Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Лимоново гхи, пречистено масло, в златистожълт цвят Лимоново гхи Меломакарона с портокал, сервирана Меломакарона с портокал Мсмен марокански слоест хляб прясно изпечен Мсмен Авголемоно с чесън, сервирано с пресен магданоз Авголемоно с чесън Домашен сладолед Magnum Double Chocolate с двойна шоколадова глазура, сервиран на рустикален фон Magnum Double Chocolate Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Лимоново гхи, пречистено масло, в златистожълт цвят Лимоново гхи Меломакарона с портокал, сервирана Меломакарона с портокал Мсмен марокански слоест хляб прясно изпечен Мсмен Авголемоно с чесън, сервирано с пресен магданоз Авголемоно с чесън Домашен сладолед Magnum Double Chocolate с двойна шоколадова глазура, сервиран на рустикален фон Magnum Double Chocolate
Боровинково пробиотично кисело мляко, сервирана в чаши, украсено с пресни боровинки
Пробиотично кисело мляко с пресни боровинки и мед

Пробиотично кисело мляко с боровинки

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански Сладкиши и десерти
Магията на домашното приготвяне или овкусяване на кисело мляко се крие в това, че знаем точно какво попада в чашата ни. За разлика от плодовите млека в магазина, тук плодът е истински, а текстурата се придава не от нишесте, а от желиращото свойство на семената от чиа. Тръпчивата ципа и сладкото месо на боровинките, съчетани с киселинността на лимоновия сок, перфектно балансират маслеността на киселото мляко. Тази рецепта е учебникарски пример за категорията 'суперхрана', където всяка съставка има своята функционална роля, без да се налага да се отказваме от вкусовото преживяване.
🕒 Подготовка 10 мин
⌛ Общо време 10 мин
🍽️ Порции 2 порции
🔥 Калории 275 ккал
🌍 Кухня Международна

Съставки

Необходимо оборудване

  • Купа за смесване (препоръчително стъкло или керамика)
  • Цедка (за измиване на плодовете)
  • Шпатула (за внимателно бъркане)

Информация за алергени

⚠️ Мляко

Начин на приготвяне

1 ✓

Сложете боровинките в цедка и ги измийте старателно, но внимателно под течаща студена вода, след което ги оставете да се отцедят напълно.

Съвет: Водният слой върху плодовете би разредил киселото мляко и би влошил трайността. Попийте с кухненска хартия, ако бързате.
2 ✓

В купа разбъркайте киселото мляко до гладкост с меда и прясно изцедения лимонов сок.

Съвет: Киселинността на лимоновия сок 'отваря' плодовите вкусове, подобно на солта при ястията. (Усилване на вкуса)
3 ✓

Поръсете семената от чиа в основата от кисело мляко, разбъркайте старателно и оставете да престои 10-15 минути. Разбърквайте понякога.

Съвет: По време на чакането семената попиват влага и образуват желеобразна обвивка, която сгъстява крема. (Хидратация и желиране)
4 ✓

Когато киселото мляко се сгъсти, внимателно разбъркайте вътре боровинките с шпатула. Да не се натрошат!

Съвет: Ръчното бъркане запазва текстурата на плодовете. Машината би ги пюрирала, което би направило резултата воднист. (Запазване целостта на клетъчната стена)
5 ✓

Разпределете в чаши и охладете за още 10 минути преди сервиране за перфектна консистенция. Украсете с няколко заделени боровинки.

Съвет: По време на охлаждането мазнините и фибрите 'се втвърдяват отново', така че преживяването става още по-кремообразно.

Често задавани въпроси

Защо не стана достатъчно гъсто?
На семената от чиа им трябва време, за да се накиснат. Ако е твърде рядко, оставете го да престои още 10 минути в хладилника.
Мога ли да използвам замразени боровинки?
Да, но ги размразете и отцедете предварително, в противен случай ще разводнят киселото мляко.

Съставки

  • 400 ml Натурално кисело мляко с жива закваска (студено)
  • 150 g Пресни боровинки
  • 1 с.л. Мед
  • 1 с.л. Семена от чиа
  • 1 ч.л. Пресен лимонов сок