Торта с личи и бял шоколад, украсена Торта с личи и бял шоколад Пикантна кофта с пилешко, печени телешки кюфтета с украса от магданоз Пикантна кофта с пилешко Пикантно тофу с боб, сервирано Пикантно тофу с боб Сладолед Maltesers с парченца шоколад Maltesers Ice Cream Барбекю сос с карамелизиран лук, сервиран Барбекю сос с карамелизиран лук Nikujaga с чушки, свинско месо и зеленчуци, в богат соев сос. Nikujaga с чушки Шоколадов ликьор, сервиран в бутилка Шоколадов ликьор Сервирани кроасани със сирене Трапист Кроасани със сирене Трапист Палачинка Смьорброд сервирана със сьомга и зеленчуци Палачинки Смьорброд Веган яхния от нахут, сервирана с пресен магданоз. Веган яхния от нахут Бешбармак с конско месо, сервиран с пресен магданоз и зелен лук Бешбармак с конско месо Прясно изпечени палачинки с дзадзики Палачинки с дзадзики Прясно изпечен гръцки плетен козунак цуреки Цуреки Чай от бъз с канела в чаша Чай от бъз с канела Кремообразно ябълково чай лате в чаша с канела Ябълково чай лате Супа с Тогараши, украсена с яйце, нори водорасли и зелен лук Супа с Тогараши Thali непалски dal bhat tarkari, сервирано в купа, подредени ориз, червена леща и зеленчуци Thali в стил непалски dal bhat tarkari Чеснова крем супа от карфиол, сервирана Чеснова крем супа от карфиол Сервирано киргизко пържено тесто Boorsok Boorsok Мариновани листа от магданоз в буркан Мариновани листа от магданоз Торта с личи и бял шоколад, украсена Торта с личи и бял шоколад Пикантна кофта с пилешко, печени телешки кюфтета с украса от магданоз Пикантна кофта с пилешко Пикантно тофу с боб, сервирано Пикантно тофу с боб Сладолед Maltesers с парченца шоколад Maltesers Ice Cream Барбекю сос с карамелизиран лук, сервиран Барбекю сос с карамелизиран лук Nikujaga с чушки, свинско месо и зеленчуци, в богат соев сос. Nikujaga с чушки Шоколадов ликьор, сервиран в бутилка Шоколадов ликьор Сервирани кроасани със сирене Трапист Кроасани със сирене Трапист Палачинка Смьорброд сервирана със сьомга и зеленчуци Палачинки Смьорброд Веган яхния от нахут, сервирана с пресен магданоз. Веган яхния от нахут Бешбармак с конско месо, сервиран с пресен магданоз и зелен лук Бешбармак с конско месо Прясно изпечени палачинки с дзадзики Палачинки с дзадзики Прясно изпечен гръцки плетен козунак цуреки Цуреки Чай от бъз с канела в чаша Чай от бъз с канела Кремообразно ябълково чай лате в чаша с канела Ябълково чай лате Супа с Тогараши, украсена с яйце, нори водорасли и зелен лук Супа с Тогараши Thali непалски dal bhat tarkari, сервирано в купа, подредени ориз, червена леща и зеленчуци Thali в стил непалски dal bhat tarkari Чеснова крем супа от карфиол, сервирана Чеснова крем супа от карфиол Сервирано киргизко пържено тесто Boorsok Boorsok Мариновани листа от магданоз в буркан Мариновани листа от магданоз
Торта с личи и бял шоколад, украсена
Освежаващ десерт с екзотично личи и кремообразен бял шоколад

Торта с личи и бял шоколад

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански Сладкиши и десерти
Тази торта носи елегантността на Далечния изток във вашата кухня. Ароматът на личи ('божествения плод'), напомнящ на цветя и рози, и маслената сладост на белия шоколад създават двойка, която е едновременно освежаваща и греховно кремообразна. Добавената киселинност на лайма възстановява баланса, така че тортата не става натрапчиво сладка, а остава жизнено вълнуваща.
🕒 Подготовка 30 мин
⌛ Общо време 30 мин
🍽️ Порции 8 порции
🔥 Калории 420 ккал
🌍 Кухня Интернационална

Съставки

Необходимо оборудване

  • Пасатор или блендер
  • Водна баня (тенджера + метална купа)
  • Форма за торта с падащ ринг
  • Ситова
  • Бъркалка

Информация за алергени

⚠️ Мляко
⚠️ Глутен
⚠️ Яйца

Начин на приготвяне

1 ✓

Пасирайте почистеното личи на гладко пюре. Ако желаете, добавете капка сок от лайм за подсилване на вкуса.

Съвет: Ако личито е много сочно, прецедете излишния сок, иначе ще разреди крема.
2 ✓

Начупете белия шоколад в метална купа и го разтопете на водна баня. Когато половината се разтопи, свалете от парата и разбъркайте до гладкост.

Съвет: Шоколадът не трябва да е горещ, само течен! Белият шоколад изгаря при по-ниска температура от черния.
3 ✓

Накиснете листата желатин в леденостудена вода за 5 минути, докато станат меки като желе, след което изстискайте водата от тях.

Съвет: Студената вода е важна, в топла вода желатинът просто би се разтворил и изчезнал.
4 ✓

Загрейте 50 мл вода до горещо (но не врящо) и разтворете в нея изстисканите листа желатин.

Съвет: Бъркайте, докато получите напълно прозрачна течност.
5 ✓

Претрийте изварата през сито, за да се отървете от бучките, след което я разбийте на пяна с пюрето от личи, пудрата захар и хладкия разтопен шоколад.

Съвет: Претриването на изварата е ключово за копринената текстура.
6 ✓

Излейте разтворения желатин към основата с извара при непрекъснато бъркане.

Съвет: Темпериране: разбъркайте една лъжица от крема с извара към желатина, преди да изсипете всичко в купата, така няма да стане на бучки (избягване на шока).
7 ✓

Разбийте студената сметана на мек сняг и внимателно, с широки движения я объркайте в крема.

Съвет: Не разбивайте сметаната твърде твърдо, защото ще бъде трудно да се смесва. Текстурата 'мек сняг' осигурява мус-подобната консистенция.
8 ✓

Поставете блата във формата, загладете крема върху него и охладете за поне 4 часа.

Съвет: Преди сервиране увенчайте с прясно личи и стърготини от бял шоколад.

Често задавани въпроси

Мога ли да използвам личи от консерва?
Да, даже през зимата това е сигурният избор. Отцедете ги добре!
Защо белият шоколад стана на бучки?
Вероятно е попаднала вода в него или сте го прегряли. Белият шоколад е капризен, разтапяйте го бавно!

Съставки

  • 200 г Личи (почистено)
  • 200 г Качествен бял шоколад
  • 300 мл Студена сметана за разбиване
  • 250 г Кремообразна извара или рикота
  • 4 бр. Лист желатин
  • 50 г Пудра захар
  • 50 мл Вода
  • 1 бр. Готов блат за торта (22 см)
  • 1 с.л. Сок от лайм (по желание, но препоръчително)