Ghee mishti pulao, сладък ориз, сервиран с печени бадеми и стафиди Ghee Mishti Pulao (с пречистено масло) Омурайс купа с мисо супа, поднесена с омлет и мисо супа Омурайс купа с мисо супа Турон с манго, сервиран с кокосови стърготини Турон с манго Сервирани скони с къпини Скони с къпини Сервиран пикантен маринован лайм в буркан Пикантен маринован лайм Тостон с пилешко, с гуакамоле от авокадо, сервиран върху препечен хляб Тостон с пилешко Сунде бокум в тиган Сунде бокум Чаша пробиотичен кефир, украсен с червени боровинки Пробиотичен кефир с червени боровинки Отворени бао бън питки с мед и бадеми Бао бън с мед и бадеми Сервиран сос от червено вино с канела и къри Сос от червено вино с канела и къри Сервиран бургер със спанак и козе сирене Бургер със спанак и козе сирене Ескейшада с черни маслини, треска, домати и пресен магданоз Ескейшада с черни маслини Салата от леща с печено червено цвекло, сервирана Салата от леща с печено червено цвекло BBQ пуешки крилца сервирани BBQ пуешки крилца Сочна пържола с лечо от свинско месо, приготвена с пресни чушки и домати. Свински пържоли с лечо Елоте с печена царевица, сервирано със сирене чедър и резени лайм Елоте с печена царевица Паясам от натрошена пшеница с кокосово мляко и подправки, богат индийски десерт Паясам от натрошена пшеница Фрикадели с галета, украсени с пресен магданоз Фрикадели с галета Фокача с грилован артишок и пармезан, сервирана Фокача с грилован артишок и пармезан Запекано савойско зеле с кайма и ориз, печено със заквасена сметана Запекано савойско зеле с месо и ориз Ghee mishti pulao, сладък ориз, сервиран с печени бадеми и стафиди Ghee Mishti Pulao (с пречистено масло) Омурайс купа с мисо супа, поднесена с омлет и мисо супа Омурайс купа с мисо супа Турон с манго, сервиран с кокосови стърготини Турон с манго Сервирани скони с къпини Скони с къпини Сервиран пикантен маринован лайм в буркан Пикантен маринован лайм Тостон с пилешко, с гуакамоле от авокадо, сервиран върху препечен хляб Тостон с пилешко Сунде бокум в тиган Сунде бокум Чаша пробиотичен кефир, украсен с червени боровинки Пробиотичен кефир с червени боровинки Отворени бао бън питки с мед и бадеми Бао бън с мед и бадеми Сервиран сос от червено вино с канела и къри Сос от червено вино с канела и къри Сервиран бургер със спанак и козе сирене Бургер със спанак и козе сирене Ескейшада с черни маслини, треска, домати и пресен магданоз Ескейшада с черни маслини Салата от леща с печено червено цвекло, сервирана Салата от леща с печено червено цвекло BBQ пуешки крилца сервирани BBQ пуешки крилца Сочна пържола с лечо от свинско месо, приготвена с пресни чушки и домати. Свински пържоли с лечо Елоте с печена царевица, сервирано със сирене чедър и резени лайм Елоте с печена царевица Паясам от натрошена пшеница с кокосово мляко и подправки, богат индийски десерт Паясам от натрошена пшеница Фрикадели с галета, украсени с пресен магданоз Фрикадели с галета Фокача с грилован артишок и пармезан, сервирана Фокача с грилован артишок и пармезан Запекано савойско зеле с кайма и ориз, печено със заквасена сметана Запекано савойско зеле с месо и ориз
Турон с манго, сервиран с кокосови стърготини
Вкусен турон с манго и кокосови стърготини

Турон с манго

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански Сладкиши и десерти
Турон е емблематичният уличен десерт на Филипините, практически сладко пролетно рулце. Наред с класическата версия с банан (Saba banana), вариантът с манго е по-екзотично, плодово преживяване. Гениалността му се крие в простотата: захар има не само в плънката, но и при пържене се карамелизира върху външната стена на рулото, образувайки хрупкава броня с цвят на кехлибар.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готвене 10 мин
⌛ Общо време 25 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 320 ккал
🌍 Кухня Филипинска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Тиган
  • Влажна кухненска кърпа (за покриване на тестото)

Начин на приготвяне

1 ✓

Обелете мангото и го нарежете на надлъжни ивици. Разбъркайте с ванилията.

Съвет: Изберете манго, което е меко, но все още държи формата си, за да не се свари на каша.
2 ✓

Ако използвате оризова кора, потопете я във вода за няколко секунди. Ако е от пшенично брашно (Lumpia), дръжте я под влажна кърпа.

Съвет: Оризовата кора става гъвкава под въздействието на влагата, но ако я пренакиснете, ще се скъса.
3 ✓

В долната третина на кората сложете манго, поръсете с тръстикова захар и кокосови стърготини.

Съвет: Под въздействието на топлината захарта става течна (топене), след това се карамелизира, придавайки богат вкус.
4 ✓

Подгънете двата края и навийте стегнато. Навлажнете края с вода, за да залепне.

Съвет: Стегнатото навиване предотвратява навлизането на олио при плънката.
5 ✓

Оваляйте готовите рулца в още малко тръстикова захар и отвън.

Съвет: Този външен захарен слой ще образува хрупкава глазура при пържене.
6 ✓

Пържете рулцата в средно горещо олио до златистокафяво. Сервирайте веднага.

Съвет: Внимавайте, карамелът е много горещ, оставете да изстине за минута!

Често задавани въпроси

Защо захарта прегоря?
Олиото е било твърде горещо. Границата между карамелизацията и изгарянето е тънка, пържете на умерен огън!
Плънката изтече.
Навили сте твърде хлабаво. Трябва да се затвори плътно, а краят да се 'залепи' с вода.

Съставки

  • 1 бр. Зряло манго
  • 8 листа Кори от оризово тесто (или кори за пролетни рулца)
  • 100 g Тръстикова захар
  • 50 g Кокосови стърготини
  • 200 ml Олио (за пържене)
  • 1 ч.л. Екстракт от ванилия