Самса с бутер тесто, пълнена с хрупкаво тесто и пикантно говеждо месо, сервирана Самса с бутер тесто Токпокки със сирене, корейски оризови пръчици в сос със сирене Токпокки със сирене Гравлакс с плодове от хвойна, сервиран с пресен копър и пикантна марината Гравлакс с плодове от хвойна Чевапи в питка, прясно изпечени и красиво златистокафяви, поднесени върху питка. Чевапи в питка Стек Шатобриан, сервиран със задушени зеленчуци и масло Стек шатобриан (Chateaubriand steak) Сате Камбинг с чеснова марината, прясно изпечени меса на дървени шишчета Сате Камбинг с чеснова марината Кремообразен Risengrød, полят с мед Risengrød с мед Нуказуке, ферментирали зеленчуци в купа, с различни цветни зеленчуци и паста с оризов оцет Нуказуке Pain d'épices френски меден хляб прясно изпечен Pain d'épices Барбекю сос с бира и розмарин в купа Барбекю сос с бира и розмарин Бригадейро с карамел, топчета, покрити с шоколад. Бригадейро с карамел Сервирани двойно пълнени гофрети с Нутела и банан Двойно пълнени гофрети с Нутела и банан Сервиран сос от краставици с копър и джинджифил Сос от краставици с копър и джинджифил Пикантен маринован нопал в буркан Пикантен маринован нопал Сос от заквасена сметана с халапеньо и копър сервиран Сос от заквасена сметана с халапеньо и копър Топчета Суджи Моа с грис, поръсени с ядки Суджи Моа с грис Боло де роло с маракуя и кокосов пълнеж, поръсено с пудра захар Боло де роло с маракуя и кокосов пълнеж Рамен с печено пушено месо, сервиран с варено яйце и кориандър Рамен с печено пушено месо Гьоза със зеле, сервирана със соев сос Гьоза със зеле Bistec Encebollado сервирано с лук и гарнитура Bistec Encebollado Самса с бутер тесто, пълнена с хрупкаво тесто и пикантно говеждо месо, сервирана Самса с бутер тесто Токпокки със сирене, корейски оризови пръчици в сос със сирене Токпокки със сирене Гравлакс с плодове от хвойна, сервиран с пресен копър и пикантна марината Гравлакс с плодове от хвойна Чевапи в питка, прясно изпечени и красиво златистокафяви, поднесени върху питка. Чевапи в питка Стек Шатобриан, сервиран със задушени зеленчуци и масло Стек шатобриан (Chateaubriand steak) Сате Камбинг с чеснова марината, прясно изпечени меса на дървени шишчета Сате Камбинг с чеснова марината Кремообразен Risengrød, полят с мед Risengrød с мед Нуказуке, ферментирали зеленчуци в купа, с различни цветни зеленчуци и паста с оризов оцет Нуказуке Pain d'épices френски меден хляб прясно изпечен Pain d'épices Барбекю сос с бира и розмарин в купа Барбекю сос с бира и розмарин Бригадейро с карамел, топчета, покрити с шоколад. Бригадейро с карамел Сервирани двойно пълнени гофрети с Нутела и банан Двойно пълнени гофрети с Нутела и банан Сервиран сос от краставици с копър и джинджифил Сос от краставици с копър и джинджифил Пикантен маринован нопал в буркан Пикантен маринован нопал Сос от заквасена сметана с халапеньо и копър сервиран Сос от заквасена сметана с халапеньо и копър Топчета Суджи Моа с грис, поръсени с ядки Суджи Моа с грис Боло де роло с маракуя и кокосов пълнеж, поръсено с пудра захар Боло де роло с маракуя и кокосов пълнеж Рамен с печено пушено месо, сервиран с варено яйце и кориандър Рамен с печено пушено месо Гьоза със зеле, сервирана със соев сос Гьоза със зеле Bistec Encebollado сервирано с лук и гарнитура Bistec Encebollado
Чевапи в питка, прясно изпечени и красиво златистокафяви, поднесени върху питка.
Автентично сервирани чевапи в топла, мека питка

Чевапи в питка

Автор: Flavelo
Рецепти Основни ястия Бързи рецепти
'Лепина' или 'сомун' (балканска питка) не е просто гарнитура, а органична част от ястието. При традиционното сервиране питката се разрязва наполовина и се слага върху печащите се меса, за да може парата и издигащият се ароматен пушек да проникнат в тестото. Така хлябът поема душата на месото.
🕒 Подготовка 3 ч 20 мин
🍳 Готвене 20 мин
⌛ Общо време 3 ч 40 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 750 ккал
🌍 Кухня Балканска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Месомелачка
  • Голяма купа
  • Грил
  • Щипки – за обръщане на месото и питката

Информация за алергени

⚠️ Глутен

Начин на приготвяне

1 ✓

Смелете месата два пъти, настържете лука.

Съвет: Стандартна процедура за перфектна консистенция.
2 ✓

Омесете месото с подправките, содата бикарбонат и водата старателно, 10-15 минути.

Съвет: Дългото месене осигурява еластичност.
3 ✓

Оставете месото да почине в хладилник за 3-4 часа.

Съвет: По-дългата почивка (дори една нощ) дава още по-добър резултат.
4 ✓

Оформете пръчици и ги печете на скара или в тиган.

Съвет: Печете на средно силен огън, за да останат сочни.
5 ✓

Когато месото е почти готово, разрежете питките наполовина и ги поставете върху месата или в сочния тиган с разрязаната страна надолу за 1-2 минути.

Съвет: Така питката попива вкусовете и омеква от парата.
6 ✓

Напълнете топлата питка с месото и предложете с лук, каймак.

Съвет: Каймакът (солена сметана) е най-автентичният придружител.

Често задавани въпроси

Как да затопля питката?
Най-добре е да я сложите върху месата на скарата за няколко минути или в тигана до месото.
Какво да правя, ако питката е суха?
Напръскайте я с малко вода, преди да я сложите на скарата.

Съставки

  • 500 г говеждо месо
  • 250 г свинско месо
  • 1 глава лук
  • 2 скилидки чесън
  • 1 ч.л. сол
  • 0.5 ч.л. смлян черен пипер
  • 1 ч.л. червен пипер
  • 100 мл газирана вода
  • 0.5 к.л. сода бикарбонат
  • 2 с.л. олио
  • 4 бр. питка (лепина)