Елоте с печена царевица, сервирано със сирене чедър и резени лайм Елоте с печена царевица Паясам от натрошена пшеница с кокосово мляко и подправки, богат индийски десерт Паясам от натрошена пшеница Фрикадели с галета, украсени с пресен магданоз Фрикадели с галета Фокача с грилован артишок и пармезан, сервирана Фокача с грилован артишок и пармезан Запекано савойско зеле с кайма и ориз, печено със заквасена сметана Запекано савойско зеле с месо и ориз Pakon pitha с кардамон – златистокафяви пържени топчета от бенгалско оризово брашно с кокосов пълнеж Pakon pitha с кардамон Кисело мляко с магданоз и пробиотици, смесено със зелени подправки, сервирано в чаша или купичка Пробиотично кисело мляко с магданоз Сервиран бао бън с аспержи Бао бън с аспержи Пестил от дюли със златист цвят, украсен с орехи Пестил от дюли Прясно изпечени кексчета с бадеми и портокал Кексчета с бадеми и портокал Полски пироги със зеле, заквасена сметана и пържен лук Полски пироги със зеле Сервирани Tacos de Rajas con Queso Tacos de rajas con queso BBQ салата от печена царевица с лайм и подправки BBQ салата от печена царевица Протеинови сконс с боровинки, сервирани Протеинови сконс с боровинки Mettbrötchen, сервиран с пресен лук Mettbrötchen Хавайски бургер с грилован ананас Хавайски бургер Пица Фрути ди Маре с пълнен ръб сервирана Пица Фрути ди Маре с пълнен ръб Че с банани, виетнамски кокосов десерт с тапиока, сервиран с бананови кръгчета Че с банани (Chè chuối) Джилапи – традиционен индийски сиропиран сладкиш Джилапи (Джалеби) Ориз с месо сервиран Ориз с месо Елоте с печена царевица, сервирано със сирене чедър и резени лайм Елоте с печена царевица Паясам от натрошена пшеница с кокосово мляко и подправки, богат индийски десерт Паясам от натрошена пшеница Фрикадели с галета, украсени с пресен магданоз Фрикадели с галета Фокача с грилован артишок и пармезан, сервирана Фокача с грилован артишок и пармезан Запекано савойско зеле с кайма и ориз, печено със заквасена сметана Запекано савойско зеле с месо и ориз Pakon pitha с кардамон – златистокафяви пържени топчета от бенгалско оризово брашно с кокосов пълнеж Pakon pitha с кардамон Кисело мляко с магданоз и пробиотици, смесено със зелени подправки, сервирано в чаша или купичка Пробиотично кисело мляко с магданоз Сервиран бао бън с аспержи Бао бън с аспержи Пестил от дюли със златист цвят, украсен с орехи Пестил от дюли Прясно изпечени кексчета с бадеми и портокал Кексчета с бадеми и портокал Полски пироги със зеле, заквасена сметана и пържен лук Полски пироги със зеле Сервирани Tacos de Rajas con Queso Tacos de rajas con queso BBQ салата от печена царевица с лайм и подправки BBQ салата от печена царевица Протеинови сконс с боровинки, сервирани Протеинови сконс с боровинки Mettbrötchen, сервиран с пресен лук Mettbrötchen Хавайски бургер с грилован ананас Хавайски бургер Пица Фрути ди Маре с пълнен ръб сервирана Пица Фрути ди Маре с пълнен ръб Че с банани, виетнамски кокосов десерт с тапиока, сервиран с бананови кръгчета Че с банани (Chè chuối) Джилапи – традиционен индийски сиропиран сладкиш Джилапи (Джалеби) Ориз с месо сервиран Ориз с месо
Запекано савойско зеле с кайма и ориз, печено със заквасена сметана
Сочно ястие на фурна със зелеви листа и месна плънка

Запекано савойско зеле с месо и ориз

Автор: Flavelo
Рецепти Основни ястия Гарнитури
Едно от най-умните ястия в една тенджера на унгарската кухня. Силният вкус на савойското зеле се укротява от пълнежа с месо и ориз, а сметановият връх обединява всичко. Във фурната вкусовете на слоевете се смесват: мазнината на месото прониква в ориза и зелето, а сметаната получава златистокафява корона.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готвене 35 мин
⌛ Общо време 55 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 680 ккал
🌍 Кухня Унгарска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Голяма тенджера (за бланширане)
  • Тиган
  • Термоустойчив съд

Информация за алергени

⚠️ Мляко
⚠️ Яйца

Начин на приготвяне

1 ✓

Сварете ориза до полуготовност в подсолена вода, след което прецедете.

Съвет: Ако го свариш напълно мек, във фурната ще се разкашка (ще стане оризова каша).
2 ✓

Разделете зелето на листа, изрежете дебелите жили. Варете в гореща подсолена вода за 3-4 минути (бланширане), след което охладете в студена вода и отцедете.

Съвет: Охлаждането със студена вода спира готвенето и запазва красивия зелен цвят.
3 ✓

Запържете ситно нарязания лук в олиото. Добавете каймата, пържете до побеляване. Поръсете с червен пипер, сол, черен пипер, счукан чесън и задушете до готовност (ок. 10-15 минути).

Съвет: Тази основа за перкелт дава вкуса на ястието. Не го оставяйте твърде сочно, но и не трябва да е сухо като кост.
4 ✓

Смесете месото с ориза.

Съвет: Мнозина редят месото и ориза отделно, но смесени оризът остава по-сочен.
5 ✓

В намазнен съд редете: савойско зеле, месо с ориз, савойско зеле. Отгоре намажете със заквасената сметана, смесена с яйцето.

Съвет: Яйцето стяга сметаната по време на печене, така образува красив слой, който може да се реже.
6 ✓

Печете на 180°C за 30-35 минути, докато отгоре се зачерви.

Съвет: Оставете да престои 10 минути преди сервиране, за да се реже по-лесно.

Често задавани въпроси

Защо савойското зеле подува?
Поради серните съединения. Бланширането (предварителното варене) и изливането на водата помагат много за това, както и използването на кимион.
Оризът остана суров в средата.
За запеканите ястия винаги трябва предварително да сварите ориза (до полумеко състояние), защото парата във фурната вече не е достатъчна за пълното омекване.

Съставки

  • 1 глава Савойско зеле
  • 500 г Свинска кайма (плешка или бут)
  • 200 г Ориз
  • 1 бр. Лук
  • 2 скилидки Чесън
  • 200 г Заквасена сметана (20%)
  • 1 бр. Яйце
  • 1 с.л. Смлян червен пипер
  • 1 ч.л. Сол
  • 0.5 ч.л. Смлян черен пипер
  • 2 с.л. Слънчогледово олио