Торта с личи и бял шоколад, украсена Торта с личи и бял шоколад Пикантна кофта с пилешко, печени телешки кюфтета с украса от магданоз Пикантна кофта с пилешко Пикантно тофу с боб, сервирано Пикантно тофу с боб Сладолед Maltesers с парченца шоколад Maltesers Ice Cream Барбекю сос с карамелизиран лук, сервиран Барбекю сос с карамелизиран лук Nikujaga с чушки, свинско месо и зеленчуци, в богат соев сос. Nikujaga с чушки Шоколадов ликьор, сервиран в бутилка Шоколадов ликьор Сервирани кроасани със сирене Трапист Кроасани със сирене Трапист Палачинка Смьорброд сервирана със сьомга и зеленчуци Палачинки Смьорброд Веган яхния от нахут, сервирана с пресен магданоз. Веган яхния от нахут Бешбармак с конско месо, сервиран с пресен магданоз и зелен лук Бешбармак с конско месо Прясно изпечени палачинки с дзадзики Палачинки с дзадзики Прясно изпечен гръцки плетен козунак цуреки Цуреки Чай от бъз с канела в чаша Чай от бъз с канела Кремообразно ябълково чай лате в чаша с канела Ябълково чай лате Супа с Тогараши, украсена с яйце, нори водорасли и зелен лук Супа с Тогараши Thali непалски dal bhat tarkari, сервирано в купа, подредени ориз, червена леща и зеленчуци Thali в стил непалски dal bhat tarkari Чеснова крем супа от карфиол, сервирана Чеснова крем супа от карфиол Сервирано киргизко пържено тесто Boorsok Boorsok Мариновани листа от магданоз в буркан Мариновани листа от магданоз Торта с личи и бял шоколад, украсена Торта с личи и бял шоколад Пикантна кофта с пилешко, печени телешки кюфтета с украса от магданоз Пикантна кофта с пилешко Пикантно тофу с боб, сервирано Пикантно тофу с боб Сладолед Maltesers с парченца шоколад Maltesers Ice Cream Барбекю сос с карамелизиран лук, сервиран Барбекю сос с карамелизиран лук Nikujaga с чушки, свинско месо и зеленчуци, в богат соев сос. Nikujaga с чушки Шоколадов ликьор, сервиран в бутилка Шоколадов ликьор Сервирани кроасани със сирене Трапист Кроасани със сирене Трапист Палачинка Смьорброд сервирана със сьомга и зеленчуци Палачинки Смьорброд Веган яхния от нахут, сервирана с пресен магданоз. Веган яхния от нахут Бешбармак с конско месо, сервиран с пресен магданоз и зелен лук Бешбармак с конско месо Прясно изпечени палачинки с дзадзики Палачинки с дзадзики Прясно изпечен гръцки плетен козунак цуреки Цуреки Чай от бъз с канела в чаша Чай от бъз с канела Кремообразно ябълково чай лате в чаша с канела Ябълково чай лате Супа с Тогараши, украсена с яйце, нори водорасли и зелен лук Супа с Тогараши Thali непалски dal bhat tarkari, сервирано в купа, подредени ориз, червена леща и зеленчуци Thali в стил непалски dal bhat tarkari Чеснова крем супа от карфиол, сервирана Чеснова крем супа от карфиол Сервирано киргизко пържено тесто Boorsok Boorsok Мариновани листа от магданоз в буркан Мариновани листа от магданоз
Сладолед Maltesers с парченца шоколад
Малцов вкус и шоколадови топчета в нежен домашен сладолед.

Maltesers Ice Cream

Автор: Flavelo
Рецепти Сладкиши и десерти
Тази рецепта е училищен пример за приготвяне на сладолед 'no-churn' (без бъркане). Тайната се крие в брака между кондензираното мляко и битата сметана: високото съдържание на захар и сухо вещество в кондензираното мляко пречи на водата да замръзне на лед, а мехурчетата на сметаната осигуряват въздушната структура – всичко това без машина за сладолед.
🕒 Подготовка 20 мин
⌛ Общо време 6 ч 20 мин
🍽️ Порции 6 порции
🔥 Калории 410 ккал
🌍 Кухня Международна

Съставки

Необходимо оборудване

  • Електрически миксер
  • Голяма купа за смесване (охладена)
  • Шпатула
  • Кутия за замразяване (напр. форма за хляб)

Информация за алергени

⚠️ Мляко
⚠️ Глутен
⚠️ Соя

Начин на приготвяне

1 ✓

Изсипете ледено студената сметана в купа и разбийте с миксер на твърд сняг. Внимавайте, не прекалявайте, за да не стане на масло!

Съвет: Студените мастни топчета обграждат въздушните мехурчета, това държи пяната. Ако се затопли, структурата рухва. (Образуване на пяна).
2 ✓

В друга купа смесете кондензираното мляко с ванилията и солта. Олекотете го с малко разбита сметана.

Съвет: Гъстият материал (кондензираното мляко) винаги трябва да се олекотява (темперира), преди да се смеси с леката пяна, за да не я смачка.
3 ✓

Внимателно, с големи движения объркайте сместа с кондензираното мляко в останалата разбита сметана с шпатула. Не пребърквайте, нека остане въздушно!

Съвет: Колкото повече въздух остане вътре, толкова по-кремообразен ще бъде замръзналият краен резултат.
4 ✓

Изсипете вътре голяма част от нарязаните топчета Maltesers и разбъркайте веднъж. Изсипете сместа във форма за замразяване.

Съвет: Малцовата вътрешност на топчетата остава хрупкава в мазната среда.
5 ✓

Накапете отгоре разтопения шоколад и с нож направете вълни вътре (мрамориране). Поръсете с останалите топчета. Замразете за поне 6 часа.

Съвет: Разтопеният шоколад веднага стяга на хрупкав слой върху студената пяна. (Ефект страчатела).

Често задавани въпроси

Защо сметаната не се разбива?
Защото сметаната или купата не са били достатъчно студени. Мазнината трябва да е студена за образуването на пяна.
Мога ли да използвам обикновено мляко вместо кондензирано?
Не, защото водното му съдържание е твърде високо и ще замръзне на ледени иглички.

Съставки

  • 400 ml Студена течна сметана (мин. 30%)
  • 200 ml Подсладено кондензирано мляко (консерва)
  • 1 ч.л. Ванилов екстракт
  • 150 g Топчета Maltesers (нарязани на едро)
  • 50 g Натурален шоколад (разтопен)
  • 1 щипка Сол