Топчета Суджи Моа с грис, поръсени с ядки Суджи Моа с грис Боло де роло с маракуя и кокосов пълнеж, поръсено с пудра захар Боло де роло с маракуя и кокосов пълнеж Рамен с печено пушено месо, сервиран с варено яйце и кориандър Рамен с печено пушено месо Гьоза със зеле, сервирана със соев сос Гьоза със зеле Bistec Encebollado сервирано с лук и гарнитура Bistec Encebollado BBQ свински врат в сладко-горчичена глазура, сервиран с пресен магданоз BBQ свински врат в сладко-горчичена глазура Бхарва Алу, пикантни пълнени картофи, изпечени до хрупкаво Бхарва Алу Кокосов кхир десерт, украсен с кокосови стърготини и бадеми Кокосов кхир Печена агнешка плешка с BBQ глазура, сервирана с розмарин BBQ агнешка плешка Сладолед Тирамису, сервиран в купа Häagen-Dazs тирамису Калцоне с гъби, със златистокафява коричка, пълнено с гъби и сирене Калцоне с гъби Прясно изпечено калцоне с козе сирене и орехи Калцоне с козе сирене и орехи Прясно изпечено калцоне с пушена наденица Калцоне с пушена наденица Pizza alla Caponata със сицилиански зеленчуци и моцарела Pizza alla Caponata Пушен свински врат със задушени зеленчуци, сервиран в чиния Пушен свински врат със задушени зеленчуци Торта с личи и бял шоколад, украсена Торта с личи и бял шоколад Пикантна кофта с пилешко, печени телешки кюфтета с украса от магданоз Пикантна кофта с пилешко Пикантно тофу с боб, сервирано Пикантно тофу с боб Сладолед Maltesers с парченца шоколад Maltesers Ice Cream Барбекю сос с карамелизиран лук, сервиран Барбекю сос с карамелизиран лук Топчета Суджи Моа с грис, поръсени с ядки Суджи Моа с грис Боло де роло с маракуя и кокосов пълнеж, поръсено с пудра захар Боло де роло с маракуя и кокосов пълнеж Рамен с печено пушено месо, сервиран с варено яйце и кориандър Рамен с печено пушено месо Гьоза със зеле, сервирана със соев сос Гьоза със зеле Bistec Encebollado сервирано с лук и гарнитура Bistec Encebollado BBQ свински врат в сладко-горчичена глазура, сервиран с пресен магданоз BBQ свински врат в сладко-горчичена глазура Бхарва Алу, пикантни пълнени картофи, изпечени до хрупкаво Бхарва Алу Кокосов кхир десерт, украсен с кокосови стърготини и бадеми Кокосов кхир Печена агнешка плешка с BBQ глазура, сервирана с розмарин BBQ агнешка плешка Сладолед Тирамису, сервиран в купа Häagen-Dazs тирамису Калцоне с гъби, със златистокафява коричка, пълнено с гъби и сирене Калцоне с гъби Прясно изпечено калцоне с козе сирене и орехи Калцоне с козе сирене и орехи Прясно изпечено калцоне с пушена наденица Калцоне с пушена наденица Pizza alla Caponata със сицилиански зеленчуци и моцарела Pizza alla Caponata Пушен свински врат със задушени зеленчуци, сервиран в чиния Пушен свински врат със задушени зеленчуци Торта с личи и бял шоколад, украсена Торта с личи и бял шоколад Пикантна кофта с пилешко, печени телешки кюфтета с украса от магданоз Пикантна кофта с пилешко Пикантно тофу с боб, сервирано Пикантно тофу с боб Сладолед Maltesers с парченца шоколад Maltesers Ice Cream Барбекю сос с карамелизиран лук, сервиран Барбекю сос с карамелизиран лук
Рамен с печено пушено месо, сервиран с варено яйце и кориандър
Пикантен рамен с яйце, пушено месо и пресен кориандър

Рамен с печено пушено месо

Автор: Flavelo
Рецепти Основни ястия Супи
Тази рецепта е смела фюжън на традиционната японска супа с паста и силните, опушени вкусове. Докато класическият рамен често използва прясно свинско, пушеният бекон или врат придава дълбок, характерен аромат на бульона, който почти „прегръща“ езика. Кремообразният жълтък и зелените нотки на пресния кориандър балансират мазнината на месото, така всяка лъжица поддържа баланс между солените, опушените и свежите вкусове. Перфектен избор, ако копнеете за съдържателно, стоплящо душата ястие, което за минути пренася домашното готвене в ново измерение.
🕒 Подготовка 10 мин
🍳 Готвене 20 мин
⌛ Общо време 30 мин
🍽️ Порции 2 порции
🔥 Калории 650 ккал
🌍 Кухня Японска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Тенджера (за супата)
  • Тиган (за печене на месото)
  • Тенджера (за варене на паста и яйце)
  • Цедка
  • Дъска за рязане и нож

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Яйца
⚠️ Соя
⚠️ Сусамово семе

Начин на приготвяне

1 ✓

Кипнете вода в малка тенджера. Сложете внимателно яйцата и варете 6 минути и половина. Прехвърлете веднага в купа с ледена вода, оставете напълно да изстинат, след което внимателно обелете.

Съвет: Поради рязкото охлаждане белтъкът се отделя от ципата под черупката, така няма да се нарани при беленето (разлика в топлинното разширение).
2 ✓

Нарежете пушеното месо на кубчета с размер на хапка или на ивици. Накълцайте лука и чесъна на ситно.

Съвет: Опитайте се да нарежете месото на еднакви парчета, за да се запече равномерно.
3 ✓

В тиган загрейте кокосовото масло на умерен огън. Сложете месните кубчета и печете, докато мазнината се стопи, а краищата станат тъмнокафяви и хрупкави.

Съвет: Не бързайте: бавното топене на мазнината (rendering) концентрира вкусовете.
4 ✓

Извадете месото от тигана, но оставете мазнината вътре. Хвърлете в горещата мазнина накълцания лук и задушете до стъклено.

Съвет: Лукът разтваря вкусовите вещества, залепнали за дъното на тигана (деглазиране).
5 ✓

Добавете чесъна, запържете за още половин минута, след това залейте с бульона и соевия сос. Кипнете и оставете да къкри 5 минути.

Съвет: Добавяйте чесъна само накрая, защото изгаря по-бързо от лука.
6 ✓

Свалете супата от огъня и разбъркайте вътре сусамовото олио.

Съвет: Летливите аромати на сусамовото олио бързо се изпаряват под въздействието на топлина, затова винаги го използвайте най-накрая или при сервиране.
7 ✓

Междувременно сварете рамен пастата във вряща вода според опаковката (ок. 3 минути), след това прецедете.

Съвет: Изтръскайте добре водата, за да не разреди супата.
8 ✓

Сервиране: разпределете пастата в две купи, сипете отгоре горещата супа. Натрупайте отгоре печеното месо, разрязаното наполовина рохко яйце и поръсете обилно с нарязан на кръгчета зелен лук и накъсан кориандър.

Съвет: За визуално преживяване разположете съставките на групи, не ги разбърквайте.

Често задавани въпроси

Мога ли да използвам обикновен бекон?
Да, но си струва да изберете по-дебели резени, за да има плътност в супата, а не да останат само хрупкави трохи от него.
Какво да правя, ако супата е станала твърде солена?
Пушеното месо и соевият сос също са солени. Ако сте прекалили, разредете с малко вода или добавете капка оризов оцет за балансиране.
Колко време е годно?
Бульонът с месото издържа в хладилник 2-3 дни, но пастата винаги я варете прясно към него, иначе ще набъбне и ще се разпадне.

Съставки

  • 200 g Рамен паста (суха)
  • 150 g Пушено месо (напр. бекон или пушен врат)
  • 2 бр. Яйце (M)
  • 2 скилидка Чесън
  • 1 глава Лук
  • 2 стрък Зелен лук
  • 1 с.л. Кокосово масло (или свинска мас)
  • 3 с.л. Соев сос
  • 1 с.л. Сусамово олио
  • 800 ml Бульон (пилешки или зеленчуков)
  • 1 връзка Пресен кориандър