Ghee mishti pulao, сладък ориз, сервиран с печени бадеми и стафиди Ghee Mishti Pulao (с пречистено масло) Омурайс купа с мисо супа, поднесена с омлет и мисо супа Омурайс купа с мисо супа Турон с манго, сервиран с кокосови стърготини Турон с манго Сервирани скони с къпини Скони с къпини Сервиран пикантен маринован лайм в буркан Пикантен маринован лайм Тостон с пилешко, с гуакамоле от авокадо, сервиран върху препечен хляб Тостон с пилешко Сунде бокум в тиган Сунде бокум Чаша пробиотичен кефир, украсен с червени боровинки Пробиотичен кефир с червени боровинки Отворени бао бън питки с мед и бадеми Бао бън с мед и бадеми Сервиран сос от червено вино с канела и къри Сос от червено вино с канела и къри Сервиран бургер със спанак и козе сирене Бургер със спанак и козе сирене Ескейшада с черни маслини, треска, домати и пресен магданоз Ескейшада с черни маслини Салата от леща с печено червено цвекло, сервирана Салата от леща с печено червено цвекло BBQ пуешки крилца сервирани BBQ пуешки крилца Сочна пържола с лечо от свинско месо, приготвена с пресни чушки и домати. Свински пържоли с лечо Елоте с печена царевица, сервирано със сирене чедър и резени лайм Елоте с печена царевица Паясам от натрошена пшеница с кокосово мляко и подправки, богат индийски десерт Паясам от натрошена пшеница Фрикадели с галета, украсени с пресен магданоз Фрикадели с галета Фокача с грилован артишок и пармезан, сервирана Фокача с грилован артишок и пармезан Запекано савойско зеле с кайма и ориз, печено със заквасена сметана Запекано савойско зеле с месо и ориз Ghee mishti pulao, сладък ориз, сервиран с печени бадеми и стафиди Ghee Mishti Pulao (с пречистено масло) Омурайс купа с мисо супа, поднесена с омлет и мисо супа Омурайс купа с мисо супа Турон с манго, сервиран с кокосови стърготини Турон с манго Сервирани скони с къпини Скони с къпини Сервиран пикантен маринован лайм в буркан Пикантен маринован лайм Тостон с пилешко, с гуакамоле от авокадо, сервиран върху препечен хляб Тостон с пилешко Сунде бокум в тиган Сунде бокум Чаша пробиотичен кефир, украсен с червени боровинки Пробиотичен кефир с червени боровинки Отворени бао бън питки с мед и бадеми Бао бън с мед и бадеми Сервиран сос от червено вино с канела и къри Сос от червено вино с канела и къри Сервиран бургер със спанак и козе сирене Бургер със спанак и козе сирене Ескейшада с черни маслини, треска, домати и пресен магданоз Ескейшада с черни маслини Салата от леща с печено червено цвекло, сервирана Салата от леща с печено червено цвекло BBQ пуешки крилца сервирани BBQ пуешки крилца Сочна пържола с лечо от свинско месо, приготвена с пресни чушки и домати. Свински пържоли с лечо Елоте с печена царевица, сервирано със сирене чедър и резени лайм Елоте с печена царевица Паясам от натрошена пшеница с кокосово мляко и подправки, богат индийски десерт Паясам от натрошена пшеница Фрикадели с галета, украсени с пресен магданоз Фрикадели с галета Фокача с грилован артишок и пармезан, сервирана Фокача с грилован артишок и пармезан Запекано савойско зеле с кайма и ориз, печено със заквасена сметана Запекано савойско зеле с месо и ориз
Омурайс купа с мисо супа, поднесена с омлет и мисо супа
Сгряващо меню с омурайс и традиционна японска супа

Омурайс купа с мисо супа

Автор: Flavelo
Рецепти Основни ястия Супи
Домашна версия на класическия стил 'Teishoku' (меню). Сладко-соленият свят на вкусове на Омурайс (японско ястие, развило се под западно влияние, 'yoshoku') перфектно се допълва от солената, ферментирала умами бомба на Мисо супата. Това не е просто ястие, а пълноценно, балансирано хранене: хармония от протеини, въглехидрати и пробиотици.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готвене 30 мин
⌛ Общо време 50 мин
🍽️ Порции 2 порции
🔥 Калории 850 ккал
🌍 Кухня Японска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Уок или дълбок тиган (за ориза)
  • Тиган с незалепващо покритие (за яйцата)
  • Малка тенджера (за супата)

Информация за алергени

⚠️ Яйца
⚠️ Соя

Начин на приготвяне

1 ✓

Започнете със супата: накиснете водораслите уакаме във вода. Кипнете водата (или даши), сложете тофуто и накиснатите водорасли. Свалете от огъня.

Съвет: Даши (рибен бульон) придава истинския вкус на „мисо супа“, с обикновена вода може да е малко празна.
2 ✓

В малка купичка разбъркайте мисо пастата с един черпак гореща супа до гладкост, след това изсипете обратно в тенджерата. Дръжте на топло (не варете!).

Съвет: Мисо съдържа живи култури, които са чувствителни към топлина.
3 ✓

Пригответе ориза: загрейте олио, запържете пилето и лука. Добавете граха, след това варения ориз.

Съвет: Начупете ориза с дървена лъжица, за да не останат бучки.
4 ✓

Разбъркайте вътре кетчупа, посолете, поръсете с черен пипер и запържете, докато оризът стане равномерно червен.

Съвет: Карамелизирането на кетчупа задълбочава вкусовете.
5 ✓

Натрупайте ориза в чиния (можете да го оформите с купичка). Разбийте яйцата и изпечете от тях тънък, кремообразен омлет.

Съвет: Движете тигана, за да се разстеле яйцето равномерно.
6 ✓

Плъзнете омлета върху ориза. Сервирайте с горещата мисо супа.

Съвет: Можете да украсите с още малко кетчуп отгоре.

Често задавани въпроси

Мисо супата е безвкусна/горчива.
Никога не варете мисо пастата! Варенето убива вкусовете и ензимите. Винаги я разбърквайте вътре накрая, при свален от огъня съд.
Как омлетът да стане красиво жълт?
Не го препичайте! Печете търпеливо на слаб огън, за да не покафенява (избягване на реакцията на Майяр).

Съставки

  • 300 г Варен ориз (за предпочитане еднодневен)
  • 150 г Пилешки гърди (на кубчета)
  • 3 бр. Яйца (за омлет)
  • 1 глава Лук (ситно нарязан)
  • 50 г Зелен грах (замразен)
  • 3 с.л. Кетчуп
  • 2 с.л. Мисо паста (бяла или червена)
  • 500 мл Вода (или бульон Даши)
  • 100 г Копринено тофу (на кубчета)
  • 1 ч.л. Уакаме (сушени морски водорасли)
  • 2 с.л. Олио
  • 1 щипка Сол, Пипер