Сервиран бургер със спанак и козе сирене Бургер със спанак и козе сирене Ескейшада с черни маслини, треска, домати и пресен магданоз Ескейшада с черни маслини Салата от леща с печено червено цвекло, сервирана Салата от леща с печено червено цвекло BBQ пуешки крилца сервирани BBQ пуешки крилца Сочна пържола с лечо от свинско месо, приготвена с пресни чушки и домати. Свински пържоли с лечо Елоте с печена царевица, сервирано със сирене чедър и резени лайм Елоте с печена царевица Паясам от натрошена пшеница с кокосово мляко и подправки, богат индийски десерт Паясам от натрошена пшеница Фрикадели с галета, украсени с пресен магданоз Фрикадели с галета Фокача с грилован артишок и пармезан, сервирана Фокача с грилован артишок и пармезан Запекано савойско зеле с кайма и ориз, печено със заквасена сметана Запекано савойско зеле с месо и ориз Pakon pitha с кардамон – златистокафяви пържени топчета от бенгалско оризово брашно с кокосов пълнеж Pakon pitha с кардамон Кисело мляко с магданоз и пробиотици, смесено със зелени подправки, сервирано в чаша или купичка Пробиотично кисело мляко с магданоз Сервиран бао бън с аспержи Бао бън с аспержи Пестил от дюли със златист цвят, украсен с орехи Пестил от дюли Прясно изпечени кексчета с бадеми и портокал Кексчета с бадеми и портокал Полски пироги със зеле, заквасена сметана и пържен лук Полски пироги със зеле Сервирани Tacos de Rajas con Queso Tacos de rajas con queso BBQ салата от печена царевица с лайм и подправки BBQ салата от печена царевица Протеинови сконс с боровинки, сервирани Протеинови сконс с боровинки Mettbrötchen, сервиран с пресен лук Mettbrötchen Сервиран бургер със спанак и козе сирене Бургер със спанак и козе сирене Ескейшада с черни маслини, треска, домати и пресен магданоз Ескейшада с черни маслини Салата от леща с печено червено цвекло, сервирана Салата от леща с печено червено цвекло BBQ пуешки крилца сервирани BBQ пуешки крилца Сочна пържола с лечо от свинско месо, приготвена с пресни чушки и домати. Свински пържоли с лечо Елоте с печена царевица, сервирано със сирене чедър и резени лайм Елоте с печена царевица Паясам от натрошена пшеница с кокосово мляко и подправки, богат индийски десерт Паясам от натрошена пшеница Фрикадели с галета, украсени с пресен магданоз Фрикадели с галета Фокача с грилован артишок и пармезан, сервирана Фокача с грилован артишок и пармезан Запекано савойско зеле с кайма и ориз, печено със заквасена сметана Запекано савойско зеле с месо и ориз Pakon pitha с кардамон – златистокафяви пържени топчета от бенгалско оризово брашно с кокосов пълнеж Pakon pitha с кардамон Кисело мляко с магданоз и пробиотици, смесено със зелени подправки, сервирано в чаша или купичка Пробиотично кисело мляко с магданоз Сервиран бао бън с аспержи Бао бън с аспержи Пестил от дюли със златист цвят, украсен с орехи Пестил от дюли Прясно изпечени кексчета с бадеми и портокал Кексчета с бадеми и портокал Полски пироги със зеле, заквасена сметана и пържен лук Полски пироги със зеле Сервирани Tacos de Rajas con Queso Tacos de rajas con queso BBQ салата от печена царевица с лайм и подправки BBQ салата от печена царевица Протеинови сконс с боровинки, сервирани Протеинови сконс с боровинки Mettbrötchen, сервиран с пресен лук Mettbrötchen
Сочна пържола с лечо от свинско месо, приготвена с пресни чушки и домати.
Традиционна пържола с лечо със сочно месо и ароматни зеленчуци.

Свински пържоли с лечо

Автор: Flavelo
Рецепти Основни ястия
Пържолата с лечо е едно от най-умните ястия на унгарската кухня: сокът на лечото разтваря ценните вещества, образувани при печенето на месото, така нищо не се губи. Месото, задушено в доматено-пиперения сос, става крехко, докато поема вкуса на пушения бекон (по желание) и зеленчуците. Топенето с филия хляб е задължително!
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готвене 35 мин
⌛ Общо време 50 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 520 ккал
🌍 Кухня Унгарска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Тиган с капак: Необходим за задушаването.
  • Чук за месо: За омекотяване на резените.

Начин на приготвяне

1 ✓

Начукай леко пържолите, нарежи жилите им, след това посоли и поръси с пипер.

Съвет: Нарязването на жилите предотвратява свиването и извиването на месото по време на печене.
2 ✓

Почисти чушките и ги нарежи на кръгчета, доматите на резени, а лука на полумесеци.

Съвет: Можеш да обелиш доматите (чрез попарване), ако те дразнят в ястието.
3 ✓

Запечатвай пържолите в мазнината от двете страни до червено, след което ги извади.

Съвет: Това е запечатване на коричката: соковете на месото остават вътре и на дъното на тигана се образува вкусен нагар.
4 ✓

В останалата мазнина задуши лука. Дръпни от огъня, разбъркай червения пипер.

Съвет: Съдържанието на захар в червения пипер е високо, в горещата мазнина изгаря за секунди и става горчив, затова трябва да се дръпне от огъня.
5 ✓

Добави чушката и домата, посоли и върни месото върху зеленчуковото легло.

Съвет: Солта помага на зеленчуците да пуснат сок.
6 ✓

Задушавай под капак на слаб огън около 25-30 минути, докато месото омекне.

Съвет: Разклащай тигана, но не бъркай твърде много, за да остане месото цяло.

Често задавани въпроси

Защо месото е твърдо?
Вероятно си го задушавал твърде кратко в лечото. Свинското каре изисква време или трябва да се начука на тънко.
Може ли от пиле?
Да, но пилето става много по-бързо, не го преварявай, защото ще изсъхне!

Съставки

  • 4 резена Свинско каре или врат
  • 500 г Чушки
  • 300 г Домати
  • 2 глави Лук
  • 2 скилидки Чесън
  • 2 с.л. Свинска мас или олио
  • 1 ч.л. Червен пипер
  • 1 ч.л. Сол
  • 1 щипка Пипер