BBQ свински врат в сладко-горчичена глазура, сервиран с пресен магданоз BBQ свински врат в сладко-горчичена глазура Бхарва Алу, пикантни пълнени картофи, изпечени до хрупкаво Бхарва Алу Кокосов кхир десерт, украсен с кокосови стърготини и бадеми Кокосов кхир Печена агнешка плешка с BBQ глазура, сервирана с розмарин BBQ агнешка плешка Сладолед Тирамису, сервиран в купа Häagen-Dazs тирамису Калцоне с гъби, със златистокафява коричка, пълнено с гъби и сирене Калцоне с гъби Прясно изпечено калцоне с козе сирене и орехи Калцоне с козе сирене и орехи Прясно изпечено калцоне с пушена наденица Калцоне с пушена наденица Pizza alla Caponata със сицилиански зеленчуци и моцарела Pizza alla Caponata Пушен свински врат със задушени зеленчуци, сервиран в чиния Пушен свински врат със задушени зеленчуци Торта с личи и бял шоколад, украсена Торта с личи и бял шоколад Пикантна кофта с пилешко, печени телешки кюфтета с украса от магданоз Пикантна кофта с пилешко Пикантно тофу с боб, сервирано Пикантно тофу с боб Сладолед Maltesers с парченца шоколад Maltesers Ice Cream Барбекю сос с карамелизиран лук, сервиран Барбекю сос с карамелизиран лук Nikujaga с чушки, свинско месо и зеленчуци, в богат соев сос. Nikujaga с чушки Шоколадов ликьор, сервиран в бутилка Шоколадов ликьор Сервирани кроасани със сирене Трапист Кроасани със сирене Трапист Палачинка Смьорброд сервирана със сьомга и зеленчуци Палачинки Смьорброд Веган яхния от нахут, сервирана с пресен магданоз. Веган яхния от нахут BBQ свински врат в сладко-горчичена глазура, сервиран с пресен магданоз BBQ свински врат в сладко-горчичена глазура Бхарва Алу, пикантни пълнени картофи, изпечени до хрупкаво Бхарва Алу Кокосов кхир десерт, украсен с кокосови стърготини и бадеми Кокосов кхир Печена агнешка плешка с BBQ глазура, сервирана с розмарин BBQ агнешка плешка Сладолед Тирамису, сервиран в купа Häagen-Dazs тирамису Калцоне с гъби, със златистокафява коричка, пълнено с гъби и сирене Калцоне с гъби Прясно изпечено калцоне с козе сирене и орехи Калцоне с козе сирене и орехи Прясно изпечено калцоне с пушена наденица Калцоне с пушена наденица Pizza alla Caponata със сицилиански зеленчуци и моцарела Pizza alla Caponata Пушен свински врат със задушени зеленчуци, сервиран в чиния Пушен свински врат със задушени зеленчуци Торта с личи и бял шоколад, украсена Торта с личи и бял шоколад Пикантна кофта с пилешко, печени телешки кюфтета с украса от магданоз Пикантна кофта с пилешко Пикантно тофу с боб, сервирано Пикантно тофу с боб Сладолед Maltesers с парченца шоколад Maltesers Ice Cream Барбекю сос с карамелизиран лук, сервиран Барбекю сос с карамелизиран лук Nikujaga с чушки, свинско месо и зеленчуци, в богат соев сос. Nikujaga с чушки Шоколадов ликьор, сервиран в бутилка Шоколадов ликьор Сервирани кроасани със сирене Трапист Кроасани със сирене Трапист Палачинка Смьорброд сервирана със сьомга и зеленчуци Палачинки Смьорброд Веган яхния от нахут, сервирана с пресен магданоз. Веган яхния от нахут
Сладолед Тирамису, сервиран в купа
Италианска класика с маскарпоне и кафе в замразен вид

Häagen-Dazs тирамису

Автор: Flavelo
Рецепти Сладкиши и десерти
Душата на сладоледа тирамису е играта на контрасти: мазната, сметанова мекота на маскарпонето се среща с характерната горчивина на напоените с кафе бишкоти. В този вариант не използваме сурови яйца, за кремообразността отговарят кондензираното мляко и високомаслената сметана. Тайната е бишкотата да попие точно толкова кафе, колкото да не се разпадне, но вече да носи препечените аромати на еспресото, така че и след замразяване да дава вълнуваща текстура в копринения крем.
🕒 Подготовка 20 мин
⌛ Общо време 6 ч 20 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 485 ккал
🌍 Кухня Италианска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Голяма купа за разбиване (охладена)
  • Електрически миксер
  • Силиконова шпатула
  • Плоска чиния за топене
  • Кутия за замразяване с капак
  • Сито за какаото

Информация за алергени

⚠️ Мляко
⚠️ Глутен

Начин на приготвяне

1 ✓

Сложете маскарпонето в купа, добавете пудрата захар, екстракта от ванилия и щипка сол, след което разбийте с ръчен миксер, докато стане напълно гладко и без бучки.

Съвет: Никога не пропускайте солта от сладкишите, защото тя подчертава (потенцира) останалите вкусове и балансира наситеността на кондензираното мляко.
2 ✓

Добавете кондензираното мляко към маскарпонената основа и разбъркайте до хомогенност.

Съвет: Високото съдържание на захар в кондензираното мляко помага сладоледът да остане кремообразен след замразяване, защото захарта понижава точката на замръзване.
3 ✓

В друга, леденостудена купа разбийте студената сметана на твърд сняг. Готова е, когато при изваждане на бъркалката върховете на пяната стоят и не се огъват назад.

Съвет: Мастните топчета в сметаната са по-твърди на студено, така по-лесно изграждат стабилна рамка около въздушните мехурчета. Ако е топла, пяната спада.
4 ✓

Объркайте битата сметана в крема с маскарпоне на 3-4 части с помощта на шпатула. Работете с големи, широки движения отдолу нагоре, за да не счупите пяната.

Съвет: Въздушните мехурчета, затворени в крема, правят сладоледа лек и удобен за гребане дори след замразяване.
5 ✓

Начупете бишкотите на парчета от 2-3 сантиметра. Потопете ги за момент в студеното кафе, след което веднага ги извадете. Нека само повърхността им да е влажна.

Съвет: Ако ги киснете твърде дълго, бишкотата действа като 'гюдерия' и във фризера замръзва на ледено кубче заради водата в нея.
6 ✓

Редете сладоледа в кутията: слой крем, върху него парченца кафеени бишкоти, после пак крем. Загладете повърхността.

Съвет: Реденето гарантира, че във всяка лъжица ще има хрупкава бишкота и мек крем.
7 ✓

Затворете кутията херметически и сложете във фризера за поне 6 часа.

Съвет: Херметическото затваряне предотвратява поемането на миризма от фризера и повърхностното заледяване (сублимация).
8 ✓

Преди сервиране извадете за 10 минути да отпусне, след което пресейте холандско какао отгоре.

Съвет: Горчивината на какаото балансира сладостта на крема.

Често задавани въпроси

Защо сладоледът стана леден?
Вероятно в крема е попаднала твърде много вода или не е бил затворен херметически. Мазните съставки (маскарпоне, сметана) помагат това да се избегне.
Мога ли да използвам безкофеиново кафе?
Разбира се, вкусовото преживяване се запазва, само ободряващият ефект липсва.
Колко време издържа във фризера?
Най-добре е да се консумира до 2 седмици, след това текстурата може да се влоши и да поеме миризмата на фризера.

Съставки

  • 500 ml Студена сметана за разбиване (мин. 30%)
  • 200 ml Кондензирано мляко (подсладено)
  • 250 g Маскарпоне (студено)
  • 100 ml Силно еспресо кафе (охладено)
  • 50 g Пудра захар
  • 5 ml Екстракт от ванилия
  • 10 g Холандско какао на прах
  • 6 бр. Бишкоти
  • 1 щипка Сол