Nikujaga с чушки, свинско месо и зеленчуци, в богат соев сос. Nikujaga с чушки Шоколадов ликьор, сервиран в бутилка Шоколадов ликьор Сервирани кроасани със сирене Трапист Кроасани със сирене Трапист Палачинка Смьорброд сервирана със сьомга и зеленчуци Палачинки Смьорброд Веган яхния от нахут, сервирана с пресен магданоз. Веган яхния от нахут Бешбармак с конско месо, сервиран с пресен магданоз и зелен лук Бешбармак с конско месо Прясно изпечени палачинки с дзадзики Палачинки с дзадзики Прясно изпечен гръцки плетен козунак цуреки Цуреки Чай от бъз с канела в чаша Чай от бъз с канела Кремообразно ябълково чай лате в чаша с канела Ябълково чай лате Супа с Тогараши, украсена с яйце, нори водорасли и зелен лук Супа с Тогараши Thali непалски dal bhat tarkari, сервирано в купа, подредени ориз, червена леща и зеленчуци Thali в стил непалски dal bhat tarkari Чеснова крем супа от карфиол, сервирана Чеснова крем супа от карфиол Сервирано киргизко пържено тесто Boorsok Boorsok Мариновани листа от магданоз в буркан Мариновани листа от магданоз Печени пръчици от целина, изпечени до златистокафяво, поръсени с пресен магданоз Пръчици от целина Хумита дулсе (сладък вариант), богат царевичен десерт, сервиран със сметана Хумита дулсе (сладък вариант) Фалафел пита с кюфтенца от нахут, домат, краставица, зеле и йогуртен дресинг Фалафел в пита Сладолед Ванилия, карамел и брауни, сервиран в купа Häagen-Dazs ванилия, карамел и брауни Портокалов куглоф, изпечен до златистокафяво, поръсен с пудра захар Портокалов куглоф Nikujaga с чушки, свинско месо и зеленчуци, в богат соев сос. Nikujaga с чушки Шоколадов ликьор, сервиран в бутилка Шоколадов ликьор Сервирани кроасани със сирене Трапист Кроасани със сирене Трапист Палачинка Смьорброд сервирана със сьомга и зеленчуци Палачинки Смьорброд Веган яхния от нахут, сервирана с пресен магданоз. Веган яхния от нахут Бешбармак с конско месо, сервиран с пресен магданоз и зелен лук Бешбармак с конско месо Прясно изпечени палачинки с дзадзики Палачинки с дзадзики Прясно изпечен гръцки плетен козунак цуреки Цуреки Чай от бъз с канела в чаша Чай от бъз с канела Кремообразно ябълково чай лате в чаша с канела Ябълково чай лате Супа с Тогараши, украсена с яйце, нори водорасли и зелен лук Супа с Тогараши Thali непалски dal bhat tarkari, сервирано в купа, подредени ориз, червена леща и зеленчуци Thali в стил непалски dal bhat tarkari Чеснова крем супа от карфиол, сервирана Чеснова крем супа от карфиол Сервирано киргизко пържено тесто Boorsok Boorsok Мариновани листа от магданоз в буркан Мариновани листа от магданоз Печени пръчици от целина, изпечени до златистокафяво, поръсени с пресен магданоз Пръчици от целина Хумита дулсе (сладък вариант), богат царевичен десерт, сервиран със сметана Хумита дулсе (сладък вариант) Фалафел пита с кюфтенца от нахут, домат, краставица, зеле и йогуртен дресинг Фалафел в пита Сладолед Ванилия, карамел и брауни, сервиран в купа Häagen-Dazs ванилия, карамел и брауни Портокалов куглоф, изпечен до златистокафяво, поръсен с пудра захар Портокалов куглоф
Nikujaga с чушки, свинско месо и зеленчуци, в богат соев сос.
Японско ястие със свинско месо, зеленчуци и чушки

Nikujaga с чушки

Автор: Flavelo
Рецепти Основни ястия
Nikujaga (месо и картофи) е японският отговор на яхнията, една истинска 'комфортна храна'. Сладко-соленият (соя и захар) вкус на традиционната рецепта тук се допълва от чушката и чесъна, което й придава по-унгарски, по-пикантен характер. Тази фузия доказва, че бракът между картофите и месото работи във всяка култура.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готвене 30 мин
⌛ Общо време 50 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 520 ккал
🌍 Кухня Японска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Дълбок тиган или тенджера
  • Дъска за рязане

Информация за алергени

⚠️ Соя
⚠️ Глутен

Начин на приготвяне

1 ✓

Нарежете свинското месо на тънки като косъм филийки (ако преди това го сложите малко във фризера, се реже по-лесно). Нарежете зеленчуците на едри парчета, колкото хапка (картофите на четвъртинки).

Съвет: Тънкото месо се сготвя за секунди и поема по-добре вкусовете.
2 ✓

Загрейте олиото и хвърлете месото. Запържете до побеляване, след това добавете счукания чесън и лука. Пържете още, докато започне да ухае.

Съвет: Запичането на месото дава основата.
3 ✓

Сложете картофите, моркова и чушката. Разбъркайте, за да може олиото да покрие зеленчуците.

Съвет: Мазното покритие помага зеленчуците да не подгизнат веднага.
4 ✓

Залейте с толкова вода (или бульон даши), колкото едва да ги покрие. Добавете соевия сос и захарта. Кипнете, след това гответе под капак, на умерен огън 20 минути.

Съвет: Комбинацията от захар и соя образува лъскава глазура накрая.
5 ✓

Когато картофите омекнат, свалете капака и изварете голяма част от течността, докато получите гъст сос.

Съвет: Редукцията концентрира вкусовете.

Често задавани въпроси

Какви картофи да използвам?
Пресните картофи са отлични, защото не се разпадат по време на готвене (по-ниско съдържание на нишесте), така че парчетата остават цели в соса.

Съставки

  • 300 г Свинско месо (врат или плешка)
  • 4 с.л. Соев сос
  • 1 с.л. Захар (или Мирин)
  • 1 бр. Морков
  • 1 глава Червен лук
  • 400 г Пресни картофи
  • 1 бр. Червена чушка
  • 2 скилидки Чесън
  • 2 с.л. Олио
  • 1 щипка Сол
  • 0.5 ч.л. Пипер