Пребиотични зеленчукови крокети с праз, сервирани с пресни подправки Пребиотични зеленчукови крокети с праз Мокека Баяна, богато рибено ястие с кокосово мляко, поднесено с пресен кориандър Мокека баяна Елегантно сервирано парфе с подправки Парфе с вкус на меденки Сладко-кисел маринован лосос в буркан Сладко-кисел лосос Буда купа с тиквички, киноа и пресни зеленчуци. Буда купа с тиквички Papas arrugadas с печени чушки, канарски картофи, поднесени с опушен сос от чушки Papas arrugadas с печени чушки Gajar ka halwa с кондензирано мляко, сервирана Гаджар ка халва с кондензирано мляко Сервиран турски йогурт сос Турски йогурт сос Сладолед с маточина Сладолед с маточина Пържени понички (Пончики), руски понички, сервирани Пържени понички (Пончики) Тархана с кисело мляко, поднесено, украсено с пресен магданоз Тархана с кисело мляко Чилакилес със салса от хабанеро, сервирани със заквасена сметана и кориандър Чилакилес със салса от хабанеро Поркета по сардински, традиционно италианско свинско с хрупкава кожа Поркета по сардински BBQ салата от краставици с копър и кисело мляко в купа BBQ салата от краставици с копър и кисело мляко Златистокафяво печено месо с хрупкава коричка и сочна вътрешност. Печено месо Ренскав, сервиран с оцет от шери и мащерка, пикантно месно ястие Ренскав с оцет от шери и мащерка Патра с йогурт сос, сервирана с пресен кориандър Патра с йогурт сос Ягодово парфе, сервирано Ягодово парфе Сервиран канелено-ябълков пандишпан Канелено-ябълков пандишпан Печено тофу с лимонов тахан, сервирано с пресен магданоз и сусам Печено тофу с лимонов тахан Пребиотични зеленчукови крокети с праз, сервирани с пресни подправки Пребиотични зеленчукови крокети с праз Мокека Баяна, богато рибено ястие с кокосово мляко, поднесено с пресен кориандър Мокека баяна Елегантно сервирано парфе с подправки Парфе с вкус на меденки Сладко-кисел маринован лосос в буркан Сладко-кисел лосос Буда купа с тиквички, киноа и пресни зеленчуци. Буда купа с тиквички Papas arrugadas с печени чушки, канарски картофи, поднесени с опушен сос от чушки Papas arrugadas с печени чушки Gajar ka halwa с кондензирано мляко, сервирана Гаджар ка халва с кондензирано мляко Сервиран турски йогурт сос Турски йогурт сос Сладолед с маточина Сладолед с маточина Пържени понички (Пончики), руски понички, сервирани Пържени понички (Пончики) Тархана с кисело мляко, поднесено, украсено с пресен магданоз Тархана с кисело мляко Чилакилес със салса от хабанеро, сервирани със заквасена сметана и кориандър Чилакилес със салса от хабанеро Поркета по сардински, традиционно италианско свинско с хрупкава кожа Поркета по сардински BBQ салата от краставици с копър и кисело мляко в купа BBQ салата от краставици с копър и кисело мляко Златистокафяво печено месо с хрупкава коричка и сочна вътрешност. Печено месо Ренскав, сервиран с оцет от шери и мащерка, пикантно месно ястие Ренскав с оцет от шери и мащерка Патра с йогурт сос, сервирана с пресен кориандър Патра с йогурт сос Ягодово парфе, сервирано Ягодово парфе Сервиран канелено-ябълков пандишпан Канелено-ябълков пандишпан Печено тофу с лимонов тахан, сервирано с пресен магданоз и сусам Печено тофу с лимонов тахан
Екзотичен сладолед с Erős Pista
Пикантен и кремообразен домашен сладолед Erős Pista

Сладолед с лют пипер Erős Pista

Автор: Flavelo
Рецепти Сладкиши и десерти
На пръв поглед звучи като лудост, но срещата на лютото и студеното е гениална. Млечната мазнина покрива езика, притъпявайки силата на капсаицина, така че лютивостта се появява само като приятен послевкус след медено-кремообразната сладост. Истинско гастрономическо влакче на ужасите.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готвене 10 мин
⌛ Общо време 4 ч 30 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 380 ккал
🌍 Кухня Унгарски Фюжън

Съставки

Необходимо оборудване

  • Тенджера с дебело дъно
  • Термометър (по желание)

Информация за алергени

⚠️ Мляко
⚠️ Яйца

Начин на приготвяне

1 ✓

Загрейте млякото, сметаната и солта до точка на кипене (но не кипвайте).

Съвет: Състоянието 'димящо' е точното.
2 ✓

Разбийте жълтъците със захарта до пухкавост, докато изсветлеят.

Съвет: Захарта предпазва белтъците от внезапно пресичане.
3 ✓

Темпериране: гребнете един черпак горещо мляко към яйцето, разбъркайте бързо, след което изсипете всичко обратно в тенджерата.

Съвет: Така яйцата няма да станат на бъркани.
4 ✓

На слаб огън, при непрекъснато бъркане, сгъстете (консистенция на английски крем). Ако покрива гърба на лъжицата и ако прокарате пръст през него, чертата остава, значи е готово.

Съвет: Това е ок. 82-84°C. Ако кипне, ще се пресече!
5 ✓

Свалете от котлона, разбъркайте вътре меда и лютия пипер. Оставете напълно да изстине, после сложете в хладилник за 4 часа.

Съвет: Вкусовете 'узряват' заедно на студено.
6 ✓

Замразете в машина или сложете във фризер и разбърквайте на всеки 30 минути с вилица.

Често задавани въпроси

Много ли люти?
По-малко, отколкото си мислите. Студът и мазнината потискат силата. Но все пак не давайте на деца!

Съставки

  • 500 мл Пълномаслено мляко (3,5%)
  • 250 мл Течна сметана (мин. 30%)
  • 100 г Захар
  • 4 бр. Жълтък
  • 2 ч.л. Паста от лют пипер (или смлян лют пипер)
  • 50 г Мед
  • 1 ч.л. Екстракт от ванилия
  • 1 щипка Сол