Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Торта Червено кадифе веган вариант с пресни плодове
Ефектна растителна торта с натурално оцветяване от цвекло

Торта Червено кадифе (веган вариант)

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански Сладкиши и десерти
Тайната на тортата Червено кадифе (Red Velvet) първоначално е била химическа реакция между какаото и киселинността на мътеницата, която е оцветявала тестото в червеникаво. Днес вече се използват бои, но в тази рецепта се връщаме към природата: цвеклото не само придава красив наситено червен цвят, но и сочност, без да има вкус на пръст.
🕒 Подготовка 30 мин
🍳 Готвене 35 мин
⌛ Общо време 3 ч 5 мин
🍽️ Порции 8 порции
🔥 Калории 2400 ккал
🌍 Кухня Модерна веган

Съставки

Необходимо оборудване

  • Форма за торта (ок. 20-22 см)
  • Купи за смесване
  • Бъркалка

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Ядки (бадемово мляко)

Начин на приготвяне

1 ✓

Пригответе веган 'мътеница': смесете оцета в бадемовото мляко и оставете да престои 5-10 минути, докато се пресече/сгъсти.

Съвет: Киселата среда помага на действието на бакпулвера и разхлабва глутеновата мрежа.
2 ✓

В купа пресейте сухите съставки: брашното, захарта, бакпулвера и какаото.

Съвет: Пресяването вкарва въздух в сместа и премахва бучките.
3 ✓

Към 'млечната' смес добавете олиото и сока от цвекло, след което изсипете при сухите съставки. Разбъркайте бързо, само докато се смесят.

Съвет: Не бъркайте твърде много! Ако бъркате дълго, глутенът се развива прекомерно и тестото ще стане гумено, плътно, а не ронливо.
4 ✓

Изсипете сместа във формата и печете на 180°C за ок. 30-35 минути. Направете проба с клечка.

Съвет: Ако клечката излезе чиста, е готово.
5 ✓

Оставете да изстине напълно върху решетка. Междувременно разбийте веган крема сиренето с пудрата захар и ванилията до пухкавост.

Съвет: Върху топлото тесто кремът веднага би се разтопил.
6 ✓

Разрежете тортата на две, напълнете и покрийте отвън с крема. Сложете в хладилника преди сервиране.

Съвет: По време на охлаждането кремът се втвърдява отново и влажността на тестото се изравнява.

Често задавани въпроси

Ще има ли вкус на цвекло?
Не! По време на печене вкусът на цвеклото изчезва, остават само влагата и цветът, ще доминират какаото и ванилията.
Защо трябва оцет?
Оцетът реагира с бакпулвера/содата бикарбонат, това повдига тестото без яйца.

Съставки

  • 200 g Пшенично брашно
  • 150 g Кристална захар
  • 250 ml Бадемово мляко (или соево мляко)
  • 100 ml Слънчогледово олио
  • 10 ml Ябълков оцет
  • 1 пакет Бакпулвер
  • 20 g Неподсладено какао на прах
  • 50 ml Гъст сок от цвекло (или пюрирано варено цвекло)
  • 200 g Веган крема сирене (тип маскарпоне)
  • 100 g Пудра захар
  • 1 ч.л. Екстракт от ванилия