Топчета Суджи Моа с грис, поръсени с ядки Суджи Моа с грис Боло де роло с маракуя и кокосов пълнеж, поръсено с пудра захар Боло де роло с маракуя и кокосов пълнеж Рамен с печено пушено месо, сервиран с варено яйце и кориандър Рамен с печено пушено месо Гьоза със зеле, сервирана със соев сос Гьоза със зеле Bistec Encebollado сервирано с лук и гарнитура Bistec Encebollado BBQ свински врат в сладко-горчичена глазура, сервиран с пресен магданоз BBQ свински врат в сладко-горчичена глазура Бхарва Алу, пикантни пълнени картофи, изпечени до хрупкаво Бхарва Алу Кокосов кхир десерт, украсен с кокосови стърготини и бадеми Кокосов кхир Печена агнешка плешка с BBQ глазура, сервирана с розмарин BBQ агнешка плешка Сладолед Тирамису, сервиран в купа Häagen-Dazs тирамису Калцоне с гъби, със златистокафява коричка, пълнено с гъби и сирене Калцоне с гъби Прясно изпечено калцоне с козе сирене и орехи Калцоне с козе сирене и орехи Прясно изпечено калцоне с пушена наденица Калцоне с пушена наденица Pizza alla Caponata със сицилиански зеленчуци и моцарела Pizza alla Caponata Пушен свински врат със задушени зеленчуци, сервиран в чиния Пушен свински врат със задушени зеленчуци Торта с личи и бял шоколад, украсена Торта с личи и бял шоколад Пикантна кофта с пилешко, печени телешки кюфтета с украса от магданоз Пикантна кофта с пилешко Пикантно тофу с боб, сервирано Пикантно тофу с боб Сладолед Maltesers с парченца шоколад Maltesers Ice Cream Барбекю сос с карамелизиран лук, сервиран Барбекю сос с карамелизиран лук Топчета Суджи Моа с грис, поръсени с ядки Суджи Моа с грис Боло де роло с маракуя и кокосов пълнеж, поръсено с пудра захар Боло де роло с маракуя и кокосов пълнеж Рамен с печено пушено месо, сервиран с варено яйце и кориандър Рамен с печено пушено месо Гьоза със зеле, сервирана със соев сос Гьоза със зеле Bistec Encebollado сервирано с лук и гарнитура Bistec Encebollado BBQ свински врат в сладко-горчичена глазура, сервиран с пресен магданоз BBQ свински врат в сладко-горчичена глазура Бхарва Алу, пикантни пълнени картофи, изпечени до хрупкаво Бхарва Алу Кокосов кхир десерт, украсен с кокосови стърготини и бадеми Кокосов кхир Печена агнешка плешка с BBQ глазура, сервирана с розмарин BBQ агнешка плешка Сладолед Тирамису, сервиран в купа Häagen-Dazs тирамису Калцоне с гъби, със златистокафява коричка, пълнено с гъби и сирене Калцоне с гъби Прясно изпечено калцоне с козе сирене и орехи Калцоне с козе сирене и орехи Прясно изпечено калцоне с пушена наденица Калцоне с пушена наденица Pizza alla Caponata със сицилиански зеленчуци и моцарела Pizza alla Caponata Пушен свински врат със задушени зеленчуци, сервиран в чиния Пушен свински врат със задушени зеленчуци Торта с личи и бял шоколад, украсена Торта с личи и бял шоколад Пикантна кофта с пилешко, печени телешки кюфтета с украса от магданоз Пикантна кофта с пилешко Пикантно тофу с боб, сервирано Пикантно тофу с боб Сладолед Maltesers с парченца шоколад Maltesers Ice Cream Барбекю сос с карамелизиран лук, сервиран Барбекю сос с карамелизиран лук
Боло де роло с маракуя и кокосов пълнеж, поръсено с пудра захар
Апетитно Боло де роло, с маракуя и кокосов пълнеж

Боло де роло с маракуя и кокосов пълнеж

Автор: Flavelo
Рецепти Сладкиши и десерти
Боло де Роло е културно наследство на щата Пернамбуко. Мнозина го бъркат с пандишпановото руло, но приготвянето му е коренно различно: тук не се навива един дебел пандишпан, а много тънки като хартия тестени кори се пекат и навиват една върху друга непрекъснато. Резултатът е красив спираловиден сладкиш, където съотношението между тесто и пълнеж е почти 1:1. А комбинацията от маракуя и кокос е есенцията на тропическа Бразилия.
🕒 Подготовка 40 мин
🍳 Готвене 20 мин
⌛ Общо време 1 ч
🍽️ Порции 8 порции
🔥 Калории 450 ккал
🌍 Кухня Бразилска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Плитка тава (за предпочитане няколко)
  • Хартия за печене (много)
  • Електрически миксер
  • Нож за мазане

Информация за алергени

⚠️ Мляко
⚠️ Яйца
⚠️ Глутен

Начин на приготвяне

1 ✓

Пригответе крема 'Beijinho': сварете до гъстота кондензираното мляко с кокоса и 1 с.л. масло. Накрая разбъркайте вътре пулпата от маракуя. Оставете малко да се охлади.

Съвет: Киселинността на маракуята балансира наситената сладост на кондензираното мляко.
2 ✓

За тестото разбийте маслото със захарта до побеляване. Добавете яйцата едно по едно, след това разбъркайте вътре брашното.

Съвет: Щателното разбиване на маслото и захарта вкарва въздух в тестото, тъй като тук няма бакпулвер. (Механично набухване).
3 ✓

Тънката част: Намажете много тънък слой тесто (ок. 3-4 мм) върху покрита с хартия за печене тава. Печете на 180°C много кратко (ок. 5 минути), докато при допир вече не лепне, но не покафенява.

Съвет: Стойте пред фурната, изсъхва за мигове!
4 ✓

Извадете, намажете тънко с пълнежа и веднага навийте стегнато с помощта на хартията за печене.

Съвет: Горещото тесто е еластично, студеното се чупи.
5 ✓

Изпечете следващия блат. Извадете, намажете, поставете предишното руло на края и го навийте в новия блат. Продължете, докато тестото свърши.

Съвет: Така ще получите многослойния, дебел цилиндър.

Често задавани въпроси

Защо тестото се чупи при навиване?
Пекъл си го твърде дълго. Тестото трябва да остане светло и меко. Ако краищата започнат да покафеняват, вече е късно! Трябва да се навива веднага, докато е горещо.

Съставки

  • 250 г Масло (на стайна температура)
  • 250 г Кристална захар
  • 5 бр. Яйца
  • 250 г Брашно
  • 100 мл Пулпа от маракуя (пасифлора)
  • 100 г Кокосови стърготини
  • 200 мл Кондензирано мляко (подсладено)
  • 1 с.л. Масло (за крема)