Nikujaga с чушки, свинско месо и зеленчуци, в богат соев сос. Nikujaga с чушки Шоколадов ликьор, сервиран в бутилка Шоколадов ликьор Сервирани кроасани със сирене Трапист Кроасани със сирене Трапист Палачинка Смьорброд сервирана със сьомга и зеленчуци Палачинки Смьорброд Веган яхния от нахут, сервирана с пресен магданоз. Веган яхния от нахут Бешбармак с конско месо, сервиран с пресен магданоз и зелен лук Бешбармак с конско месо Прясно изпечени палачинки с дзадзики Палачинки с дзадзики Прясно изпечен гръцки плетен козунак цуреки Цуреки Чай от бъз с канела в чаша Чай от бъз с канела Кремообразно ябълково чай лате в чаша с канела Ябълково чай лате Супа с Тогараши, украсена с яйце, нори водорасли и зелен лук Супа с Тогараши Thali непалски dal bhat tarkari, сервирано в купа, подредени ориз, червена леща и зеленчуци Thali в стил непалски dal bhat tarkari Чеснова крем супа от карфиол, сервирана Чеснова крем супа от карфиол Сервирано киргизко пържено тесто Boorsok Boorsok Мариновани листа от магданоз в буркан Мариновани листа от магданоз Печени пръчици от целина, изпечени до златистокафяво, поръсени с пресен магданоз Пръчици от целина Хумита дулсе (сладък вариант), богат царевичен десерт, сервиран със сметана Хумита дулсе (сладък вариант) Фалафел пита с кюфтенца от нахут, домат, краставица, зеле и йогуртен дресинг Фалафел в пита Сладолед Ванилия, карамел и брауни, сервиран в купа Häagen-Dazs ванилия, карамел и брауни Портокалов куглоф, изпечен до златистокафяво, поръсен с пудра захар Портокалов куглоф Nikujaga с чушки, свинско месо и зеленчуци, в богат соев сос. Nikujaga с чушки Шоколадов ликьор, сервиран в бутилка Шоколадов ликьор Сервирани кроасани със сирене Трапист Кроасани със сирене Трапист Палачинка Смьорброд сервирана със сьомга и зеленчуци Палачинки Смьорброд Веган яхния от нахут, сервирана с пресен магданоз. Веган яхния от нахут Бешбармак с конско месо, сервиран с пресен магданоз и зелен лук Бешбармак с конско месо Прясно изпечени палачинки с дзадзики Палачинки с дзадзики Прясно изпечен гръцки плетен козунак цуреки Цуреки Чай от бъз с канела в чаша Чай от бъз с канела Кремообразно ябълково чай лате в чаша с канела Ябълково чай лате Супа с Тогараши, украсена с яйце, нори водорасли и зелен лук Супа с Тогараши Thali непалски dal bhat tarkari, сервирано в купа, подредени ориз, червена леща и зеленчуци Thali в стил непалски dal bhat tarkari Чеснова крем супа от карфиол, сервирана Чеснова крем супа от карфиол Сервирано киргизко пържено тесто Boorsok Boorsok Мариновани листа от магданоз в буркан Мариновани листа от магданоз Печени пръчици от целина, изпечени до златистокафяво, поръсени с пресен магданоз Пръчици от целина Хумита дулсе (сладък вариант), богат царевичен десерт, сервиран със сметана Хумита дулсе (сладък вариант) Фалафел пита с кюфтенца от нахут, домат, краставица, зеле и йогуртен дресинг Фалафел в пита Сладолед Ванилия, карамел и брауни, сервиран в купа Häagen-Dazs ванилия, карамел и брауни Портокалов куглоф, изпечен до златистокафяво, поръсен с пудра захар Портокалов куглоф
Прясно изпечени палачинки с дзадзики
Освежаваща и лека солена палачинка с гръцки йогурт и краставица

Палачинки с дзадзики

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански
Вкусовете на гръцкото лято в една палачинка. Дзадзикито не е просто салата или дресинг, а шедьовър на разхлаждането: кремообразността на йогурта и хрупкавостта на краставицата се срещат със силата на чесъна. В тази форма палачинката поема ролята на питката, давайки мека, топла прегръдка на студената плънка. Лек обяд или вечеря и в най-горещите дни.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готвене 25 мин
⌛ Общо време 45 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 365 ккал
🌍 Кухня Гръцка

Съставки

Необходимо оборудване

  • Едро ренде за краставицата
  • Цедка или кухненска кърпа за изстискването ѝ
  • Тиган за палачинки
  • Преса за чесън

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Яйца
⚠️ Мляко

Начин на приготвяне

1 ✓

Започнете с краставицата: измийте я (не е нужно да я белите) и я настържете на едрото ренде. Посолете я обилно и я оставете да престои 10 минути.

Съвет: Солта помага да се разрушат клетъчните стени на краставицата, така че водата лесно излиза [Осмоза].
2 ✓

Забъркайте тестото: брашно, сол, яйца и половината мляко. Работете до гладкост, след което разредете с останалото мляко и газираната вода. Разбъркайте вътре 1 супена лъжица слънчогледово олио.

Съвет: Мехурчетата на газираната вода правят тестото леко, което добре балансира гъстия йогурт.
3 ✓

Изпечете палачинките в горещ тиган. Сложете малко олио в тигана преди пържене.

Съвет: Оставете готовите палачинки леко да се охладят, не ги пълнете горещи, защото под въздействието на топлината йогуртът става по-течен.
4 ✓

Изстискайте краставицата с длан или като я увиете в чиста кухненска кърпа. Колкото по-суха, толкова по-добре.

Съвет: Не жалете сили, врагът на дзадзикито е водата!
5 ✓

Смесете йогурта с изстисканата краставица, счукания чесън, ситно нарязания копър и зехтина. Попиперете на вкус.

Съвет: Зехтинът емулгира сместа и придава по-копринено усещане в устата.
6 ✓

Намажете палачинките с дзадзики, навийте ги и сервирайте.

Съвет: Ако имате вкъщи, с няколко капки лимонов сок можете още да освежите вкуса.

Често задавани въпроси

Защо плънката стана водниста?
Не сте изстискали достатъчно краставицата. Краставицата е над 95% вода, ако тя остане вътре, ще намокри и йогурта, и тестото.
Какъв йогурт да използвам?
Изключително гъст, тип гръцки йогурт. Редкият кефир или натурално кисело мляко тук не работят, ще изтекат от палачинката.

Съставки

  • 200 g Бяло брашно
  • 2 бр. Яйца
  • 250 ml Мляко
  • 200 ml Газирана вода
  • 1 ч.л. Сол (плюс за краставицата)
  • 3 с.л. Слънчогледово олио (за пържене и в тестото)
  • 300 g Гръцки йогурт
  • 1 бр. Краставица (тип Гергана)
  • 2 скилидка Чесън
  • 1 с.л. Екстра върджин зехтин
  • 1 връзка Пряс копър
  • 0.5 ч.л. Млян черен пипер