Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Pizza Cilentana с моцарела ди Буфала и сирене проволоне
Рустикална пица от Чиленто с наситен доматен сос и сирена

Pizza Cilentana

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански Основни ястия
Националният парк Чиленто в южната част на Италия е люлката на средиземноморската диета. Особеното на Pizza Cilentana е, че доматеният сос често е готвен (тип рагу), и комбинацията от сирена (биволска моцарела и проволоне) придава характера ѝ. Тестото е рустикално, с по-дебел ръб от неаполитанското, и е гордостта на местните.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готвене 15 мин
⌛ Общо време 30 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 560 ккал
🌍 Кухня Италианска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Камък за пица или тава

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Мляко

Начин на приготвяне

1 ✓

Загрейте фурната предварително на 250°C. Нарежете биволската моцарела и я отцедете добре.

Съвет: Водата е враг на пицата. Отцеждането (премахване на водата) осигурява хрупкаво тесто.
2 ✓

Разточете тестото, намажете със соса. Поръсете с настърганото сирене проволоне.

Съвет: Проволонето е по-характерно, по-зряло сирене, което придава дълбочина на вкуса на ястието.
3 ✓

Поставете моцарелата отгоре, поръсете с риган. Печете 10-12 минути.

Съвет: На висока температура тестото се изпича внезапно, оставайки меко отвътре.
4 ✓

При сервиране пресен босилек и зехтин завършват ястието.

Съвет: Босилекът почернява от топлината (окисление), затова винаги го слагайте накрая.

Често задавани въпроси

Защо тестото се намокря от биволската моцарела?
Биволската моцарела съдържа много суроватка. Нарежете я и я оставете да се отцеди в цедка поне 30 минути преди употреба.

Съставки

  • 500 г Тесто за пица
  • 200 мл Гъст доматен сос
  • 200 г Моцарела ди Буфала (Биволска моцарела)
  • 100 г Сирене Проволоне (настъргано)
  • 10 г Пресен босилек
  • 2 с.л. Зехтин
  • 1 ч.л. Сушен риган