Pakon pitha с кардамон – златистокафяви пържени топчета от бенгалско оризово брашно с кокосов пълнеж Pakon pitha с кардамон Кисело мляко с магданоз и пробиотици, смесено със зелени подправки, сервирано в чаша или купичка Пробиотично кисело мляко с магданоз Сервиран бао бън с аспержи Бао бън с аспержи Пестил от дюли със златист цвят, украсен с орехи Пестил от дюли Прясно изпечени кексчета с бадеми и портокал Кексчета с бадеми и портокал Полски пироги със зеле, заквасена сметана и пържен лук Полски пироги със зеле Сервирани Tacos de Rajas con Queso Tacos de rajas con queso BBQ салата от печена царевица с лайм и подправки BBQ салата от печена царевица Протеинови сконс с боровинки, сервирани Протеинови сконс с боровинки Mettbrötchen, сервиран с пресен лук Mettbrötchen Хавайски бургер с грилован ананас Хавайски бургер Пица Фрути ди Маре с пълнен ръб сервирана Пица Фрути ди Маре с пълнен ръб Че с банани, виетнамски кокосов десерт с тапиока, сервиран с бананови кръгчета Че с банани (Chè chuối) Джилапи – традиционен индийски сиропиран сладкиш Джилапи (Джалеби) Ориз с месо сервиран Ориз с месо Домашен барбекю бургер с хрупкав бекон Домашен барбекю бургер Канелени мъфини, сервирани в чиния Канелени мъфини Набак Кимчи, водно и леко люто корейско кимчи с пресни зеленчуци Набак кимчи Сервирани претцели със скариди Претцели със скариди Прясно изпечени претцели с пушено сирене Претцели с пушено сирене Pakon pitha с кардамон – златистокафяви пържени топчета от бенгалско оризово брашно с кокосов пълнеж Pakon pitha с кардамон Кисело мляко с магданоз и пробиотици, смесено със зелени подправки, сервирано в чаша или купичка Пробиотично кисело мляко с магданоз Сервиран бао бън с аспержи Бао бън с аспержи Пестил от дюли със златист цвят, украсен с орехи Пестил от дюли Прясно изпечени кексчета с бадеми и портокал Кексчета с бадеми и портокал Полски пироги със зеле, заквасена сметана и пържен лук Полски пироги със зеле Сервирани Tacos de Rajas con Queso Tacos de rajas con queso BBQ салата от печена царевица с лайм и подправки BBQ салата от печена царевица Протеинови сконс с боровинки, сервирани Протеинови сконс с боровинки Mettbrötchen, сервиран с пресен лук Mettbrötchen Хавайски бургер с грилован ананас Хавайски бургер Пица Фрути ди Маре с пълнен ръб сервирана Пица Фрути ди Маре с пълнен ръб Че с банани, виетнамски кокосов десерт с тапиока, сервиран с бананови кръгчета Че с банани (Chè chuối) Джилапи – традиционен индийски сиропиран сладкиш Джилапи (Джалеби) Ориз с месо сервиран Ориз с месо Домашен барбекю бургер с хрупкав бекон Домашен барбекю бургер Канелени мъфини, сервирани в чиния Канелени мъфини Набак Кимчи, водно и леко люто корейско кимчи с пресни зеленчуци Набак кимчи Сервирани претцели със скариди Претцели със скариди Прясно изпечени претцели с пушено сирене Претцели с пушено сирене
Прясно изпечени кексчета с бадеми и портокал
Ароматна комбинация от бадеми и цитруси в нежен десерт

Кексчета с бадеми и портокал

Автор: Flavelo
Рецепти Сладкиши и десерти
Перфектният спътник за елегантен следобеден чай. Бадемовото брашно придава не само вкус, но и допълнителна мазнина, която запазва тестото сочно с дни. Етеричните масла на портокала проникват в тестото по време на печене, а леката като облак сметана отгоре балансира плътността на бадема.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готвене 25 мин
⌛ Общо време 1 ч
🍽️ Порции 12 порции
🔥 Калории 290 ккал
🌍 Кухня Международна

Съставки

Необходимо оборудване

  • Форма за мъфини
  • Хартиени формички
  • Пош (за декорация)

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Яйца
⚠️ Мляко
⚠️ Ядки (Бадеми)

Начин на приготвяне

1 ✓

Загрейте фурната предварително на 180°C. Поставете хартиени формички във формата за мъфини.

Съвет: Горещата фурна незабавно активира бакпулвера, така сладкишът става висок.
2 ✓

Смесете сухите съставки (брашно, бадемово брашно, бакпулвер, сол, захар) в купа.

Съвет: Бадемовото брашно е склонно да се сплъстява, струва си да се пресее за по-въздушно тесто.
3 ✓

В друга купа разбийте леко яйцата с бъркалка, добавете олиото, портокаловия сок, ваниловата захар и настърганата портокалова кора.

Съвет: Смесването на олиото и сока на водна основа е емулсия, която прави тестото сочно.
4 ✓

Изсипете течната смес към сухата и разбъркайте с бързи движения. Не прекалявайте с бъркането! Не е проблем, ако е малко на бучки.

Съвет: Твърде многото бъркане активира глутена, от което мъфинът става жилав и твърд, а не ронлив.
5 ✓

Напълнете формите до 2/3 с тестото. Поръсете с филирани бадеми отгоре.

Съвет: Оставете място за надигане, иначе тестото ще изтече.
6 ✓

Печете 20-25 минути. Направете проверка с клечка: ако клечката за зъби, забита в средата, излезе чиста, е готово.

Съвет: Заради бадема тестото може да остане малко по-влажно, но не трябва да е сурово!
7 ✓

Изчакайте мъфините да изстинат НАПЪЛНО. Междувременно разбийте студената сметана на твърд сняг.

Съвет: Ако сложите пяната върху хладък мъфин, мазнината (сметаната) ще се стопи и ще се стече.
8 ✓

Шприцовайте бита сметана върху студените мъфини и украсете с допълнително портокалова кора или бадеми.

Често задавани въпроси

Защо средата спадна?
Бъркали сте тестото твърде дълго или сте отворили вратата на фурната твърде рано.
Мога ли да заменя бадемовото брашно?
Да, със смлени орехи, но не и с обикновено брашно едно към едно, защото бадемът е по-мазен и няма глутен.

Съставки

  • 150 г Брашно
  • 50 г Бадемово брашно (или фино смлени бадеми)
  • 100 г Кристална захар
  • 2 бр. Яйца (на стайна температура)
  • 50 мл Неутрално олио (напр. слънчогледово)
  • 100 мл Прясно изцеден портокалов сок
  • 1 бр. Настъргана кора от портокал
  • 1 пакет Ванилова захар
  • 1 ч.л. Бакпулвер
  • 1 щипка Сол
  • 200 мл Студена течна сметана (мин. 30%)
  • 30 г Филирани бадеми (запечени)