Калцоне с гъби, със златистокафява коричка, пълнено с гъби и сирене Калцоне с гъби Прясно изпечено калцоне с козе сирене и орехи Калцоне с козе сирене и орехи Прясно изпечено калцоне с пушена наденица Калцоне с пушена наденица Pizza alla Caponata със сицилиански зеленчуци и моцарела Pizza alla Caponata Пушен свински врат със задушени зеленчуци, сервиран в чиния Пушен свински врат със задушени зеленчуци Торта с личи и бял шоколад, украсена Торта с личи и бял шоколад Пикантна кофта с пилешко, печени телешки кюфтета с украса от магданоз Пикантна кофта с пилешко Пикантно тофу с боб, сервирано Пикантно тофу с боб Сладолед Maltesers с парченца шоколад Maltesers Ice Cream Барбекю сос с карамелизиран лук, сервиран Барбекю сос с карамелизиран лук Nikujaga с чушки, свинско месо и зеленчуци, в богат соев сос. Nikujaga с чушки Шоколадов ликьор, сервиран в бутилка Шоколадов ликьор Сервирани кроасани със сирене Трапист Кроасани със сирене Трапист Палачинка Смьорброд сервирана със сьомга и зеленчуци Палачинки Смьорброд Веган яхния от нахут, сервирана с пресен магданоз. Веган яхния от нахут Бешбармак с конско месо, сервиран с пресен магданоз и зелен лук Бешбармак с конско месо Прясно изпечени палачинки с дзадзики Палачинки с дзадзики Прясно изпечен гръцки плетен козунак цуреки Цуреки Чай от бъз с канела в чаша Чай от бъз с канела Кремообразно ябълково чай лате в чаша с канела Ябълково чай лате Калцоне с гъби, със златистокафява коричка, пълнено с гъби и сирене Калцоне с гъби Прясно изпечено калцоне с козе сирене и орехи Калцоне с козе сирене и орехи Прясно изпечено калцоне с пушена наденица Калцоне с пушена наденица Pizza alla Caponata със сицилиански зеленчуци и моцарела Pizza alla Caponata Пушен свински врат със задушени зеленчуци, сервиран в чиния Пушен свински врат със задушени зеленчуци Торта с личи и бял шоколад, украсена Торта с личи и бял шоколад Пикантна кофта с пилешко, печени телешки кюфтета с украса от магданоз Пикантна кофта с пилешко Пикантно тофу с боб, сервирано Пикантно тофу с боб Сладолед Maltesers с парченца шоколад Maltesers Ice Cream Барбекю сос с карамелизиран лук, сервиран Барбекю сос с карамелизиран лук Nikujaga с чушки, свинско месо и зеленчуци, в богат соев сос. Nikujaga с чушки Шоколадов ликьор, сервиран в бутилка Шоколадов ликьор Сервирани кроасани със сирене Трапист Кроасани със сирене Трапист Палачинка Смьорброд сервирана със сьомга и зеленчуци Палачинки Смьорброд Веган яхния от нахут, сервирана с пресен магданоз. Веган яхния от нахут Бешбармак с конско месо, сервиран с пресен магданоз и зелен лук Бешбармак с конско месо Прясно изпечени палачинки с дзадзики Палачинки с дзадзики Прясно изпечен гръцки плетен козунак цуреки Цуреки Чай от бъз с канела в чаша Чай от бъз с канела Кремообразно ябълково чай лате в чаша с канела Ябълково чай лате
Прясно изпечено калцоне с пушена наденица
Апетитно калцоне, пълнено с пикантна пушена наденица и сирене.

Калцоне с пушена наденица

Автор: Flavelo
Рецепти Основни ястия
Какво се случва, когато италиански майстор на пица срещне унгарски касапин? Ражда се калцонето с наденица. Класическото, затворено тесто за пица сега затваря в себе си мазнината на унгарската пушена наденица. По време на печене наденицата пуска пикантна мазнина с червен пипер, която овкусява тестото и доматения сос отвътре. Истински тежък бомбардировач.
🕒 Подготовка 30 мин
🍳 Готвене 25 мин
⌛ Общо време 2 ч
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 780 ккал
🌍 Кухня Италианско-Унгарски Фюжън

Съставки

Необходимо оборудване

  • Точилка
  • Вилица
  • Тава

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Мляко
⚠️ Яйца

Начин на приготвяне

1 ✓

Замесете брашното, маята, солта, водата и олиото на гладко, еластично тесто (ок. 10 минути месене). Втасвайте 1 час, докато не се удвои.

Съвет: Месенето развива глутеновата мрежа, която задържа газовете.
2 ✓

Междувременно запържете предварително лука, чесъна и наденицата в тиган. Изпечете ги само наполовина!

Съвет: Ако ги сложите сурови, могат да пуснат твърде много мазнина и вода в затвореното тесто, намокряйки го.
3 ✓

Разделете тестото на 4 части, разточете на кръгове. Намажете половината със сос (оставете ръб!), поръсете с рагуто от наденица и сиренето.

4 ✓

Захлупете тестото, притиснете с вилица. Намажете с яйце, набодете отгоре (за да може парата да излезе).

Съвет: Яйцето придава красивия лъскав, кафяв цвят.
5 ✓

Печете на 200°C ок. 20-25 минути, докато се изпече до кафяво и почуква на кухо.

Често задавани въпроси

Защо вътрешността на тестото стана сурова?
Оставили сте тестото твърде дебело или сте сложили твърде много мокър пълнеж (сос). Калцонето се задушава в пара отвътре, но ако течността е твърде много, се намокря.

Съставки

  • 500 г Пшенично брашно (BL55 или брашно за пица)
  • 7 г Суха мая
  • 300 мл Хладка вода
  • 10 г Сол
  • 30 мл Зехтин
  • 200 г Сирене Моцарела (на кубчета)
  • 150 г Гъст доматен сос
  • 150 г Пушена наденица (на кръгчета)
  • 1 бр. Червен лук
  • 2 скилидка Чесън
  • 1 ч.л. Сушен риган
  • 1 бр. Яйце (за намазване)