Бригадейро с карамел, топчета, покрити с шоколад. Бригадейро с карамел Сервирани двойно пълнени гофрети с Нутела и банан Двойно пълнени гофрети с Нутела и банан Сервиран сос от краставици с копър и джинджифил Сос от краставици с копър и джинджифил Пикантен маринован нопал в буркан Пикантен маринован нопал Сос от заквасена сметана с халапеньо и копър сервиран Сос от заквасена сметана с халапеньо и копър Топчета Суджи Моа с грис, поръсени с ядки Суджи Моа с грис Боло де роло с маракуя и кокосов пълнеж, поръсено с пудра захар Боло де роло с маракуя и кокосов пълнеж Рамен с печено пушено месо, сервиран с варено яйце и кориандър Рамен с печено пушено месо Гьоза със зеле, сервирана със соев сос Гьоза със зеле Bistec Encebollado сервирано с лук и гарнитура Bistec Encebollado BBQ свински врат в сладко-горчичена глазура, сервиран с пресен магданоз BBQ свински врат в сладко-горчичена глазура Бхарва Алу, пикантни пълнени картофи, изпечени до хрупкаво Бхарва Алу Кокосов кхир десерт, украсен с кокосови стърготини и бадеми Кокосов кхир Печена агнешка плешка с BBQ глазура, сервирана с розмарин BBQ агнешка плешка Сладолед Тирамису, сервиран в купа Häagen-Dazs тирамису Калцоне с гъби, със златистокафява коричка, пълнено с гъби и сирене Калцоне с гъби Прясно изпечено калцоне с козе сирене и орехи Калцоне с козе сирене и орехи Прясно изпечено калцоне с пушена наденица Калцоне с пушена наденица Pizza alla Caponata със сицилиански зеленчуци и моцарела Pizza alla Caponata Пушен свински врат със задушени зеленчуци, сервиран в чиния Пушен свински врат със задушени зеленчуци Бригадейро с карамел, топчета, покрити с шоколад. Бригадейро с карамел Сервирани двойно пълнени гофрети с Нутела и банан Двойно пълнени гофрети с Нутела и банан Сервиран сос от краставици с копър и джинджифил Сос от краставици с копър и джинджифил Пикантен маринован нопал в буркан Пикантен маринован нопал Сос от заквасена сметана с халапеньо и копър сервиран Сос от заквасена сметана с халапеньо и копър Топчета Суджи Моа с грис, поръсени с ядки Суджи Моа с грис Боло де роло с маракуя и кокосов пълнеж, поръсено с пудра захар Боло де роло с маракуя и кокосов пълнеж Рамен с печено пушено месо, сервиран с варено яйце и кориандър Рамен с печено пушено месо Гьоза със зеле, сервирана със соев сос Гьоза със зеле Bistec Encebollado сервирано с лук и гарнитура Bistec Encebollado BBQ свински врат в сладко-горчичена глазура, сервиран с пресен магданоз BBQ свински врат в сладко-горчичена глазура Бхарва Алу, пикантни пълнени картофи, изпечени до хрупкаво Бхарва Алу Кокосов кхир десерт, украсен с кокосови стърготини и бадеми Кокосов кхир Печена агнешка плешка с BBQ глазура, сервирана с розмарин BBQ агнешка плешка Сладолед Тирамису, сервиран в купа Häagen-Dazs тирамису Калцоне с гъби, със златистокафява коричка, пълнено с гъби и сирене Калцоне с гъби Прясно изпечено калцоне с козе сирене и орехи Калцоне с козе сирене и орехи Прясно изпечено калцоне с пушена наденица Калцоне с пушена наденица Pizza alla Caponata със сицилиански зеленчуци и моцарела Pizza alla Caponata Пушен свински врат със задушени зеленчуци, сервиран в чиния Пушен свински врат със задушени зеленчуци
Сервиран сос от краставици с копър и джинджифил
Освежаващ и кремообразен сос с кисело мляко за меса и зеленчуци

Сос от краставици с копър и джинджифил

Автор: Flavelo
Рецепти Сосове
Представи си класическото гръцко дзадзики, но с вълнуващ обрат: към чесъна се присъединява пресен джинджифил. Този сос е игра между охлаждащата краставица и кисело мляко и загряващия, пикантен джинджифил. Отлично почиства вкусовите рецептори при по-мазни меса, но стои добре и самостоятелно като дип. Ключът е в обезводняването: никой не обича, когато на дъното на соса има вода.
🕒 Подготовка 15 мин
⌛ Общо време 25 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 110 ккал
🌍 Кухня Средиземноморски фюжън

Съставки

Необходимо оборудване

  • Ренде
  • Цедка или чиста кухненска кърпа (за изцеждане на краставицата)
  • Купа за смесване

Информация за алергени

⚠️ Мляко

Начин на приготвяне

1 ✓

Измий краставицата (не е нужно да я белиш) и я настържи на едро ренде. Посоли я леко и остави да престои 5-10 минути.

Съвет: Солта извлича водата от растителните клетки, така тази вода няма да се появи по-късно в готовия сос. (Осмоза).
2 ✓

Изцеди краставицата с ръце или през чиста кухненска кърпа възможно най-старателно. Изхвърли сока (или го изпий, вкусен е!).

Съвет: Колкото по-суха е краставицата, толкова по-кремообразно ще остане киселото мляко.
3 ✓

Настържи джинджифила и чесъна, нарежи копъра на ситно. Опитай се да не слагаш влакната на джинджифила, само месестата част.

Съвет: Пастата от джинджифил и чесън се смесва по-добре от нарязаните парчета.
4 ✓

В купа разбъркай до гладкост гръцкото кисело мляко със сока от лайм и меда.

Съвет: Медът помага да се балансира киселинността на киселото мляко и лайма, правейки вкусовете по-завършени.
5 ✓

Разбъркай вътре изцедената краставица и подправките (копър, джинджифил, чесън).

Съвет: Бъркай внимателно, за да се запази пухкавата консистенция на киселото мляко.
6 ✓

Овкуси с бял пипер и при нужда още малко сол (внимавай, краставицата вече е солена!).

Съвет: Не слагай сол без да опиташ, защото съдържанието на сол в продуктите се натрупва.
7 ✓

Прибери в хладилника за поне 10-15 минути преди сервиране, за да се смесят вкусовете.

Съвет: На студено структурите на нишестето и протеините са по-стабилни, сосът изглежда по-гъст.

Често задавани въпроси

Защо сосът стана рядък на следващия ден?
Ако не си изцедил достатъчно краставицата, под въздействието на солта тя е пуснала сока си в киселото мляко по-късно. Затова щателното изцеждане е ключово.
Мога ли да използвам обикновено кисело мляко?
Гръцкото кисело мляко е идеално заради гъстотата и по-високото си съдържание на мазнини. Обикновеното кисело мляко ще бъде твърде течно, освен ако не го отцедиш предварително.

Съставки

  • 200 г Гъсто гръцко кисело мляко
  • 100 г Краставица
  • 10 г Пресен копър
  • 10 г Презен джинджифил
  • 20 мл Прясно изцеден сок от лайм
  • 10 г Мед
  • 1 скилидка Чесън
  • 1 щипка Сол
  • 1 щипка Смлян бял пипер