Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Ябълкова торта с маскарпоне, сервирана на парчета
Фин десерт без печене с нежен крем от маскарпоне и свежи ябълки

Ябълкова торта с маскарпоне

Автор: Flavelo
Рецепти Сладкиши и десерти
Тази торта е кралицата на десертите без печене. Свежестта на ябълките и лимона се среща със сметановата мекота на маскарпонето. Тук работи не топлината, а желатинът: този естествен протеин образува мрежа в течността, която се втвърдява при охлаждане, придавайки стабилна структура за рязане на крема, без той да е тежък.
🕒 Подготовка 30 мин
⌛ Общо време 4 ч 30 мин
🍽️ Порции 10 порции
🔥 Калории 280 ккал
🌍 Кухня Международна

Съставки

Необходимо оборудване

  • Форма за торта с падащо дъно
  • Ренде
  • Тенджера (за желатина)
  • Тел за разбиване

Информация за алергени

⚠️ Мляко
⚠️ Глутен

Начин на приготвяне

1 ✓

Смелете бисквитите, смесете ги с разтопеното масло и ги притиснете към дъното на формата. Сложете в хладилник.

Съвет: Маслото се втвърдява отново при охлаждане, това държи трохите заедно като цимент.
2 ✓

Настържете ябълките, изстискайте ги малко и ги поръсете с лимонов сок.

Съвет: Сокът на ябълките би разводнил крема. Лимоновият сок предотвратява покафеняването (окисление).
3 ✓

Разбъркайте маскарпонето със захарта. Накиснете желатина, разтворете го в малко топла сметана, след това го добавете към крема. Накрая добавете разбитата сметана.

Съвет: Никога не варете желатина, защото губи силата си! Загрейте го само докато се разтопи.
4 ✓

Редете във формата: половината крем, ябълки, другата половина крем. Охладете за 4 часа.

Съвет: За стягането е нужно време, мрежата на желатина се образува бавно.

Често задавани въпроси

Защо желатинът стана на бучки?
Изсипали сте желатина в твърде студен крем или не сте бъркали достатъчно бързо. Желатинът започва да стяга веднага в студена среда (термичен шок). Можете да го избегнете чрез изравняване на температурата (смесване на малко крем с желатина).

Съставки

  • 4 бр. Ябълки (кисели)
  • 500 г Маскарпоне
  • 200 мл Течна сметана
  • 150 г Пудра захар
  • 200 г Овесени бисквити
  • 100 г Краве масло (разтопено)
  • 1 ч.л. Канела на прах
  • 6 бр. Листа желатин (или 10 г на прах)
  • 1 с.л. Лимонов сок