Гриловани резени ябълка с канела и мед BBQ гриловани ябълки с канела Сладолед Magnum Gold със златна карамелена глазура Magnum Gold Палачинка Баклава, сервирана със слоеве от мед, орехи и шамфъстък Палачинка баклава Щрудел със смокини сервиран Щрудел със смокини Панирани пуешки гърди Панирани пуешки гърди Бананова торта с крем от извара в елегантно поднасяне Бананова торта с крем от извара Солена риба с бамя и зеле, сервирана Солена риба с бамя и зеле Chilaquiles con salsa de chipotle – с червен сос, хрупкави парчета тортила, настърган кашкавал и заквасена сметана Chilaquiles con salsa de chipotle Pork Gyros, гръцко свинско в пита със сос дзадзики Свински гирос Чай с портокал и шоколад с ароматна пара, украсен с резен портокал Чай с портокал и шоколад Бисквити с овесени ядки Бисквити с овесени ядки Сьомга със сос Тамари, сервирана с пресен кориандър Сьомга с тамари Пребиотична плънка с извара и праз, сервирана в кремообразна консистенция, с пресен зелен лук Пребиотична плънка с извара и праз BBQ печени ягоди, сервирани BBQ печени ягоди Сервирани кафени гофрети Кафени гофрети Пиле къри с жасминов ориз, сервирано Пиле къри с жасминов ориз Канелстанг със стафиди, прясно изпечен, златистокафяв и ароматен Канелстанг със стафиди Класически Тарт Татен с карамелизирани ябълки и хрупкаво бутер тесто Класически Тарт Татен Окономияки, полято с чили олио и майонеза Окономияки с чили олио Сервирани унгарски кнедли с мак Унгарски кнедли с мак Гриловани резени ябълка с канела и мед BBQ гриловани ябълки с канела Сладолед Magnum Gold със златна карамелена глазура Magnum Gold Палачинка Баклава, сервирана със слоеве от мед, орехи и шамфъстък Палачинка баклава Щрудел със смокини сервиран Щрудел със смокини Панирани пуешки гърди Панирани пуешки гърди Бананова торта с крем от извара в елегантно поднасяне Бананова торта с крем от извара Солена риба с бамя и зеле, сервирана Солена риба с бамя и зеле Chilaquiles con salsa de chipotle – с червен сос, хрупкави парчета тортила, настърган кашкавал и заквасена сметана Chilaquiles con salsa de chipotle Pork Gyros, гръцко свинско в пита със сос дзадзики Свински гирос Чай с портокал и шоколад с ароматна пара, украсен с резен портокал Чай с портокал и шоколад Бисквити с овесени ядки Бисквити с овесени ядки Сьомга със сос Тамари, сервирана с пресен кориандър Сьомга с тамари Пребиотична плънка с извара и праз, сервирана в кремообразна консистенция, с пресен зелен лук Пребиотична плънка с извара и праз BBQ печени ягоди, сервирани BBQ печени ягоди Сервирани кафени гофрети Кафени гофрети Пиле къри с жасминов ориз, сервирано Пиле къри с жасминов ориз Канелстанг със стафиди, прясно изпечен, златистокафяв и ароматен Канелстанг със стафиди Класически Тарт Татен с карамелизирани ябълки и хрупкаво бутер тесто Класически Тарт Татен Окономияки, полято с чили олио и майонеза Окономияки с чили олио Сервирани унгарски кнедли с мак Унгарски кнедли с мак
Палачинка Баклава, сервирана със слоеве от мед, орехи и шамфъстък
Източна палачинка със слоеве от мед, орехи и шамфъстък, с вкус, вдъхновен от баклава

Палачинка баклава

Автор: Flavelo
Рецепти Сладкиши и десерти
Тази рецепта е среща на два свята: съчетава меката, неутрална основа на американската палачинка с интензивния, медено-пикантен вкус на близкоизточното сладкарство. Не е нужно да се мъчиш с кори за баница, а все пак получаваш изживяването баклава: хрупкавите ядки, лепкавият мед и свежестта на портокала се връщат във всяка хапка.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готвене 20 мин
⌛ Общо време 35 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 580 ккал
🌍 Кухня Близкоизточна

Съставки

Необходимо оборудване

  • Купи за смесване
  • Тиган
  • Ренде (за портокал)
  • Тел за разбиване

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Мляко
⚠️ Яйца
⚠️ Ядки

Начин на приготвяне

1 ✓

Смеси брашното, бакпулвера, солта, захарта и канелата в купа.

Съвет: Канелата задава основния тон още в тестото, но внимавай да не потисне напълно другите вкусове.
2 ✓

Разбий яйцата с млякото, разтопеното масло, ванилията и настърганата портокалова кора.

Съвет: Етеричните масла на портокаловата кора се разтварят най-добре в мазнина, затова ги смесваме с маслената част.
3 ✓

Смеси двете смеси до гладкост, но не пребърквай.

Съвет: Тестото трябва да е гъсто, като заквасена сметана, за да се получат дебели палачинки.
4 ✓

Изпечи палачинките по обичайния начин: на среден огън, докато станат златисто кафяви от двете страни.

Съвет: Дръж ги топли под чиста кухненска кърпа, докато останалите се пекат.
5 ✓

Смеси смлените орехи и шамфъстъка в купичка.

Съвет: Можеш леко да запечеш ядките в сух тиган преди употреба за по-интензивен вкус (активиране на етеричните масла).
6 ✓

Изгради кулата: една палачинка, върху нея слой мед, после обилно от сместа с ядки. Повтори.

Съвет: Топлата палачинка помага на меда да стане по-течен, така той прониква по-добре в слоевете.
7 ✓

Коронясай върха с останалия шамфъстък и още малко мед.

Съвет: Сервирай веднага, докато тестото е топло и меко, а орехите са хрупкави.

Често задавани въпроси

Стана твърде сладко.
Поради характера на баклавата е сладко, но можеш да балансираш с малко натурално кисело мляко при сервиране.
Орехите изгоряха ли върху палачинката?
Не смесвай орехите в тестото преди печене, а ги нареди между изпечените палачинки, така те запазват препечения си вкус без горчивина.

Съставки

  • 200 g бяло брашно
  • 250 ml прясно мляко
  • 2 бр. яйца
  • 2 ч.л. бакпулвер
  • 1 щипка сол
  • 30 g захар
  • 1 ч.л. мляна канела
  • 100 g смлени орехи
  • 50 g смлян шамфъстък
  • 150 ml мед
  • 40 g масло (разтопено)
  • 1 ч.л. портокалова кора (настъргана)
  • 1 ч.л. екстракт от ванилия
  • 2 с.л. олио (за печене)