Тостон с пилешко, с гуакамоле от авокадо, сервиран върху препечен хляб Тостон с пилешко Сунде бокум в тиган Сунде бокум Чаша пробиотичен кефир, украсен с червени боровинки Пробиотичен кефир с червени боровинки Отворени бао бън питки с мед и бадеми Бао бън с мед и бадеми Сервиран сос от червено вино с канела и къри Сос от червено вино с канела и къри Сервиран бургер със спанак и козе сирене Бургер със спанак и козе сирене Ескейшада с черни маслини, треска, домати и пресен магданоз Ескейшада с черни маслини Салата от леща с печено червено цвекло, сервирана Салата от леща с печено червено цвекло BBQ пуешки крилца сервирани BBQ пуешки крилца Сочна пържола с лечо от свинско месо, приготвена с пресни чушки и домати. Свински пържоли с лечо Елоте с печена царевица, сервирано със сирене чедър и резени лайм Елоте с печена царевица Паясам от натрошена пшеница с кокосово мляко и подправки, богат индийски десерт Паясам от натрошена пшеница Фрикадели с галета, украсени с пресен магданоз Фрикадели с галета Фокача с грилован артишок и пармезан, сервирана Фокача с грилован артишок и пармезан Запекано савойско зеле с кайма и ориз, печено със заквасена сметана Запекано савойско зеле с месо и ориз Pakon pitha с кардамон – златистокафяви пържени топчета от бенгалско оризово брашно с кокосов пълнеж Pakon pitha с кардамон Кисело мляко с магданоз и пробиотици, смесено със зелени подправки, сервирано в чаша или купичка Пробиотично кисело мляко с магданоз Сервиран бао бън с аспержи Бао бън с аспержи Пестил от дюли със златист цвят, украсен с орехи Пестил от дюли Прясно изпечени кексчета с бадеми и портокал Кексчета с бадеми и портокал Тостон с пилешко, с гуакамоле от авокадо, сервиран върху препечен хляб Тостон с пилешко Сунде бокум в тиган Сунде бокум Чаша пробиотичен кефир, украсен с червени боровинки Пробиотичен кефир с червени боровинки Отворени бао бън питки с мед и бадеми Бао бън с мед и бадеми Сервиран сос от червено вино с канела и къри Сос от червено вино с канела и къри Сервиран бургер със спанак и козе сирене Бургер със спанак и козе сирене Ескейшада с черни маслини, треска, домати и пресен магданоз Ескейшада с черни маслини Салата от леща с печено червено цвекло, сервирана Салата от леща с печено червено цвекло BBQ пуешки крилца сервирани BBQ пуешки крилца Сочна пържола с лечо от свинско месо, приготвена с пресни чушки и домати. Свински пържоли с лечо Елоте с печена царевица, сервирано със сирене чедър и резени лайм Елоте с печена царевица Паясам от натрошена пшеница с кокосово мляко и подправки, богат индийски десерт Паясам от натрошена пшеница Фрикадели с галета, украсени с пресен магданоз Фрикадели с галета Фокача с грилован артишок и пармезан, сервирана Фокача с грилован артишок и пармезан Запекано савойско зеле с кайма и ориз, печено със заквасена сметана Запекано савойско зеле с месо и ориз Pakon pitha с кардамон – златистокафяви пържени топчета от бенгалско оризово брашно с кокосов пълнеж Pakon pitha с кардамон Кисело мляко с магданоз и пробиотици, смесено със зелени подправки, сервирано в чаша или купичка Пробиотично кисело мляко с магданоз Сервиран бао бън с аспержи Бао бън с аспержи Пестил от дюли със златист цвят, украсен с орехи Пестил от дюли Прясно изпечени кексчета с бадеми и портокал Кексчета с бадеми и портокал
Отворени бао бън питки с мед и бадеми
Сладки бао хлебчета на пара, сервирани топли с хрупкави ядки и мед

Бао бън с мед и бадеми

Автор: Flavelo
Рецепти Сладкиши и десерти
Бао бън, това пухкаво като облак хлебче на пара, е перфектното „платно“ за вкусовете. Докато хрупкавостта на печените бадеми придава текстура, естествените флорални нотки на меда се сливат с неутралното на вкус, топло тесто. Това ястие е игра на контрасти: срещата на горещото, димящо тесто с хрупкавите, карамелизиращи се ядки и течното злато осигурява просто, но незабравимо десертно изживяване.
🕒 Подготовка 10 мин
🍳 Готвене 6 мин
⌛ Общо време 16 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 320 ккал
🌍 Кухня Интернационална

Съставки

Необходимо оборудване

  • Бамбуков съд за готвене на пара или метална приставка за пара
  • Тенджера (за парата)
  • Тиган (сух)
  • Дъска за рязане и нож
  • Хартия за печене

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Ядки (бадеми)

Начин на приготвяне

1 ✓

Нарежете бадемите на едри парчета с остър нож. Не ги смилайте, важно е да останат парчета за дъвчене.

Съвет: По-големите парчета придават по-интензивно хрупкаво усещане до мекото тесто. (Текстурен контраст)
2 ✓

Загрейте сух тиган на умерен огън. Хвърлете бадемите и ги печете при непрекъснато разклащане 3-4 минути, докато се появят златисто-кафяви петна и интензивен аромат. Веднага изсипете в студена чиния.

Съвет: Под въздействието на топлината маслата в бадемите излизат на повърхността и вкусовете се задълбочават. Ако ги оставите в тигана, остатъчната топлина може да ги изгори! (Запичане)
3 ✓

Изрежете малки квадратчета от хартия за печене и ги поставете под бао бън питките. Сложете ги в уреда за пара, като внимавате да не се допират, защото ще се надуят.

Съвет: Хартията предотвратява залепването на тестото за решетката на уреда за пара, така че да можете да го извадите цяло.
4 ✓

Кипнете вода в тенджера, поставете отгоре уреда за пара и гответе тестото на пара под затворен капак за 5-6 минути. Тестото е добро, ако е еластично при натиск с пръст и се е нагорещило.

Съвет: Горещата пара прониква в порите на тестото и рехидратира нишестето, което го прави отново меко и еластично. (Желатинизация)
5 ✓

Внимателно отворете горещите питки. Напълнете обилно с печените бадеми и полейте с по една лъжица мед.

Съвет: Върху топлото тесто вискозитетът на меда намалява (става по-течен), така че покрива ядките по-добре.
6 ✓

Сервирайте веднага, докато дими.

Съвет: Нишестето кристализира при изстиване (ретроградация), което прави тестото сухо, затова не бива да се чака.

Често задавани въпроси

Какво да правя, ако нямам уред за готвене на пара?
Използвайте метален гевгир над тенджера! Сложете капак, за да остане парата вътре.
Бао бънът стана лепкав, какво обърках?
Вероятно е капала вода от капака върху него. Покрийте уреда за пара с кухненска кърпа под капака, за да попие кондензиралата пара.
Колко време може да престои?
Никакво! Бао бънът е хубав само пресен и топъл. С изстиването тестото започва да се втвърдява.

Съставки

  • 4 бр. Бао бън питки (готови, замразени или пресни)
  • 60 g Бадеми (с люспа или бланширани)
  • 4 с.л. Пчелен мед (напр. акациев или билков)