Nikujaga с чушки, свинско месо и зеленчуци, в богат соев сос. Nikujaga с чушки Шоколадов ликьор, сервиран в бутилка Шоколадов ликьор Сервирани кроасани със сирене Трапист Кроасани със сирене Трапист Палачинка Смьорброд сервирана със сьомга и зеленчуци Палачинки Смьорброд Веган яхния от нахут, сервирана с пресен магданоз. Веган яхния от нахут Бешбармак с конско месо, сервиран с пресен магданоз и зелен лук Бешбармак с конско месо Прясно изпечени палачинки с дзадзики Палачинки с дзадзики Прясно изпечен гръцки плетен козунак цуреки Цуреки Чай от бъз с канела в чаша Чай от бъз с канела Кремообразно ябълково чай лате в чаша с канела Ябълково чай лате Супа с Тогараши, украсена с яйце, нори водорасли и зелен лук Супа с Тогараши Thali непалски dal bhat tarkari, сервирано в купа, подредени ориз, червена леща и зеленчуци Thali в стил непалски dal bhat tarkari Чеснова крем супа от карфиол, сервирана Чеснова крем супа от карфиол Сервирано киргизко пържено тесто Boorsok Boorsok Мариновани листа от магданоз в буркан Мариновани листа от магданоз Печени пръчици от целина, изпечени до златистокафяво, поръсени с пресен магданоз Пръчици от целина Хумита дулсе (сладък вариант), богат царевичен десерт, сервиран със сметана Хумита дулсе (сладък вариант) Фалафел пита с кюфтенца от нахут, домат, краставица, зеле и йогуртен дресинг Фалафел в пита Сладолед Ванилия, карамел и брауни, сервиран в купа Häagen-Dazs ванилия, карамел и брауни Портокалов куглоф, изпечен до златистокафяво, поръсен с пудра захар Портокалов куглоф Nikujaga с чушки, свинско месо и зеленчуци, в богат соев сос. Nikujaga с чушки Шоколадов ликьор, сервиран в бутилка Шоколадов ликьор Сервирани кроасани със сирене Трапист Кроасани със сирене Трапист Палачинка Смьорброд сервирана със сьомга и зеленчуци Палачинки Смьорброд Веган яхния от нахут, сервирана с пресен магданоз. Веган яхния от нахут Бешбармак с конско месо, сервиран с пресен магданоз и зелен лук Бешбармак с конско месо Прясно изпечени палачинки с дзадзики Палачинки с дзадзики Прясно изпечен гръцки плетен козунак цуреки Цуреки Чай от бъз с канела в чаша Чай от бъз с канела Кремообразно ябълково чай лате в чаша с канела Ябълково чай лате Супа с Тогараши, украсена с яйце, нори водорасли и зелен лук Супа с Тогараши Thali непалски dal bhat tarkari, сервирано в купа, подредени ориз, червена леща и зеленчуци Thali в стил непалски dal bhat tarkari Чеснова крем супа от карфиол, сервирана Чеснова крем супа от карфиол Сервирано киргизко пържено тесто Boorsok Boorsok Мариновани листа от магданоз в буркан Мариновани листа от магданоз Печени пръчици от целина, изпечени до златистокафяво, поръсени с пресен магданоз Пръчици от целина Хумита дулсе (сладък вариант), богат царевичен десерт, сервиран със сметана Хумита дулсе (сладък вариант) Фалафел пита с кюфтенца от нахут, домат, краставица, зеле и йогуртен дресинг Фалафел в пита Сладолед Ванилия, карамел и брауни, сервиран в купа Häagen-Dazs ванилия, карамел и брауни Портокалов куглоф, изпечен до златистокафяво, поръсен с пудра захар Портокалов куглоф
Палачинка Смьорброд сервирана със сьомга и зеленчуци
Палачинка от ръжено брашно с пушена сьомга, заквасена сметана и пресни зеленчуци

Палачинки Смьорброд

Автор: Flavelo
Рецепти Основни ястия Предястия
Палачинкова интерпретация на известните датски отворени сандвичи (smørrebrød). Вместо традиционния ръжен хляб, тук основата е палачинка, приготвена с ръжено брашно с характерния си вкус. Плънката е родена в духа на скандинавския минимализъм и елегантност: хармонията от пушена сьомга, пресен копър, пикантни репички и кремообразна заквасена сметана. Перфектна за лек обяд или елегантно предястие.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готвене 20 мин
⌛ Общо време 40 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 420 ккал
🌍 Кухня Скандинавска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Купа за смесване
  • Тиган за палачинки
  • Дъска за рязане
  • Нож за рязане

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Мляко
⚠️ Яйца
⚠️ Риба

Начин на приготвяне

1 ✓

Смесете двата вида брашно със солта. Добавете яйцата, млякото и газираната вода. Разбъркайте вътре една супена лъжица разтопено масло.

Съвет: Мазнината в тестото прави крайния резултат по-мек.
2 ✓

Оставете тестото да почине поне 20 минути.

Съвет: Ръжта бавно поема влагата; ако не го оставите да почине, палачинката ще се къса.
3 ✓

Изпечете палачинките. Ще бъдат малко по-дебели от обикновените с пшенично брашно.

Съвет: Изчакайте, докато дъното напълно се втвърди, преди да обърнете.
4 ✓

Нарежете репичките и червения лук на много тънко. Накъсайте копъра.

Съвет: Тънкото рязане (с мандолина или остър нож) придава по-елегантен вид и по-фина текстура.
5 ✓

При сервиране намажете палачинката със заквасена сметана, сложете отгоре сьомга, поръсете със зеленчуците. Изстискайте няколко капки лимон отгоре.

Съвет: Киселината на лимона 'сготвя' (денатурира) леко протеините на рибата и освежава мазните вкусове.

Често задавани въпроси

Трудно се пече ръженото тесто.
В ръженото брашно има по-малко глутен, затова тестото е по-чупливо. Затова го смесваме с пшенично брашно, за да има структура.
Каква друга риба мога да използвам?
Пушена пъстърва или дори маринована херинга също са автентичен избор.

Съставки

  • 150 г Ръжено брашно
  • 50 г Финно брашно
  • 2 бр. Яйца
  • 300 мл Прясно мляко
  • 100 мл Газирана вода
  • 0.5 ч.л. Сол
  • 30 г Масло (разтопено в тестото + за печене)
  • 100 г Пушена сьомга (на филийки)
  • 100 г Гъста заквасена сметана или Крем фреш
  • 1 връзка Прясн копър
  • 4 бр. Репички
  • 1 глава Червен лук
  • 1 бр. Лимон