Див лук: Вкусът на свежестта, дори и в сушена форма

Описание

Дивият лук (Allium schoenoprasum), познат още като сибирски лук или чайвс, е изключително свежа подправка с лек лучен вкус, която се използва с удоволствие и в сушен вид. Въпреки че често се поръсва пресен върху салати или яйчени ястия, сушеният див лук предлага дълготрайно и практично решение за ежедневно овкусяване.

Употреба в кухнята

Сушеният див лук е отличен за овкусяване на крем супи, яйчени ястия, извара, салати и дипове. При топли ястия се препоръчва добавянето му в края на готвенето, за да запази аромата си.

• Бъркани яйца, омлети: вкусна, освежаваща пикантна добавка
• За студени плата, пастети: като овкусител за извара, масло, крема сирене
• Към сметанови или йогуртни дресинги: за салати, към ястия на грил
• В крем супи: чудесен при картофени, броколени, аспержови супи

Здравословни ползи

Дивият лук е не само вкусен, но притежава и здравословни свойства:

• Антибактериално – може да помогне в борбата с вредните бактерии
• Апетитовъзбуждащо и подобряващо храносмилането – стимулира производството на храносмилателни сокове
• Високо съдържание на витамин С – подкрепя имунната система
• Диуретичен ефект – подпомага бъбречната функция

Съхранение и съвети за употреба

Сушеният див лук е добре да се съхранява в херметически затворен съд, защитен от светлина и влага. Прясно смлян или поръсен се усеща най-добре, докато по време на готвене лесно губи интензивността си – затова е препоръчително да се използва преди сервиране.

Сушеният див лук е практична, бързо приложима подправка, която обогатява ежедневното меню не само с вкуса си, но и с полезното си действие върху здравето.