Топчета Суджи Моа с грис, поръсени с ядки Суджи Моа с грис Боло де роло с маракуя и кокосов пълнеж, поръсено с пудра захар Боло де роло с маракуя и кокосов пълнеж Рамен с печено пушено месо, сервиран с варено яйце и кориандър Рамен с печено пушено месо Гьоза със зеле, сервирана със соев сос Гьоза със зеле Bistec Encebollado сервирано с лук и гарнитура Bistec Encebollado BBQ свински врат в сладко-горчичена глазура, сервиран с пресен магданоз BBQ свински врат в сладко-горчичена глазура Бхарва Алу, пикантни пълнени картофи, изпечени до хрупкаво Бхарва Алу Кокосов кхир десерт, украсен с кокосови стърготини и бадеми Кокосов кхир Печена агнешка плешка с BBQ глазура, сервирана с розмарин BBQ агнешка плешка Сладолед Тирамису, сервиран в купа Häagen-Dazs тирамису Калцоне с гъби, със златистокафява коричка, пълнено с гъби и сирене Калцоне с гъби Прясно изпечено калцоне с козе сирене и орехи Калцоне с козе сирене и орехи Прясно изпечено калцоне с пушена наденица Калцоне с пушена наденица Pizza alla Caponata със сицилиански зеленчуци и моцарела Pizza alla Caponata Пушен свински врат със задушени зеленчуци, сервиран в чиния Пушен свински врат със задушени зеленчуци Торта с личи и бял шоколад, украсена Торта с личи и бял шоколад Пикантна кофта с пилешко, печени телешки кюфтета с украса от магданоз Пикантна кофта с пилешко Пикантно тофу с боб, сервирано Пикантно тофу с боб Сладолед Maltesers с парченца шоколад Maltesers Ice Cream Барбекю сос с карамелизиран лук, сервиран Барбекю сос с карамелизиран лук Топчета Суджи Моа с грис, поръсени с ядки Суджи Моа с грис Боло де роло с маракуя и кокосов пълнеж, поръсено с пудра захар Боло де роло с маракуя и кокосов пълнеж Рамен с печено пушено месо, сервиран с варено яйце и кориандър Рамен с печено пушено месо Гьоза със зеле, сервирана със соев сос Гьоза със зеле Bistec Encebollado сервирано с лук и гарнитура Bistec Encebollado BBQ свински врат в сладко-горчичена глазура, сервиран с пресен магданоз BBQ свински врат в сладко-горчичена глазура Бхарва Алу, пикантни пълнени картофи, изпечени до хрупкаво Бхарва Алу Кокосов кхир десерт, украсен с кокосови стърготини и бадеми Кокосов кхир Печена агнешка плешка с BBQ глазура, сервирана с розмарин BBQ агнешка плешка Сладолед Тирамису, сервиран в купа Häagen-Dazs тирамису Калцоне с гъби, със златистокафява коричка, пълнено с гъби и сирене Калцоне с гъби Прясно изпечено калцоне с козе сирене и орехи Калцоне с козе сирене и орехи Прясно изпечено калцоне с пушена наденица Калцоне с пушена наденица Pizza alla Caponata със сицилиански зеленчуци и моцарела Pizza alla Caponata Пушен свински врат със задушени зеленчуци, сервиран в чиния Пушен свински врат със задушени зеленчуци Торта с личи и бял шоколад, украсена Торта с личи и бял шоколад Пикантна кофта с пилешко, печени телешки кюфтета с украса от магданоз Пикантна кофта с пилешко Пикантно тофу с боб, сервирано Пикантно тофу с боб Сладолед Maltesers с парченца шоколад Maltesers Ice Cream Барбекю сос с карамелизиран лук, сервиран Барбекю сос с карамелизиран лук
Топчета Суджи Моа с грис, поръсени с ядки
Ароматен индийски десерт от грис, масло гхи и розови листенца

Суджи Моа с грис

Автор: Flavelo
Рецепти
„Суджи Моа“ или по-известно като Рава Ладу е сладък десерт с кръгла форма, който е неизменна част от индийските празници. Основата му е грис, запържен до златисто в масло (гхи), който придобива орехов аромат от топлината. Това се сварява с прясно мляко с подправки до гъста смес, след което се оформя на топчета. Ароматът на роза и кардамон ви пренася на екзотичен източен пазар с всяка хапка.
🕒 Подготовка 5 мин
🍳 Готвене 15 мин
⌛ Общо време 30 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 320 ккал
🌍 Кухня Индийска / Бенгалска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Тенджера с дебело дъно
  • Дървена лъжица

Информация за алергени

⚠️ Мляко
⚠️ Глутен
⚠️ Ядки

Начин на приготвяне

1 ✓

Загрейте мазнината в тенджерата и добавете гриса. При непрекъснато бъркане пържете на среден огън, докато замирише на ядки и леко покафенее.

Съвет: Пърженето (декстринизация) разгражда нишестето, така то става по-лесно смилаемо и придобива по-приятен вкус.
2 ✓

Междувременно загрейте млякото с водата, захарта, солта и подправките. Кипнете.

Съвет: Добавянето на гореща течност предотвратява образуването на бучки.
3 ✓

Изсипете горещата течност внимателно върху запържения грис (може да пръска!). Бъркайте бързо, докато грисът поеме цялата влага и се отдели от стената на съда.

Съвет: Грисът набъбва за секунди (желатинизация).
4 ✓

Свалете от котлона, разбъркайте вътре бадемите и розовите листенца. Покрийте за 5 минути.

Съвет: По време на почивката зърната омекват допълнително в парата.
5 ✓

Когато е вече с температура на ръката (но още не е студено!), оформете топчета с намаслени ръце.

Съвет: На студено нишестето се втвърдява (ретроградация) и вече няма да можете да оформяте от него.

Често задавани въпроси

Твърде много се рони, не се събира.
Течността или мазнината са били малко. Добавете малко топло мляко и омесете отново.

Съставки

  • 250 г Грис
  • 100 г Захар
  • 300 мл Прясно мляко
  • 100 мл Вода
  • 3 с.л. Гхи или олио
  • 1 ч.л. Смляна канела
  • 1 с.л. Сушени розови листенца (или розова вода)
  • 2 с.л. Бадеми (нарязани на едро)
  • 1 щипка Сол