Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Пав бхаджи фондю, поднесено с настъргано сирене чедър
Гореща купа със зеленчуков дип и сирене, готова за топене на хрупкави хапки

Пав Бхаджи поднесено като фондю

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански Основни ястия
Какво става, когато най-популярното зеленчуково къри в Мумбай (Бхаджи) срещне алпийското сирене фондю? Тази рецепта пренася богатия, пикантен вкус на Пав Бхаджи в споделено преживяване с топене. Зеленчуковото пюре става копринено благодарение на млякото и сиренето, в което можем да топим меките хлебни кубчета (Пав), запечени в чесново масло. Перфектна парти храна!
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готвене 30 мин
⌛ Общо време 50 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 550 ккал
🌍 Кухня Индийска-Швейцарска фюжън

Съставки

Необходимо оборудване

  • Тенджера за зеленчуците
  • Пасатор или преса за картофи
  • Тиган за соса

Информация за алергени

⚠️ Мляко
⚠️ Глутен

Начин на приготвяне

1 ✓

Обелете картофите и морковите, нарежете ги на кубчета. Сварете ги заедно с граха в подсолена вода до пълно омекване (ок. 15 минути), след което ги отцедете.

Съвет: Важно е да са много меки, за да можете да ги пасирате без бучки.
2 ✓

Междувременно задушете ситно нарязания лук и счукания чесън в мазнината. Добавете нарязаните на кубчета домати и гответе до каша.

Съвет: Киселинността и съдържанието на умами в доматите придават 'тялото' на пикантната основа.
3 ✓

Намачкайте сварените зеленчуци с вилица или пасатор и ги добавете към доматената основа. Поръсете с Пав Бхаджи масала, сол и черен пипер.

Съвет: Пав Бхаджи масала е специална смес от подправки (кориандър, чили, канела, карамфил, манго на прах), без която вкусът няма да е автентичен.
4 ✓

Изсипете млякото и разбъркайте до гладкост на слаб огън. Накрая разтопете настърганото сирене чедър вътре.

Съвет: Добавете сиренето само накрая и не варете, иначе мазнината ще се отдели и ще стане на бучки.
5 ✓

Нарежете хлебчетата на кубчета и ги препечете до хрупкавост в малко масло в тиган.

Съвет: Препичането придава текстура на мекия хляб, така че той не подгизва веднага в соса.
6 ✓

Сервирайте горещия зеленчуков крем със сирене в средата, а препечените хлебни кубчета наоколо.

Често задавани въпроси

Какво сирене да използвам?
Чедърът се топи добре и има характер, но можете да използвате Ементал или Грюйер за по-класическо фондю изживяване.
Сосът стана твърде гъст, какво да правя?
Нишестето на картофите сгъстява. Разредете с малко горещо мляко или вода, докато достигне консистенция за топене.

Съставки

  • 300 г Картофи
  • 1 бр. Моркови
  • 100 г Грах (пресен или замразен)
  • 1 бр. Лук кромид
  • 2 бр. Домати
  • 2 с.л. Пав Бхаджи масала
  • 1 ч.л. Сол
  • 0.5 ч.л. Прясно смлян пипер
  • 3 скилидки Чесън
  • 3 с.л. Зехтин (или масло)
  • 100 мл Мляко
  • 100 г Сирене Чедър (настъргано)
  • 4 бр. Пав (или меки хлебчета за бургер)