Ренскав, сервиран с оцет от шери и мащерка, пикантно месно ястие Ренскав с оцет от шери и мащерка Патра с йогурт сос, сервирана с пресен кориандър Патра с йогурт сос Ягодово парфе, сервирано Ягодово парфе Сервиран канелено-ябълков пандишпан Канелено-ябълков пандишпан Печено тофу с лимонов тахан, сервирано с пресен магданоз и сусам Печено тофу с лимонов тахан Пълнени гъби с кайма, сервирани Пълнени гъби с кайма Торта Добош, пълнена с карамелен слой и шоколадов крем Торта Добош Путо с карамфил, прясно сервирано Путо с карамфил Претцел, сервиран с кленов сироп, с богат кленов сироп, хрупкав отвън и мек отвътре. Претцел с кленов сироп Осам-пулкоги сервирано, със свинско месо и калмари Осам-пулкоги Laulau с телешко, богато, пикантно месо с кокосов крем, задушено в бананови листа Laulau с телешко Купа на Буда с киноа, авокадо и лайм Купа на Буда с киноа, авокадо и лайм Бисквити Баджра с вкус на канела и чаша мляко. Бисквити Баджра Сервиран ананасов брецел Ананасов брецел Карнитас тако, сервирано с лайм и кориандър Карнитас тако Каки фурай със зелева салата и сусам Каки фурай със зелева салата Парупу Паясам, индийски десерт с кокосово мляко, палмова захар и подправки Парупу паясам Сервирана крем супа от картофи с бекон и сметана Крем супа от картофи с бекон и сметана Щолен с шоколад и портокал, нарязан, поръсен с пудра захар Щолен с шоколад и портокал Лимоново-медена торта с прясна лимонова глазура Лимоново-медена торта Ренскав, сервиран с оцет от шери и мащерка, пикантно месно ястие Ренскав с оцет от шери и мащерка Патра с йогурт сос, сервирана с пресен кориандър Патра с йогурт сос Ягодово парфе, сервирано Ягодово парфе Сервиран канелено-ябълков пандишпан Канелено-ябълков пандишпан Печено тофу с лимонов тахан, сервирано с пресен магданоз и сусам Печено тофу с лимонов тахан Пълнени гъби с кайма, сервирани Пълнени гъби с кайма Торта Добош, пълнена с карамелен слой и шоколадов крем Торта Добош Путо с карамфил, прясно сервирано Путо с карамфил Претцел, сервиран с кленов сироп, с богат кленов сироп, хрупкав отвън и мек отвътре. Претцел с кленов сироп Осам-пулкоги сервирано, със свинско месо и калмари Осам-пулкоги Laulau с телешко, богато, пикантно месо с кокосов крем, задушено в бананови листа Laulau с телешко Купа на Буда с киноа, авокадо и лайм Купа на Буда с киноа, авокадо и лайм Бисквити Баджра с вкус на канела и чаша мляко. Бисквити Баджра Сервиран ананасов брецел Ананасов брецел Карнитас тако, сервирано с лайм и кориандър Карнитас тако Каки фурай със зелева салата и сусам Каки фурай със зелева салата Парупу Паясам, индийски десерт с кокосово мляко, палмова захар и подправки Парупу паясам Сервирана крем супа от картофи с бекон и сметана Крем супа от картофи с бекон и сметана Щолен с шоколад и портокал, нарязан, поръсен с пудра захар Щолен с шоколад и портокал Лимоново-медена торта с прясна лимонова глазура Лимоново-медена торта
Печено тофу с лимонов тахан, сервирано с пресен магданоз и сусам
Здравословно и вкусно печено тофу с дресинг от лимон и тахан.

Печено тофу с лимонов тахан

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански Основни ястия
Много хора не обичат тофу, защото го смятат за безвкусна гъба. Тайната? Трябва да изстискате водата от него! Така то ще може да поеме маринатата и да се изпече до хрупкавост. Таханът (сусамова паста), смесен с лимон, образува гъст, кремообразен дресинг, който перфектно допълва хрупкавите кубчета.
🕒 Подготовка 30 мин
🍳 Готвене 15 мин
⌛ Общо време 45 мин
🍽️ Порции 2 порции
🔥 Калории 480 ккал
🌍 Кухня Близкоизточна

Съставки

Необходимо оборудване

  • Кухненска хартия и нещо тежко (за пресоване)
  • Тиган
  • Купичка за дресинга

Информация за алергени

⚠️ Соя
⚠️ Сусам

Начин на приготвяне

1 ✓

Увийте тофуто в кухненска хартия, сложете тежест върху него (напр. консерва) и оставете да престои 20 минути, за да излезе излишната вода.

Съвет: Колкото по-малко вода остане в него, толкова по-хрупкаво ще се изпече (водата охлажда олиото и пречи на запичането).
2 ✓

Нарежете тофуто на кубчета. Смесете соевия сос и 1 с.л. зехтин, оваляйте тофуто, след което поръсете тънко с нишесте.

Съвет: Слоят нишесте образува екстра хрупкава коричка при печене.
3 ✓

Загрейте олио в тиган и изпържете кубчетата тофу от всички страни до златистокафяво (около 8-10 минути).

Съвет: Бъдете търпеливи, не го местете постоянно, оставете да се образува коричка (реакция на Майяр).
4 ✓

Междувременно пригответе дресинга: разбъркайте тахана с лимоновия сок, пресования чесън, меда и толкова вода, че да стане с гъстотата на рядка заквасена сметана.

Съвет: Масленото съдържание на тахана и сместа от вода и лимонов сок образуват емулсия, от която той изсветлява и става кремообразен.
5 ✓

Сервирайте печеното тофу полято с дресинга, поръсено с магданоз и сусам.

Съвет: Сервирайте веднага, за да остане коричката хрупкава.

Често задавани въпроси

Таханът стана на бучки, какво сбърках?
Нищо! При контакт с вода таханът първо се сгъстява и стяга. Добавяйте още вода малко по малко и продължете да бъркате, ще се изглади.
Защо тофуто не стана хрупкаво?
Не сте изстискали достатъчно водата или олиото не е било достатъчно горещо. Водата се превръща в пара и задушава тофуто вместо да го пържи.

Съставки

  • 300 г Натурално тофу (твърдо)
  • 3 с.л. Тахан
  • 3 с.л. Лимонов сок
  • 2 скилидка Чесън
  • 2 с.л. Зехтин
  • 2 с.л. Соев сос
  • 1 ч.л. Царевично нишесте (по желание за хрупкавост)
  • 1 ч.л. Мед
  • 1 с.л. Сусам
  • 1 връзка Пресен магданоз
  • 2 с.л. Вода (за дресинга)