Ghee mishti pulao, сладък ориз, сервиран с печени бадеми и стафиди Ghee Mishti Pulao (с пречистено масло) Омурайс купа с мисо супа, поднесена с омлет и мисо супа Омурайс купа с мисо супа Турон с манго, сервиран с кокосови стърготини Турон с манго Сервирани скони с къпини Скони с къпини Сервиран пикантен маринован лайм в буркан Пикантен маринован лайм Тостон с пилешко, с гуакамоле от авокадо, сервиран върху препечен хляб Тостон с пилешко Сунде бокум в тиган Сунде бокум Чаша пробиотичен кефир, украсен с червени боровинки Пробиотичен кефир с червени боровинки Отворени бао бън питки с мед и бадеми Бао бън с мед и бадеми Сервиран сос от червено вино с канела и къри Сос от червено вино с канела и къри Сервиран бургер със спанак и козе сирене Бургер със спанак и козе сирене Ескейшада с черни маслини, треска, домати и пресен магданоз Ескейшада с черни маслини Салата от леща с печено червено цвекло, сервирана Салата от леща с печено червено цвекло BBQ пуешки крилца сервирани BBQ пуешки крилца Сочна пържола с лечо от свинско месо, приготвена с пресни чушки и домати. Свински пържоли с лечо Елоте с печена царевица, сервирано със сирене чедър и резени лайм Елоте с печена царевица Паясам от натрошена пшеница с кокосово мляко и подправки, богат индийски десерт Паясам от натрошена пшеница Фрикадели с галета, украсени с пресен магданоз Фрикадели с галета Фокача с грилован артишок и пармезан, сервирана Фокача с грилован артишок и пармезан Запекано савойско зеле с кайма и ориз, печено със заквасена сметана Запекано савойско зеле с месо и ориз Ghee mishti pulao, сладък ориз, сервиран с печени бадеми и стафиди Ghee Mishti Pulao (с пречистено масло) Омурайс купа с мисо супа, поднесена с омлет и мисо супа Омурайс купа с мисо супа Турон с манго, сервиран с кокосови стърготини Турон с манго Сервирани скони с къпини Скони с къпини Сервиран пикантен маринован лайм в буркан Пикантен маринован лайм Тостон с пилешко, с гуакамоле от авокадо, сервиран върху препечен хляб Тостон с пилешко Сунде бокум в тиган Сунде бокум Чаша пробиотичен кефир, украсен с червени боровинки Пробиотичен кефир с червени боровинки Отворени бао бън питки с мед и бадеми Бао бън с мед и бадеми Сервиран сос от червено вино с канела и къри Сос от червено вино с канела и къри Сервиран бургер със спанак и козе сирене Бургер със спанак и козе сирене Ескейшада с черни маслини, треска, домати и пресен магданоз Ескейшада с черни маслини Салата от леща с печено червено цвекло, сервирана Салата от леща с печено червено цвекло BBQ пуешки крилца сервирани BBQ пуешки крилца Сочна пържола с лечо от свинско месо, приготвена с пресни чушки и домати. Свински пържоли с лечо Елоте с печена царевица, сервирано със сирене чедър и резени лайм Елоте с печена царевица Паясам от натрошена пшеница с кокосово мляко и подправки, богат индийски десерт Паясам от натрошена пшеница Фрикадели с галета, украсени с пресен магданоз Фрикадели с галета Фокача с грилован артишок и пармезан, сервирана Фокача с грилован артишок и пармезан Запекано савойско зеле с кайма и ориз, печено със заквасена сметана Запекано савойско зеле с месо и ориз
Ghee mishti pulao, сладък ориз, сервиран с печени бадеми и стафиди
Сладък индийски ориз ghee mishti pulao

Ghee Mishti Pulao (с пречистено масло)

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански Основни ястия
Бижуто на бенгалската кухня, "Mishti Pulao" е сладко, ароматно оризово ястие, което е задължително на празници. Не е гарнитура, а самостоятелно ястие или десерт. "Ghee" (пречистеното масло) придава златист цвят и ядков вкус на ориза, докато подправките (кардамон, карамфил, канела) и розовата вода превръщат кухнята в парфюмерия. Финият баланс на сладки и солени вкусове го прави специално.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готвене 25 мин
⌛ Общо време 45 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 420 ккал
🌍 Кухня Индийска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Тенджера с дебело дъно и капак
  • Цедка за ориза

Информация за алергени

⚠️ Мляко
⚠️ Ядки

Начин на приготвяне

1 ✓

Измий ориза няколко пъти в студена вода, докато водата стане бистра, след което го отцеди.

Съвет: Измиването на нишестето е от съществено значение, за да останат оризовите зърна пръхкави и да не се слепват.
2 ✓

Накисни шафрана в хладкото мляко.

Съвет: Маслеността на млякото помага за извличането на вкусовите вещества на шафрана.
3 ✓

Загрей гхи-то в тенджера и пусни вътре канелата, карамфила, кардамона. Запържи за половин минута.

Съвет: Това е "темпериране", когато пренасяме аромата на подправките в мазнината.
4 ✓

Добави отцедения ориз и го запържи за 2-3 минути, като бъркаш внимателно, за да не се начупят зърната.

Съвет: Запържването на ориза запечатва повърхността на зърната, така че те не се разваряват напълно по време на готвене.
5 ✓

Залей с водата и шафрановото мляко. Добави захарта, стафидите. Кипни.

Съвет: Поради захарта оризът може да омекне по-бавно, затова е важно точното съотношение на течностите.
6 ✓

Покрий с капак и задушавай на най-слабия огън 15-20 минути, докато течността изчезне.

Съвет: Забранено е повдигането на капака! Парата върши по-голямата част от работата.
7 ✓

Изключи котлона, полей с розова вода и остави да почине под капак за 5 минути. При сервиране поръси с бадеми.

Съвет: По време на почивката структурата на ориза се втвърдява.

Често задавани въпроси

Какъв ориз да използвам?
Изключително и само висококачествен, дългозърнест ориз Басмати, защото той има характерния аромат и не се слепва.

Съставки

  • 200 г Ориз Басмати
  • 3 с.л. Гхи (пречистено масло)
  • 2 с.л. Захар
  • 1 с.л. Розова вода
  • 100 мл Мляко
  • 300 мл Вода
  • 1 щипка Шафранови нишки
  • 30 г Бадеми (нарязани)
  • 30 г Стафиди
  • 1 пръчка Канела
  • 2 бр. Карамфил
  • 4 бр. Зелен кардамон