Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Ахи де Галина без яйца, пиле в кремообразен жълт сос, сервирано с ориз и картофи
Кремообразно пилешко ястие с орехи и пармезан

Ахи де Галина без яйца

Автор: Flavelo
Рецепти Основни ястия Бързи рецепти
В земята на инките чилито е не само подправка, но и източник на живот. Тази рецепта остава вярна на перуанските традиции, използвайки хляб и орехи за сгъстяване, създавайки рустикална, но кадифена текстура. Приготвено без яйца, то е по-леко и земният вкус на орехите изпъква по-добре.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готвене 25 мин
⌛ Общо време 40 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 620 ккал
🌍 Кухня Перуанска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Пасатор
  • Тенджера
  • Тиган

Информация за алергени

⚠️ Мляко
⚠️ Глутен
⚠️ Ядки

Начин на приготвяне

1 ✓

Накъсайте хляба в млякото, оставете го да престои няколко минути, след което пасирайте на гладка каша.

Съвет: Тази 'хлебна каша' е основата на соса, която обединява вкусовете.
2 ✓

Накъсайте пилето на конци, нарежете лука и чесъна на ситно.

Съвет: Текстурата на накъсаното месо поема соса по-добре от нарязаното на кубчета.
3 ✓

Запържете лука и чесъна в олиото. Добавете пастата от чили и куркумата, продължете да пържите.

Съвет: Куркумата придава не само вкус, но и ярък жълт цвят на ястието.
4 ✓

Изсипете млечната хлебна каша и гответе при бъркане, докато се сгъсти.

Съвет: Бъдете търпеливи, гответе на слаб огън, за да не загори.
5 ✓

Разбъркайте вътре пилето, орехите и сиренето. Кипнете заедно.

Съвет: Съдържанието на мазнини в орехите придава допълнителна кремообразност, а сиренето добавя умами вкус (соленост).
6 ✓

Сервирайте върху резени варени картофи, придружени от ориз.

Съвет: Двойният въглехидрат (ориз + картофи) е характерен за перуанското сервиране.

Често задавани въпроси

Какъв хляб да използвам?
Всеки бял хляб, питка или дори тост хляб ще свърши работа. Изрежете кората, за да остане цветът на соса красиво жълт.

Съставки

  • 400 g Варени пилешки гърди
  • 100 g Бял хляб (без кора)
  • 250 ml Прясно мляко
  • 2 с.л. Паста от жълто чили (Ají Amarillo)
  • 1 бр. Лук
  • 2 скилидки Чесън
  • 0.5 ч.л. Смляна куркума
  • 2 с.л. Олио
  • 1 ч.л. Сол
  • 0.5 ч.л. Смлян черен пипер
  • 30 g Орехови ядки (смлени)
  • 30 g Настърган пармезан
  • 2 бр. Варени картофи (за гарнитура)
  • 200 g Варен ориз (за гарнитура)