Сервиран бургер със спанак и козе сирене Бургер със спанак и козе сирене Ескейшада с черни маслини, треска, домати и пресен магданоз Ескейшада с черни маслини Салата от леща с печено червено цвекло, сервирана Салата от леща с печено червено цвекло BBQ пуешки крилца сервирани BBQ пуешки крилца Сочна пържола с лечо от свинско месо, приготвена с пресни чушки и домати. Свински пържоли с лечо Елоте с печена царевица, сервирано със сирене чедър и резени лайм Елоте с печена царевица Паясам от натрошена пшеница с кокосово мляко и подправки, богат индийски десерт Паясам от натрошена пшеница Фрикадели с галета, украсени с пресен магданоз Фрикадели с галета Фокача с грилован артишок и пармезан, сервирана Фокача с грилован артишок и пармезан Запекано савойско зеле с кайма и ориз, печено със заквасена сметана Запекано савойско зеле с месо и ориз Pakon pitha с кардамон – златистокафяви пържени топчета от бенгалско оризово брашно с кокосов пълнеж Pakon pitha с кардамон Кисело мляко с магданоз и пробиотици, смесено със зелени подправки, сервирано в чаша или купичка Пробиотично кисело мляко с магданоз Сервиран бао бън с аспержи Бао бън с аспержи Пестил от дюли със златист цвят, украсен с орехи Пестил от дюли Прясно изпечени кексчета с бадеми и портокал Кексчета с бадеми и портокал Полски пироги със зеле, заквасена сметана и пържен лук Полски пироги със зеле Сервирани Tacos de Rajas con Queso Tacos de rajas con queso BBQ салата от печена царевица с лайм и подправки BBQ салата от печена царевица Протеинови сконс с боровинки, сервирани Протеинови сконс с боровинки Mettbrötchen, сервиран с пресен лук Mettbrötchen Сервиран бургер със спанак и козе сирене Бургер със спанак и козе сирене Ескейшада с черни маслини, треска, домати и пресен магданоз Ескейшада с черни маслини Салата от леща с печено червено цвекло, сервирана Салата от леща с печено червено цвекло BBQ пуешки крилца сервирани BBQ пуешки крилца Сочна пържола с лечо от свинско месо, приготвена с пресни чушки и домати. Свински пържоли с лечо Елоте с печена царевица, сервирано със сирене чедър и резени лайм Елоте с печена царевица Паясам от натрошена пшеница с кокосово мляко и подправки, богат индийски десерт Паясам от натрошена пшеница Фрикадели с галета, украсени с пресен магданоз Фрикадели с галета Фокача с грилован артишок и пармезан, сервирана Фокача с грилован артишок и пармезан Запекано савойско зеле с кайма и ориз, печено със заквасена сметана Запекано савойско зеле с месо и ориз Pakon pitha с кардамон – златистокафяви пържени топчета от бенгалско оризово брашно с кокосов пълнеж Pakon pitha с кардамон Кисело мляко с магданоз и пробиотици, смесено със зелени подправки, сервирано в чаша или купичка Пробиотично кисело мляко с магданоз Сервиран бао бън с аспержи Бао бън с аспержи Пестил от дюли със златист цвят, украсен с орехи Пестил от дюли Прясно изпечени кексчета с бадеми и портокал Кексчета с бадеми и портокал Полски пироги със зеле, заквасена сметана и пържен лук Полски пироги със зеле Сервирани Tacos de Rajas con Queso Tacos de rajas con queso BBQ салата от печена царевица с лайм и подправки BBQ салата от печена царевица Протеинови сконс с боровинки, сервирани Протеинови сконс с боровинки Mettbrötchen, сервиран с пресен лук Mettbrötchen
Салата от леща с печено червено цвекло, сервирана
Земна и сладка комбинация от печено цвекло, питателна леща и пикантен дресинг.

Салата от леща с печено червено цвекло

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански Предястия Салати
Срещата на лещата със земен вкус и цвеклото, което се подслажда при печене, създава класическа зимна вкусова хармония в тази салата. Вкусът на печените зеленчуци винаги е по-концентриран от този на варените, така че карамелизиращото се захарно съдържание на цвеклото перфектно балансира пиперливия характер на руколата и киселинността на балсамовия оцет.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готвене 35 мин
⌛ Общо време 50 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 310 ккал
🌍 Кухня Интернационална

Съставки

Необходимо оборудване

  • Тава за печене на цвеклото
  • Хартия за печене
  • Голяма купа за смесване
  • Цедка за лещата
  • Остър нож и дъска за рязане

Информация за алергени

⚠️ Горчица

Начин на приготвяне

1 ✓

Загрейте фурната на 200°C. Измийте цвеклото, обелете го и го нарежете на кубчета или резени с размер ок. 2x2 см.

Съвет: Използвайте гумени ръкавици за почистване на цвеклото, ако не искате да оцвети ръцете ви.
2 ✓

Разбъркайте цвеклото с 1 супена лъжица зехтин и щипка сол. Разстелете в тава, застлана с хартия за печене.

Съвет: Не препълвайте тавата, защото тогава зеленчукът ще се задушава, а няма да се пече. Горещият въздух може да циркулира в пролуките.
3 ✓

Печете цвеклото 25-30 минути, докато вилицата влиза лесно в него и краищата леко покафенеят.

Съвет: Печенето концентрира захарното съдържание на зеленчука, което го прави по-сладък и по-вкусен. (Карамелизация).
4 ✓

Междувременно нарежете червения лук на много тънки филийки и го накиснете в студена вода за 10 минути.

Съвет: Студената вода извлича лютите, серни съединения на лука, така че той остава хрупкав, но няма да има натрапчиво силен вкус.
5 ✓

Пригответе дресинга: в малко бурканче разклатете останалите 3 супени лъжици зехтин, балсамовия оцет, дижонската горчица, солта и пипера, докато получите гъста, кремообразна емулсия.

Съвет: Горчицата не само придава вкус, но и помага за стабилизиране на сместа от олио и оцет, за да не се разделят. (Емулгиране).
6 ✓

В голяма купа смесете отцедената леща, все още топлото печено цвекло, отцедения лук и накълцания магданоз.

Съвет: Ако смесите лещата с дресинга докато е още топла, нишестените зърна попиват по-добре вкусовете. (Абсорбция).
7 ✓

Залейте с дресинга, разбъркайте, след което непосредствено преди сервиране добавете прясната рукола, за да не увяхне.

Съвет: Киселинният дресинг разрушава структурата на листните зеленчуци, затова добавяйте зелените листа едва в последния момент.

Често задавани въпроси

Мога ли да използвам леща от консерва?
Да, лещата от консерва ускорява процеса. Измийте я старателно преди употреба, за да премахнете вкуса на консервиращата течност.
Колко дълго издържа?
В хладилник може да се консумира 2-3 дни, дори на следващия ден вкусовете се смесват още по-добре, въпреки че руколата може леко да спадне.

Съставки

  • 200 г Варена леща (или 100 г суха леща, сварена)
  • 300 г Сурово червено цвекло
  • 100 г Прясна рукола
  • 1 бр. Червен лук
  • 4 с.л. Екстра върджин зехтин
  • 2 с.л. Балсамов оцет
  • 1 ч.л. Дижонска горчица
  • 1 връзка Пресeн магданоз
  • 1 ч.л. Сол
  • 0.5 ч.л. Прясно смлян черен пипер