Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Яйце Балут с кориандър, сервирано със сок от лайм
Прясно яйце балут с кориандър и сок от лайм

Балут с кориандър

Автор: Flavelo
Рецепти Гарнитури Предястия
Балут е повече от храна; той е емблематична част от уличната култура на хранене във Филипините. Това варено, оплодено патешко яйце (или кокоше яйце) е истински деликатес за тези, които ценят комплексните текстури: богатия жълтък, сочната вътрешност и крехкото месо. Киселинността на лайма и свежестта на кориандъра са перфектният контрапункт на наситения, богат на умами вкус на яйцето.
🕒 Подготовка 10 мин
🍳 Готвене 25 мин
⌛ Общо време 35 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 150 ккал
🌍 Кухня Филипинска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Тенджера за варене
  • Малка лъжичка за консумация
  • Купичка за подправките

Информация за алергени

⚠️ Яйца

Начин на приготвяне

1 ✓

Сложете яйцата в студена вода, след което кипнете. От момента на кипване ги варете в тихо къкреща вода 20-25 минути.

Съвет: От твърде силното варене черупката може да се спука и ценният вътрешен сок да изтече, затова варете само на слаб огън.
2 ✓

Извадете яйцата и ги оставете да се охлади толкова, че да можете да ги хванете с ръка. Внимателно почукайте по-тъпия край и отстранете част от черупката.

Съвет: Поради въздушната камера в горната част на яйцето тук е най-лесно отварянето, без да нараните съдържанието.
3 ✓

Върху отворените яйца (или изваденото в чиния съдържание) поръсете сол, чили на прах и прясно смлян черен пипер.

Съвет: Солта е от съществено значение, за да подчертае естествения, месен вкус на яйцето. (Подсилване на вкуса).
4 ✓

Изстискайте отгоре обилно сок от лайм и поръсете с пресния, накъсан кориандър.

Съвет: Киселинността на лайма 'пресича' мазнинността на яйцето, така всяка хапка се усеща по-лека и свежа. (Баланс киселина-мазнина).
5 ✓

Сервирайте веднага, докато е още топло.

Съвет: Балутът е най-добър за консумация топъл, когато вкусовете и ароматите са най-интензивни.

Често задавани въпроси

Как се яде?
Счупете по-тъпия край на яйцето, изпийте вкусния сок от него, след което го обелете и подправете вътрешността.
Какъв вкус има?
Като смес от много богат месен бульон и кремообразен яйчен жълтък.

Съставки

  • 4 бр. Яйце Балут (оплодено)
  • 1 щипка Сол
  • 1 с.л. Прясен кориандър
  • 0.5 ч.л. Чили на прах
  • 1 с.л. Прясен сок от лайм
  • 0.5 ч.л. Прясно смлян черен пипер