате по-люто
  • 1 с.л. Соев сос
  • 1 с.л. Захар
  • 2 скилидки Чесън
  • 1 ч.л. Сусамово олио
  • 500 ml Вода (или бульон)
  • 150 g Сирене Моцарела (настъргано)
  • 1 с.л. Печен сусам
  • 2 стръка Пресен лук