Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Аки и нахут в купа, сервирано със зеленчуци и кокосово мляко
Прясно, питателно ястие Аки и Нахут със зеленчуци

Аки и нахут

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански Основни ястия
Аки е националният плод на Ямайка, който сготвен придобива кремообразна консистенция, напомняща на бъркани яйца. Традиционно се яде със солена риба, но тази веган версия с нахут и къри е едно питателно, богато на протеини чудо. Екзотичен, но все пак познат свят на вкусове.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готвене 30 мин
⌛ Общо време 45 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 550 ккал
🌍 Кухня Карибска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Голям тиган
  • Цедка

Начин на приготвяне

1 ✓

Нарежете зеленчуците (лук, чушка, чесън, домат) на кубчета. Измийте и отцедете нахута.

Съвет: Изплакнете консервата Аки много внимателно, защото е чупливо.
2 ✓

Задушете в олиото лука, чушката и чесъна до омекване.

Съвет: Ароматната основа (софрито) и тук е ключова.
3 ✓

Поръсете с кърито, разбъркайте, след което добавете домата. Гответе, докато доматът пусне сок.

Съвет: "Запичането" на кърито задълбочава вкусовете.
4 ✓

Добавете нахута и кокосовото мляко. Посолете, поръсете с пипер. Гответе 10-15 минути, докато сосът се сгъсти.

Съвет: Кокосовото мляко и разваряващият се домат образуват кремообразната основа.
5 ✓

Най-накрая много внимателно объркайте вътре Аки-то. Само загрейте заедно (2-3 минути), не бъркайте грубо, защото ще стане на каша.

Съвет: Консистенцията на Аки е като на меки бъркани яйца, трябва да се пази.
6 ✓

Поръсете с пресен кориандър преди сервиране.

Съвет: Сервирайте с ориз или готварски банани.

Често задавани въпроси

Къде да намеря Аки?
У нас е достъпно главно под формата на консерва, в деликатесни магазини или онлайн. Винаги използвайте във варена/консервирана форма, суровият плод може да бъде отровен!
Може ли да се замени?
Като текстура е трудно, но като вкус коприненото тофу (silken tofu) може да даде подобно преживяване в това рагу.

Съставки

  • 200 г Аки (консерва, отцедено)
  • 250 г Нахут (варен или консерва)
  • 1 бр. Червен лук
  • 2 скилидки Чесън
  • 1 бр. Домати
  • 1 бр. Червена чушка
  • 1 ч.л. Къри на прах (ямайски стил)
  • 200 мл Кокосово мляко
  • 1 връзка Пресен кориандър
  • 2 с.л. Зехтин
  • 1 ч.л. Сол
  • 0.5 ч.л. Пипер